春天是水原旅游的旺季。每天都有數(shù)以萬計的游客從世界各地跑到婺源看油菜花。早餐的清明、糯米糕、年糕等婺源特色小吃是部分游客最喜歡的食物。

王小飛看準(zhǔn)了商機(jī)，在經(jīng)歷了三次創(chuàng)業(yè)后，他和多名農(nóng)婦合作，2018年他們的小吃在電商平臺上銷售額達(dá)60多萬，比2017年翻了3倍。

王小飛，江西婺源人，他稱自己是婺源最會做小吃的90后。每天一早王小飛都要去菜市場采購新鮮的食材，然后制作小吃。路邊的油菜花已經(jīng)開得很旺，這段時間王小飛也忙得不亦樂乎，一天的時間都主要耗在了制作清明粿和糯米子糕上，一干就是14個小時。

2015年之前王小飛在婺源縣城開設(shè)特產(chǎn)超市，那時主要賣一些婺源的干貨，有游客經(jīng)常問在網(wǎng)上哪里可以買婺源小吃，他便萌生做小吃電商的想法。2015年，一個朋友邀他一起做特色小吃APP,軟件剛做出來，朋友就消失了，他投入的8萬元就打了水漂。

8萬元是他做小超市兩年攢下來的，對于自己的積蓄就這么不明不白的沒了，他不甘心。2016年初，他找到兩位發(fā)小合作，成立了婺源小吃電商公司，在淘寶、微店等電商平臺做婺源特產(chǎn)超市。這一期間，王小飛和發(fā)小去婺源各地鄉(xiāng)村尋找最地道的小吃，他也開始有意的向村里的農(nóng)婦學(xué)習(xí)小吃的制作流程和用料配比。圖為2016年，王小飛和發(fā)小談?wù)撁朗充N售策略。

做了一年，他們積累了不錯的口碑，但三人因為理念不合，電商公司解散。兩次創(chuàng)業(yè)失敗，并沒有讓王小飛氣餒。2017年他一邊在縣城的工業(yè)園打工維持生計，一邊去各地的鄉(xiāng)村向農(nóng)婦請教，并重新開起了網(wǎng)店，他前后向30多位農(nóng)婦請教不同的小吃做法。

糯米子糕是江西婺源傳統(tǒng)小吃，由糯米、雞蛋、豬肉攪拌清蒸制作而成，以前婺源農(nóng)村家家戶戶都要做這個。這個特產(chǎn)也是王小飛最拿手的，一年單糯米子糕這一項就要在網(wǎng)上賣8000多斤，差不多有10萬的收益。

王小飛做特色小吃，還采用傳統(tǒng)的手工制作，然后用柴火灶加熱，這樣的產(chǎn)量供應(yīng)不上，雖然糯米子糕有一年有8000多斤的銷量，但做一次就需要8個小時左右，一天最多也就做100斤。

2018年，他開始與多位農(nóng)婦合作，農(nóng)婦負(fù)責(zé)制作小吃，他主要負(fù)責(zé)網(wǎng)店、打包發(fā)貨、售后，一年的磨合已經(jīng)漸漸成熟，王小飛除了自己制作，在自己網(wǎng)店熱銷的十幾種小吃里，每一種都有合作的農(nóng)婦。

婺源的小吃很多取材自山野，有很強(qiáng)的季節(jié)性，春天最熱銷的是清明粿?！拔颐刻旌?位阿姨加班加點制作，也滿足不了淘寶店一天2000個左右的需求量?！蓖跣★w包清明粿的速度比不上其他人，經(jīng)常被阿姨們嘲笑說他拖后腿。

婺源清明粿有筍干、豆腐、豆芽等各種餡料，這個季節(jié)在網(wǎng)上成了熱銷的產(chǎn)品，王小飛認(rèn)為今年的銷售額會比去年再翻幾倍。

因為清明粿的熱銷，王小飛一天需要收購200多斤的艾草。清明粿是用艾草做的，它長滿了田間地頭，以前無人問津，現(xiàn)在很多農(nóng)婦靠采艾草增加收入，一斤可以賣5元。

“除了每天和阿姨們一起做美食，每天的客服工作都是我一個人完成?！蓖跣★w手機(jī)24小時不關(guān)機(jī)，只要手機(jī)一響，他就從小吃達(dá)人切換成客服小哥去回復(fù)，最忙碌的時候，一分鐘就有6個客戶來咨詢，雖然多數(shù)是同樣的問題，都得耐心的去回答。

“清明粿放在一邊晾曬，等變冷以后，打包放入冰袋，這樣可以保鮮4、5天，但是天氣升溫，像清明粿這樣不容易保存太長時間的小吃只能停止制作售賣，一年的制作周期只有8個月左右?！蓖跣★w一直被這個問題困擾，因為都是純天然的食材制作，保鮮工藝一直沒有解決，天氣熱的時候，農(nóng)婦們只能閑著。

和婺源旅游相比，婺源的小吃名聲還是太小，很多來旅游的人都是第一次聽說，王小飛現(xiàn)在和幾個朋友成立了婺源農(nóng)特產(chǎn)品電商聯(lián)盟，他們希望把婺源的特色產(chǎn)品整合，讓婺源美食搭上電商，走進(jìn)千家萬戶