羊肚菌這類食材盡管說針對自身的人體有很多的益處，并且沒有一切的毒副作用，可是服用的情況下也是會出現一定的忌諱，尤其是消化道較為陰虛內熱的大家最好不必常常的去吃這道特色美食，不然是會讓自身的情況越來越愈發(fā)的比較嚴重，但是青少年兒童是能夠適當攝取，由于它是會對自身的發(fā)展生長發(fā)育有一定協(xié)助。

【飲食療法功效】羊肚菌性溫，味甘寒，無毒性；有利胃腸、促進消化、止咳化痰行氣、壯陽補腎、健腦醒神等作用，此外還具備增強體質、預防流感，提高人體免疫力的作用。

【服用留意】因為羊肚菌的營養(yǎng)豐富，因而服用層面老少咸宜，尤其是青少年兒童、中老年的理想化保健品，每一次約30克。

羊肚菌燉雞

原材料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、大棗、枸杞、鹽、冷水。

作法：

1、童子雞清洗將鳳爪和雞腚除掉。生姜切成片。蔥弄成結；

2、將姜蒜和雞引入冷水，上鍋開煮。羊肚菌先用冷水清理幾次；

3.清理好后再用溫開水剛開始泡。泡軟后，在把根蒂一部分除掉，由于里邊有很多沙子。再清理幾次，控干預留；

4、用溫開水將棗和枸杞泡軟。此刻，鍋早已要開過，要將過面上調著的血沫撇整潔；

5、撇凈血沫待鍋開后，將羊肚菌、棗、枸杞一起放入鍋內。燉1小時三十分鐘后，加入一點鹽，就可以。

紅燒羊肚菌

關鍵原材料：羊肚菌200克， 火腿肉50克，辣椒一個。

調味品:郫縣豆瓣醬10克，生抽10克，雞精3克，大骨湯適當，水淀粉10克，香油5克，食用油25克

1、將羊肚菌泡洗干凈；香腸、辣椒切割成棱形片預留；

2、凈鍋放到灶火，倒進食用油燒開、放進郫縣豆瓣醬炒出香味，添加大骨湯、香腸、辣椒、羊肚菌、生抽燒3分鐘上下，添加雞精調料，用水淀粉加水水淀粉勾芡，淋入香油就可以。

羊肚菌燒肉

1、 原材料：羊肚菌干片20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、蛋清、生抽、食鹽、雞精、純蜂蜜、米酒、白胡椒粉、豆油、水豆粉。

2、 做法：

（1）羊肚菌干片用溫開水泡浸約三十分鐘，清洗。

（2）帶皮五花肉清洗后切割成六分厚為的塊，添加生抽、米酒、純蜂蜜翻拌二十分鐘后再添加雞蛋清及豆粉攪拌。

（3）鍋中燒至五成熱，放進五花肉炸至橙黃色，撈出，鍋內留油，添加羊肚菌爆鍋。再添加雞精、生抽燒一會兒，添加骨頭湯燒開，資金投入五花肉挪到文火烤約二十分鐘，添加味精、白胡椒粉、豌豆苗，出鍋后淋上香油即成。