黃金南瓜杯蛋糕
含糖量低的紙杯蛋糕，香氣和甜味主要來自南瓜泥。這蛋糕可以說是非常健康的。南瓜本身是對人體非常有益的蔬菜。面包蛋糕上加的話都很好吃。那個南瓜獨(dú)有的青團(tuán)，配上蛋糕的柔軟，真是令人垂涎。
這款黃金南瓜紙杯蛋糕做法類似于戚風(fēng)蛋糕，控制好各個步驟的狀態(tài)就成功了一大半了，新鮮出爐的時(shí)候滿屋子都是南瓜的香甜氣息，相信應(yīng)該很少人會不喜歡南瓜的香甜，所以推薦大家都可以做來嘗嘗哦~
材料準(zhǔn)備
面糊部分：
南瓜泥：150g
液體黃油：50g
烘焙奶粉：10g
蛋黃：3個
全蛋：1個
低筋粉：130g
泡打粉：1g（可不加）
蛋清部分：
蛋清：3個
鹽：1g
檸檬汁：3-5g
細(xì)砂糖：50g
表面裝飾南瓜籽：適量
制作步驟
1.南瓜切小塊，上鍋蒸至熟透；
2.蒸熟的南瓜倒入小美鍋中，10秒速度10打成細(xì)膩的南瓜泥；（沒有小美可以用打蛋器打細(xì)膩，或者面粉篩過兩遍）
3.取所需用量的南瓜泥，加入液體黃油，用電動打蛋器打勻；
4.加入蛋黃和全蛋，用電動打蛋器打勻，分離出來的蛋清放入無油無水的盆中備用；
5.再加入烘焙奶粉，繼續(xù)攪拌均勻；
6. 低筋粉、泡打粉混勻，分多次篩入盆中，先用手動打蛋器拌勻，每次拌勻再加入下一次，輕輕攪勻即可，然后用刮刀將盆壁干粉收干凈，切勿過度攪拌；（面糊部分制作完成，放置一旁備用）
7.蛋清盆中加入鹽、檸檬汁，先中速打發(fā)10秒，然后加入細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至干性發(fā)泡狀態(tài)即可；
8.取1/3打發(fā)好的蛋清到面糊盆中，用手動打蛋器快速攪拌大致攪勻；（不要過度攪拌，大概攪勻即可）
9.然后將面糊全部倒入蛋清盆中，先用手動打蛋器來回?cái)噭訋状未笾禄靹颍儆霉蔚堆嘏璞诳焖俎D(zhuǎn)動翻拌均勻；
10.拌勻的蛋糕糊裝入裱花袋中，擠進(jìn)提前擺入烤盤的紙杯模具中，大約七八分滿；
11.最后在表面撒上幾顆南瓜籽，放入提前預(yù)熱好的烤箱中，上下溫度150℃，迷你紙托烘烤時(shí)間22分鐘，大的紙托烘烤時(shí)間28分鐘；（烘烤時(shí)間溫度僅供參考，具體根據(jù)所用烤箱和成品上色情況決定）
充滿南瓜清香的紙杯蛋糕就搞定了~
配方低糖食材又健康，這個蛋糕可以多吃幾個哦~
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