隨著天氣轉(zhuǎn)暖，很多喜歡吃的人已經(jīng)開(kāi)始跑到小吃攤上吃宵夜，炒一盤(pán)“海螺”，開(kāi)一瓶啤酒，吹一吹風(fēng)，看似很過(guò)癮，卻忘了隱患。

“海螺”，又稱麥螺、白螺、切甜螺、小黃螺等。，它的學(xué)名是織田螺。它含有河豚毒素，這種毒素在普通的烹飪溫度下很難破壞，目前還沒(méi)有特效藥。衛(wèi)生部明確規(guī)定，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得收購(gòu)、加工、銷售釘螺。

但是很多食客覺(jué)得味道很好吃，還是會(huì)為之冒險(xiǎn)，而餐廳和攤販則偷偷賣。最近臺(tái)州“蝸牛編織”調(diào)查共查獲5起，移送公安5起，當(dāng)晚拘留6人。

六個(gè)人被拘留！臺(tái)州砸大批發(fā)蝸牛

據(jù)臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)督局消息，近日，臨海市市場(chǎng)監(jiān)督局和市公安局對(duì)“織螺”展開(kāi)大規(guī)模調(diào)查。

在對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐館進(jìn)行初步調(diào)查的基礎(chǔ)上，臨海市市場(chǎng)監(jiān)督局進(jìn)行了精確打擊，成功關(guān)閉了查出的集散地。

與此同時(shí)，在打擊非法餐館的基礎(chǔ)上，粉碎了一個(gè)大型批發(fā)蝸牛，成功查處和移交5起刑事案件，刑事拘留6人。

目前，臨海市市場(chǎng)監(jiān)督局會(huì)同市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)在市場(chǎng)公告牌和消費(fèi)者權(quán)益監(jiān)督站張貼了螺螄的公告和圖片，向經(jīng)營(yíng)者和群眾宣傳螺螄的危害及相關(guān)法律法規(guī)，普及螺螄中毒防治知識(shí)。

據(jù)當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)介紹，經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)，吃一只蝸牛有可能死，但仍有部分業(yè)戶在偷蝸牛。

我國(guó)《食品安全法》明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的組織者應(yīng)當(dāng)履行檢查、舉報(bào)等義務(wù)。建議公眾如發(fā)現(xiàn)非法商販販賣釘螺，應(yīng)及時(shí)向市監(jiān)察部門(mén)報(bào)告。舉報(bào)電話是12345，12315，12331。

知道它有毒

但我愿意冒險(xiǎn)，因?yàn)槲邑澙?/p>

在浙閩沿海地區(qū)，蝸牛被認(rèn)為是美味的，有一定的受眾。

在寧波地區(qū)，蝸牛一般被稱為切割蝸牛，品種和顏色不同，有些被稱為小黃蝸牛。

每年春夏是絕大多數(shù)蝸牛被割的時(shí)候。記者去年在一家餐館看到他們，很多人特地去了。

老板不明目張膽賣。只有遇到?？筒艜?huì)拿出來(lái)。朋友介紹朋友，然后見(jiàn)面一起吃飯。價(jià)格100元左右一個(gè)，方法以蔥油為主。

所有吃飯的客人都有一種幸運(yùn)的好奇心，認(rèn)為中毒的概率不會(huì)輪到自己。

早年寧波也有一個(gè)專門(mén)在小吃生意上炒螺螄、切螺螄的人，但是他沒(méi)有開(kāi)店。那只是一個(gè)口耳相傳的手機(jī)號(hào)碼。夜店和KTV的?？蜁?huì)打電話讓他送去200塊。

在記者的朋友圈里，蝸牛的照片一般都是當(dāng)?shù)氐牡氐烂朗?。如果關(guān)系好，他們會(huì)偷偷告訴:“在鎮(zhèn)海駱駝，有個(gè)攤位賣。你去那里問(wèn)，都知道。”

還有一個(gè)朋友肯定每年都會(huì)去鎮(zhèn)海莊市吃切螺。“一個(gè)是黃色，一個(gè)是黑色，線條不一樣。”朋友介紹了小黃蝸牛和甜蝸牛的區(qū)別。

吃飯最好的朋友是自己去眉山和仙鄉(xiāng)找貨?！耙话闶称肥袌?chǎng)會(huì)有一些，但也有可能節(jié)省空。新鮮的30塊錢大概一斤。”

這些朋友，每個(gè)人都知道吃切螺的危害，都是比較有經(jīng)驗(yàn)的，有一套清潔烹飪的方法。也知道一旦吃完飯嘴巴麻木了，趕緊跑去醫(yī)院。

相關(guān)部門(mén)幾乎每年都會(huì)宣傳它的危害，但也有人因?yàn)樨澏敢饷半U(xiǎn)。

“有一次吃完，嘴都麻了，嚇得我一晚上都睡不好?！庇浾叩囊粋€(gè)朋友說(shuō)，后來(lái)發(fā)現(xiàn)辣椒可能太多了。

每年有多少醫(yī)院會(huì)治療

寧波鎮(zhèn)海區(qū)，愛(ài)吃切螺的人很多，還有零星的小攤非法販賣。

每年，當(dāng)?shù)氐娜♂t(yī)院都會(huì)救治因食用蝸牛而中毒的急診病人。

消化科負(fù)責(zé)人車醫(yī)生告訴記者，每年會(huì)有3-5個(gè)病人，控制在個(gè)位數(shù)。

車醫(yī)生說(shuō)，這種蝸牛確實(shí)在當(dāng)?shù)氐男〔宛^里有賣。中毒初期，除了麻木，還會(huì)引起惡心嘔吐。

他提醒說(shuō)這是神經(jīng)毒性，目前還沒(méi)有特效藥。近年來(lái)，醫(yī)院里的患者大多采取了嘔吐、排泄、洗胃等措施，以加快新陳代謝，讓人體盡可能少的吸收。幸運(yùn)的是，雖然總有人被抓，但沒(méi)有死亡案例。

“當(dāng)?shù)厝硕贾?，他們總覺(jué)得吃東西會(huì)沒(méi)事。一旦真的出了問(wèn)題，我會(huì)很早就跑到醫(yī)院?！避囜t(yī)生提醒，如果出現(xiàn)中毒癥狀，要盡快就醫(yī)。

不吃，沒(méi)有解藥

當(dāng)然，幸運(yùn)不代表蝸?？梢猿?。

早在2012年，衛(wèi)生部就宣布，浙江等地發(fā)生多起因食用蝸牛引發(fā)的中毒事件。蝸牛主要分布在浙江、福建和廣東沿海地區(qū)。中毒的主要原因是河豚毒素，食用后可引起頭暈、嘔吐、嘴唇和手指麻木。潛伏期短至5分鐘，長(zhǎng)至4小時(shí)。目前還沒(méi)有專門(mén)針對(duì)吃蝸牛引起中毒的解毒藥物。

公告明確，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得收購(gòu)、加工、銷售釘螺。

中國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局也發(fā)布了風(fēng)險(xiǎn)警示:食用蝸牛中毒可引起頭暈、嘔吐、嘴唇和手指麻木等。嚴(yán)重者可致死，中毒潛伏期一般為10分鐘至3小時(shí)。該毒素對(duì)熱穩(wěn)定，不會(huì)被煮沸、腌制和暴曬破壞。目前還沒(méi)有特效的解毒藥物。

多年來(lái)的癲癇發(fā)作和中毒事件:

2003年，寧波市鎮(zhèn)海區(qū)發(fā)生多起食用切割釘螺中毒事件。共有9名患者被送往醫(yī)院急救，其中一些人昏迷，呼吸困難。都是從蟹浦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買的。

2008年，寧波市鎮(zhèn)海區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員對(duì)全區(qū)45家餐飲單位進(jìn)行突擊檢查，重點(diǎn)檢查釘螺。在一家駱駝酒店，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查獲500克蝸牛。

2012年，寧波市鎮(zhèn)海區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在其管轄區(qū)域內(nèi)的一家餐館查獲3.5公斤蝸牛。

2012年溫州有8人因食用蝸牛中毒，其中1人死亡。蝸牛主要從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買，8個(gè)病人在家油炸后食用。根據(jù)死者家屬的描述，死者食用的食物量約為兩兩。

2014年，寧波市江東區(qū)檢察院以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪起訴鐘娟芬、何、潘等8人。

從2010年開(kāi)始，何就一直從事切螺工作。他只為回頭客做外賣生意。他一般都是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)找人送貨，每年的營(yíng)業(yè)時(shí)間只有4月到11月。8名犯罪嫌疑人供認(rèn)全部犯罪事實(shí)，共計(jì)2000多公斤。

吃一個(gè)可能會(huì)致命

早期因吃蝸牛中毒的患者有唇、舌、指尖麻木，眼瞼下垂。胃腸道癥狀很快就會(huì)出現(xiàn)，主要包括胃部不適、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴、便血，然后是嘴唇、舌尖、四肢麻木、四肢無(wú)力、肌肉麻痹、共濟(jì)失調(diào)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。重癥患者出現(xiàn)癱瘓、口齒不清、聲音嘶啞、紫紺、呼吸困難、意識(shí)不清、休克，最終死于呼吸循環(huán)衰竭。

蝸牛中毒潛伏期短至5分鐘，長(zhǎng)至4小時(shí)，死亡率極高。如果吃蝸牛后短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)惡心腹痛、嘴唇、牙齦、舌頭周圍刺痛、麻木等癥狀，應(yīng)立即去醫(yī)院說(shuō)明情況，接受治療。

對(duì)于劇毒蝸牛，成年人食用10g左右的蝸牛肉會(huì)出現(xiàn)一般中毒癥狀，食用50g到100g左右的蝸牛肉會(huì)死亡。

省海洋漁業(yè)局漁業(yè)司副研究員劉曾說(shuō)，它的毒性比砷高幾百倍，吃一顆可能致命。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自1985年以來(lái)，我國(guó)已報(bào)告55例蝸牛中毒，中毒433人，其中死亡48人。