時(shí)間匆匆，轉(zhuǎn)瞬之間就這樣臨近春節(jié)，而每年過(guò)年過(guò)節(jié)，買魚買肉是多數(shù)市民都會(huì)做的事情。我們都知道，在春節(jié)期間的食物一般都是在這些日子先囤好的，所以近日有市民用大魚壘成雪塔保鮮的招式就令不少人眼前一亮，下面就來(lái)看看哪個(gè)地方的市民厲害到會(huì)想到拿大魚壘成雪塔保鮮的吧。

在遼寧沈陽(yáng)，市民王女士用傳統(tǒng)方式儲(chǔ)備年貨，真可謂讓左鄰右舍以及食客們開了眼界。據(jù)介紹，用大魚壘成雪塔保鮮的方法是先鋪上一層雪后再放一層魚，以此類推，共擺放了10層魚，“九九十成，寓意人們的生活十全十美，心想事成”，王女士說(shuō)。

怎么判斷魚是否新鮮

據(jù)了解，這座“魚山”里有1000多條魚約5000余斤，“有胖頭魚、鰱魚、鯉魚，這些魚的重量在四至六斤不等”，王女士說(shuō)，這些魚是他們從水庫(kù)打上來(lái)的野生魚，在鮮活時(shí)被埋進(jìn)雪堆里，以保證質(zhì)量。王女士還說(shuō)“在原來(lái)沒有冰箱的時(shí)候，老輩人就用這種方法儲(chǔ)備年貨”。

通常情況下，家用冰箱最低保證溫度是-18℃。而東北沈陽(yáng)地區(qū)時(shí)下最低溫均突破-20℃以下，也就是說(shuō)這種純天然的冷凍溫度甚至比冰箱最低溫還要低。“我們延續(xù)了老輩人的傳統(tǒng)，將大魚埋雪堆里保鮮”，飯店的負(fù)責(zé)人王女士介紹，中國(guó)人講究“年年有‘魚’”，為了讓大家感受傳統(tǒng)的年味兒，他們今年特地做了這座“魚山”。

看到這里，相信很多人都想不到還能有這種操作吧，而對(duì)于所在地區(qū)氣溫沒這么低的朋友，相信也沒辦法像王女士一樣用大魚壘成雪塔保鮮了。那么可以學(xué)習(xí)一下看看買魚時(shí)是怎么判斷其新鮮度的，通常是從以下四個(gè)方面可以判斷魚是不是新鮮：鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，粘液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無(wú)異臭味。

鮮魚體表有透明的粘液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密、不易脫落（鯧、大黃魚、小黃魚除外）。鮮魚肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，手指按壓后凹陷立即消失，無(wú)異味，肌肉切面有光澤。鮮魚腹部正常、不膨脹、肛孔白色、凹陷。凡已死亡的魚，購(gòu)買時(shí)都面臨鑒別其新鮮度的問題，一般從魚的眼、鰓、嘴、魚體，肉質(zhì)等方面加以鑒別。