?——小張來自成都眉山縣是一名標準的九零后青年，2013年小張畢業(yè)于成都某知名大學(xué)，專業(yè)是軟件開發(fā)。曾經(jīng)的小張身懷夢想希望自己有資本的時候開一家自己的軟件開發(fā)公司，可是當他走出校門到踏入社會工作時發(fā)現(xiàn)實現(xiàn)實和夢想往往差的太遠。
具小張回憶，大學(xué)剛畢業(yè)就被學(xué)校推薦進湖北武漢某知名科技公司上班，他每天的工作就是和枯枯燥乏味的代碼打交道，這也是傳說中的程序猿，他們的工資與自己的研發(fā)水平和業(yè)績有一定關(guān)系。
小張說:為了賺錢他很拼，每天朝九晚五加班加點的的工作是很平常的事。那時候他心理上和進精神上的壓力非常大，雖然努力了有時候工資也會隨之翻倍會有兩三萬一個月，但是人很疲憊，小張在湖北那家公司工作了三兩年多最高工資加獎金也拿到四萬多月薪，這對于打工行業(yè)來說算起個不錯的收入了吧。但是小張說他厭倦了枯燥乏味看別人臉色行事的工作，他想自己創(chuàng)業(yè)但是還沒目標方向不知道做什么好，有一次他下班后跟幾個同事出去聚餐，進了一家面食店發(fā)現(xiàn)店鋪里座位滿滿當當，座無虛席，正當打算離開的時候碰旁邊的桌子在叫老板買單，這時候小張同事幾個才坐下來點了幾碗餃子，速度真快才幾分鐘幾碗熱氣騰騰的餃子就好了，小張細細品味著餃子的味道，并仔細觀察這家小吃店生意為什么這樣好，原來這家小吃店的店面非常的干凈衛(wèi)生，服務(wù)員態(tài)度非常的好，給人帶來了一種舒適的感覺，這家店鋪大概有100平米左右，店鋪裝修的簡樸而大方，這里只經(jīng)營手工面食和配一些牛羊肉，桌子上擺的調(diào)味料都是買的正宗牌子貨，小吃的份量十分足，同樣的價格一份餃子在其它店也許只有八個，這家店的餃子是一碗整整十個餃子，餃子餡和調(diào)味料的味道鮮美可口，總體看這家店的生意非?；鸨?，在這里吃飯的人不僅能吃好還能吃飽，來這里吃飯的人一批接一批絡(luò)繹不絕，有時候還得排隊。
小張說就是那多頓餃子讓讓他看到了希望，使他更加堅定的要放棄三四萬的月薪的軟件開發(fā)工作去創(chuàng)業(yè)，回到公司后小張果斷的交了辭職報告。
2015年5月份他辭職期到來到四川成都雙流，打算用這兩三年打工的積蓄作為創(chuàng)業(yè)資本，準備在成都雙流開一家有特色的正宗專業(yè)的手工面食小吃店。
——萬事開頭難??！不會做沒技術(shù)沒經(jīng)驗怎么辦？小張首先在成都找了一家具有知名度的小吃培訓(xùn)學(xué)校，報了短期的小吃培訓(xùn)班專學(xué)各種手工面食，和牛羊肉的制作方法，通過半個多月的細心學(xué)習(xí)，他基本掌握了各種手工面食和牛羊肉制作的核心技術(shù)，接下來就是準備找門面開店了。
開店前他先仔細的考察并分析了一下周邊的各種小吃市場行情，和同行業(yè)競爭對手有多少，他最后選擇在一個人流量相對集中而同行業(yè)競爭也不那么激烈的地方，以每月五千多元的價格租了一個兩間鋪面相通門面大概有一百平米左右，用來作為小吃經(jīng)營場所。
租下門面后小張請來裝修隊，自己也親自參與店鋪設(shè)計他要求裝修隊按照他設(shè)計方式理念裝修，兩間相通的店鋪，拿一整間店鋪隔開成兩半一半用來制作和加工飲食，另一半用來儲存一些新鮮食材擺放一些餐用用具，還剩一整間店鋪用來擺放餐桌椅作為餐廳招待顧客，在整體裝修效果上也采用了干凈明亮整潔，看上去簡樸大方，餐廳外部的宣傳廣告也非常的鮮明顯眼，小張說他店鋪的裝修完全都是按他自己親手設(shè)計的讓裝修隊按他自己設(shè)計方法裝修。小張說:他的店鋪從裝修到后臺的飲食加工，飲食服務(wù)上都要做到別具一格與眾不同，不能千篇一律的去照搬別人的設(shè)計方式和理念去做，他說要想生意做的好，就不能完全走別人的老路，要用心融入自己的創(chuàng)新理念進去，如果都照別人店鋪的裝修怎么能體現(xiàn)自己的創(chuàng)新與眾不同，怎么能體現(xiàn)自己獨特的經(jīng)營模式。
裝修好店鋪后小張去辦好了各種經(jīng)營許可證件一應(yīng)俱全，他說做生意創(chuàng)業(yè)的第一步一定要證照齊全，遵紀守法合法經(jīng)營。然后在農(nóng)村老家請了兩個四五十歲左右的阿姨幫忙，就這樣小張的小吃店鋪就要準備正式開張了。
——小張的小吃店鋪最主要領(lǐng)經(jīng)營各種手工面食，和一些牛羊肉搭配為主，比如牛肉粉、牛肉面、羊肉湯、各種餡的餃子、刀削面、雜醬面、等等……大眾化的小吃。
?開張第一天小張親力親為忙里忙外，小張在門外貼了個廣告試業(yè)期間本店小吃全部半價優(yōu)惠，并在門邊設(shè)置了一個顧客留言箱請顧客寫評價，意見或者建議。沒想到第一天試業(yè)期間生意火爆到不行，來店吃飯的客人絡(luò)繹不絕，小張加上從老家請來的兩個阿姨根本忙不過來，前一天采購的食材竟然全部用光了，后面客人進店來吃飯根本拿不出東西給客人了，小張也沒想到會有這么好的生意。
雖然試業(yè)期間生意如此火爆，但小張并沒有得意忘形他沒有加價的想法，反而決定薄利多銷，那怕不賺錢也要讓食客享受到更加好的服務(wù)，吃到最好最優(yōu)質(zhì)的小吃，這不是一般創(chuàng)業(yè)者能夠想的到的，于是他又在門外貼了個醒目的牌子出來試業(yè)前一個月飲食全部通通半價優(yōu)惠，旁人也許認為他這樣是虧本買賣，小張說:做生意創(chuàng)業(yè)要有舍得精神，不要一味的注重自己的利益，做人不要太得意忘形，不要貪小利，失去大利益。
?表面上看半價賣飲食貌似虧本生意，其實并非如此，每個進店吃飯的人都是活廣告，要讓他們享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吃到最好的小吃，要讓每個食客滿意而歸。創(chuàng)業(yè)前期不要只光想著賺錢吸引人氣打出自己的牌子非常重要，要讓自己的小吃十里相傳，有口皆碑。
?小張的小吃每天的早中晚飯點時間來他店里吃飯的顧客非常多，整個房間飯桌滿滿當當，座無虛席，這個場面與他在湖北那家面食店里的景象有點相似。
小張忙里忙外還要招呼顧客還要充當收銀員角色，顯然這么好的生意他們?nèi)齻€人肯定是應(yīng)付不過的的，于是小張又在外邊請了兩名年輕的妹子，一名負責招呼客人端茶倒水和負責客人的菜單，還有一名專門賣單收銀。每天來店里吃飯的人太多房間場面太小太擁擠，小張把店門口的場地也利用了起來這樣可以多擺七八座椅來緩解吃飯時擁擠的情況，就這樣很快一個月就滿了小張小算了一下賬，除去人工、水電、房租、菜肉錢等……雜七雜八的費用還賺了3萬多萬元，這是他想不到的，這就是薄利多銷的成果。
但是在門口貼的那張一個月試業(yè)期間半價優(yōu)惠那張告示也即將過期，這讓小張有點頭疼那張試業(yè)期間一個月半價優(yōu)惠到期怎么搞，是加價還是繼續(xù)半價優(yōu)惠了賣呢！怎么辦！很頭疼啊，要是突然加價他怕客人不適應(yīng)客流量會減少，怎么辦呢？小張是晝夜難眠想了一個晚上，終于想出了一個沒有辦法的辦法，那就是把價格調(diào)到正常位置，但是分量加足加多，他說做生意就是這樣要學(xué)會變通。
第二天也就是小張小吃店優(yōu)惠半價一個月第二個月開始的第一天，小張早早的在門外的玻璃上貼了告示:優(yōu)惠期一個月已滿，現(xiàn)在店內(nèi)所有飲食恢復(fù)平價，以后加量不加價歡迎顧客提出寶貴的意見或者建議。
小張以為這恢復(fù)平價告示貼出去客流量一定會丟失很多，但是沒想到的是到了飯店客流量還是和平常一樣滿滿當當?shù)摹?/p>
經(jīng)過小張觀察和仔細分析，原來通過這一個月的半價優(yōu)惠吸引周邊的食客，由于小張店鋪做的小吃全部都是使用的優(yōu)質(zhì)食材，真材實料，分量十足，小張對平時的飲食加工也特別將就每道工序都特別認真仔細不敢半點馬虎，這些來店的食客不當吃到了半價優(yōu)質(zhì)的小吃而且服務(wù)也很周到，很大一部分都成了小張小吃店鋪的?？?，他們已經(jīng)習(xí)慣每天來這里消費，這些食客并不在乎多花幾塊錢，只要吃的舒服滿意他們就會成了你店里的忠實粉絲。小張店鋪在恢復(fù)平價這一個月滿小張算了一下除去所以開支成本賺了二十三萬。
?——經(jīng)過這么多天的親力親為總算小有收獲，他說創(chuàng)業(yè)前期就要辛苦一點等理順了就會輕松很多，小張對食材的采購非常的的注重，每樣需要采購的食材都是他自己親自去市場采購他要選最好最新鮮的食材，而且采購回去的食材只最多保存三天，如果三天還沒有用完就會直接扔掉，從來不港會含糊，他說經(jīng)營小吃行業(yè)，就要做到營養(yǎng)健康衛(wèi)生，絕對不能欺騙食客，不要把食客當傻子。飲食店要長遠發(fā)展就要把號質(zhì)量關(guān)，每道工序都要仔細，真材實料分量要足。
現(xiàn)在小張的小吃鋪在他精心的打理下增加了更多的優(yōu)惠項目和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，比如給常來店里的食客辦理會員卡，持會員卡的會員來店全場打五折，還有吃小吃送肉湯，加入了外賣團，周邊的食客直接可以在網(wǎng)上下單等等……快速優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
就這樣小張的小吃鋪薄利多銷真材實料秉持用真心，誠信的態(tài)度為顧客服務(wù)，用自己的經(jīng)營方式和理念，打出了自己的名氣2016年小張的飲食鋪剛滿一周年，他算了一下一年的利潤，整整一百八十多萬毛利潤，除去成純賺100萬以上。…………。
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