紅糖自古以來就是中國的傳統(tǒng)民間食品。直到今天，紅糖在人們的日常生活中也發(fā)揮著重要的作用。早在2400年前，中國古代就有甘蔗種植的記載。西漢初年劉信《西京雜記》中有“福建、王月獻(xiàn)五種高級御用甘露”的記載，其中“甘露”是指用甘蔗制成的固體糖，也是最早關(guān)于紅糖的記載。

現(xiàn)代意義上的紅糖生產(chǎn)出現(xiàn)在唐朝。隨著唐代甘蔗種植的擴(kuò)大，消耗量也明顯增加，原來靠日曬生產(chǎn)的糖因效率低而不能滿足需求。貞觀二十一年，唐太宗派使臣前往“莫界it”(今印度比哈爾邦南部)，學(xué)習(xí)了鍋煮糖技術(shù)，大大提高了制糖效率。這就是古代紅糖煮法的由來。

如今，紅糖被稱為“東方巧克力”。因其性溫、味甘、健脾，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾暖胃、活血化瘀的功能，已被消費(fèi)者廣泛接受，成為日常滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品。李時(shí)珍曾在《本草綱目》中記載，糖(紅糖)“和脾緩肝”，“補(bǔ)血活血，化瘀排惡露”。紅糖是女性保養(yǎng)氣血的首選?！芭瞬豢赡?00天不吃糖?！敝嗅t(yī)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，溫紅糖可以通過“暖身、暖身、暖身”起到補(bǔ)血的作用；老年人可以喝紅糖來補(bǔ)充身體所需的各種微量元素和維生素，從而維持正常的代謝功能，增強(qiáng)營養(yǎng)，延緩衰老。

雖然傳統(tǒng)的古代煮糖工藝已經(jīng)有幾千年的歷史，但現(xiàn)在仍然存在許多弊端。由于當(dāng)時(shí)環(huán)境和條件的限制，煮紅糖的過程中存在衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、菌群過多等問題。很多手工制作古紅糖的小作坊完全照搬了當(dāng)時(shí)的制作工藝，采用了手工接鍋的方法。生產(chǎn)的紅糖往往存在很多質(zhì)量隱患，如紅糖長時(shí)間發(fā)霉長毛、大腸桿菌等菌群超標(biāo)等。服用這種紅糖會直接威脅消費(fèi)者的健康。

因此，為了解決這個(gè)問題，一些紅糖企業(yè)在古老的煮糖方法的基礎(chǔ)上進(jìn)行改革創(chuàng)新，既繼承了紅糖千年的老方法，又承擔(dān)了傳播紅糖文化的責(zé)任，保證了紅糖的食品安全，讓消費(fèi)者放心食用每一顆紅糖。最有代表性的是中糧集團(tuán)的子公司香梅子紅糖。該品牌以舊方法和新作品為生產(chǎn)流程。在傳統(tǒng)古法的基礎(chǔ)上，全程滅菌包裝，每一顆紅糖都經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)，避免了傳統(tǒng)手工紅糖烹飪過程中的菌群過剩問題，確保每一顆紅糖都符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和中國輕工業(yè)紅糖的最高標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者放心購買和食用。此外，香梅子采用純甘蔗壓榨，以廣東省英德市“甘蔗之鄉(xiāng)”精選的生態(tài)甘蔗為唯一原料，不添加任何其他添加劑，最大限度地保留甘蔗中豐富的營養(yǎng)。