“經(jīng)常爆滿，天天排隊的餐館，怎么會關門呢？”坐標天津的“吃貨”小李有點懵，他一直迷戀九毛九的山西面，勁道、實惠，還有香噴噴的大骨頭。

近日，“內(nèi)地餐飲上市第二股”九毛九，喜迎股價大漲近80%的同時，突然宣布關閉北京、天津、武漢的所有九毛九餐廳。

吃貨們震驚了，報復性消費沒來，天天打開排隊的網(wǎng)紅餐廳沒了。而一年凈賺2個億，憑借九毛九的上市，躋身億萬富翁的“山西面王”管毅宏葫蘆里到底賣的是什么藥？

九毛九開啟關店潮，關閉22家門店，吃貨們很受傷

5月12日晚間，九毛九公告稱，為了節(jié)省成本緩解疫情影響，決定關閉客流較少的門店，并停止在北京、天津及武漢經(jīng)營九毛九餐廳。

公開資料顯示，九毛九集團旗下有“九毛九西北菜”、“太二酸菜魚”、“2顆雞蛋煎餅”、“慫”冷鍋串串和“那未大叔是大廚”5個品牌，定位囊括網(wǎng)紅店、外賣到高端餐飲。其中，九毛九西北菜、太二酸菜魚是九毛九旗下規(guī)模最大、人氣最高的兩大餐飲品牌。

官網(wǎng)顯示，九毛九西北菜餐廳在北京和天津分別擁有6家門店，在武漢則有10家門店。而太二酸菜魚則在北京有7家門店，天津和武漢分別有2家門店。

這意味著，九毛九一口氣至少關掉22家門店，吃貨們的心情很復雜。

小財女查詢發(fā)現(xiàn)，京津地區(qū)的九毛九門店均顯示暫停營業(yè)。上海地區(qū)沒有九毛九門店，卻有13家太二酸菜魚門店，均正常營業(yè)，其中6家還推出了視頻踩點、探店的活動，顯示營業(yè)正常，人流量已經(jīng)恢復。此外，還有三家門店在規(guī)劃中，一家南京西路店即將入駐豫園晶品購物中心。

不過，這一切隨著九毛九餐廳突如其來的“閉店潮”或?qū)⒂瓉碜兓?/p>

一年凈賺2個億，疫情停業(yè)虧了一半的利潤

2012年，九毛九西北菜北上，在北京開了第一家門店，全國第40+門店，那時九毛九的全國擴張尚未完成三分之一。然而，8年后，九毛九卻全線撤退，“龜縮”華南大本營，仿佛一切回到了原點，連帶著拳頭品牌“太二酸菜魚”的百店計劃提前擱淺。

九毛九年初上市時，招股書中表示，2020年計劃將在一線、新一線、省會城市開設18家九毛九餐廳，80家太二餐廳以及24家其他品牌餐廳。然而，12日公告中，卻是“公共衛(wèi)生事件的持續(xù)影響可能會影響新餐廳的開業(yè)時間”。

5月13日，九毛九回應稱，“目前，九毛九西北菜這一品牌正在面臨轉(zhuǎn)型升級，除了華南和海南的門店外，其他地區(qū)的門店我們將會使其在租約到期后自然關閉，盡管其中有不少成績很好的門店。我們這一舉動的目的是把品牌管理半徑縮小，把轉(zhuǎn)型升級做好，之后再做新一輪的開店擴張?！?/p>

事實上，雖然疫情對于餐飲業(yè)影響較大，但市場一直比較看好九毛九，上市以來3個多月，其股價大漲近80%。2019年全年，九毛九凈賺了2.17億，旗下餐廳增加超過百家。

不過，1月26日以后，九毛九旗下餐廳停業(yè)了一個多月。按照其員工成本、水電、租金核算，停業(yè)損失接近1個億，幾乎虧掉了半年的利潤。這或許是九毛九收縮的原因所在。

早在2月初，西貝賈國龍喊著撐不了3個月，求幫助的同時，九毛九集團董事長管毅宏表示，疫情損失還在統(tǒng)計，希望政府能在稅費上有減免政策，或者能有相關補貼補助。

創(chuàng)始人身價超過70億，因“貪玩”搞出了“太二”

1月25日，九毛九集團登陸港交所，股價首日上漲43.94%，市值127億港元，直接造出10位億萬富翁、50位千萬富翁。其中，九毛九集團創(chuàng)始人管毅宏身價直接超過80億港元。

從一間57平的小面館白手起家，到130多家門店的上市企業(yè)，管毅宏用了25年。"九毛九"的面食，“山西面王”賣出了“九九九九”的天價。

上世紀90年代，管毅宏先后任職于山西紡織印染廠、聯(lián)想集團山西分公司和海南神龍股份有限公司。1995年10月，下海創(chuàng)業(yè)，在?？谑斜P下一家57平米小店，只能塞6張桌子。

剛開業(yè)沒幾天，碰上了臺風，小面館停水停電還漏風，管毅宏被迫在馬路邊賣起了面條。當時很多餐廳都漲價了，唯獨他沒有，名聲由此傳開了，生意也火爆起來。

到2002年，海南做的風生水起，管毅宏進軍廣州，在跑馬場開了第一家店，照搬了海南的小面館，小店生意也不錯。

2005年，管毅宏成立了九毛九集團，以“九毛九”作為品牌?！熬琶拧边@個招牌是有講究的，寓意是“晉商善賈，分厘必爭”，財富一點點聚起來。山西人的招牌膾炙人口，再加上九毛九的實惠與親民，很快他就在廣州站穩(wěn)了腳跟。

此后，曾經(jīng)只能養(yǎng)家糊口的九毛九，高歌猛進在華南地區(qū)打開了市場。

2009年，管毅宏去了一趟上海，發(fā)現(xiàn)了購物中心的潛力。回到廣州后，一直尋找機會，不過，自家的小面館沒人搭理。

直到白云萬達招商，管毅宏撞上了“狗屎運”，商場開業(yè)前幾天，陰差陽錯突然空了一個位置，替補的九毛九進去了。結(jié)果，還沒做好賺錢的九毛九，生意火爆得一塌糊涂。

管毅宏后來回憶道：“進購物中心，是一種新的嘗試，誰也不知道是好還是壞。當時我們以為那是巨虧的一個店，結(jié)果它一炮打響了?！?/p>

從此，一炮而紅，九毛九成為商場的寵兒，管毅宏帶著九毛九開啟了長跑，北京、天津、武漢，順便摸到了上市的門檻。

2015年，在一眾朋友的反對中，管毅宏做起了“太二酸菜魚”，理由是“餐飲業(yè)打磨老品牌的難度超過做一個新品牌。人往往會偷懶，我就是?！?/p>

有點任性，太二的味道！不過，作為“立志做宇宙第二”的網(wǎng)紅餐廳，在吃貨們的熱捧下，太二在很短的幾年內(nèi)迅速起飛，成為全國酸菜魚老大，年收入超10個億。

很快，“因為好玩偷懶才做多”的管毅宏又打出了”兩個雞蛋”、“那未大叔是大廚“的牌，旗下品牌高中低端都來了一遍。這次，九毛九收縮后，不知道是不是大叔和兩個雞蛋要站出來了？