最近和創(chuàng)業(yè)者、企業(yè)家們交流的時(shí)候，感受到了普遍的感覺(jué)。

過(guò)去兩年里，穩(wěn)定準(zhǔn)確的通道逐漸消失了。

如今生意做得又累又苦，已經(jīng)足夠努力，卻還是在生存邊緣掙扎。

紅利變紅海，利潤(rùn)越攤越薄，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。

容易賺的錢(qián)肯定是沒(méi)了，往后大家得做更難的事。

以后，要靠本事賺錢(qián)了。

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每一個(gè)市場(chǎng)

都競(jìng)爭(zhēng)慘烈

為什么我會(huì)有這樣的感覺(jué)？

因?yàn)榭匆?jiàn)了幾乎每一個(gè)行業(yè)，都競(jìng)爭(zhēng)慘烈。

比如：我們最熟悉的餐飲。

餐飲，是萬(wàn)業(yè)之祖，在中國(guó)的總份額，大概是4萬(wàn)億的規(guī)模。

餐飲，也是分散市場(chǎng)，很難做到贏家通吃。中國(guó)最大的餐飲企業(yè)，是百勝中國(guó)，2018年大概是400多億人民幣，也才占整個(gè)市場(chǎng)的1%。

也就是說(shuō)，人人都有機(jī)會(huì)。

但是，就是這樣“人人都有機(jī)會(huì)”的市場(chǎng)，卻競(jìng)爭(zhēng)慘烈。

結(jié)果，也是天差地別。

開(kāi)餐廳，幾乎完全是靠精細(xì)化管理的能力，從指縫里摳出每一分錢(qián)。

買(mǎi)菜時(shí)討價(jià)還價(jià)，服務(wù)時(shí)笑臉相迎。8毛錢(qián)的成本，想辦法要降到7毛5。

餐廳幾乎是一個(gè)必須由老板親自開(kāi)的行業(yè)。雇傭其他人，稍有不敬業(yè)，就會(huì)虧損關(guān)門(mén)。

所以，能在餐飲業(yè)待下去的人，都很勤奮。這里飛不起來(lái)，只能靠勤奮肉搏。

你知道，這樣的人已經(jīng)很少見(jiàn)，也很優(yōu)秀了。想再好，太難了。

但是，很多這樣的人，現(xiàn)在也只是勉強(qiáng)糊口，還過(guò)得去。

為什么？因?yàn)?，還有更好的，擠壓生存空間。

勤奮，是基本的。能保證做到80分，但是想要做到90分，光靠勤奮不夠了。

靠什么？要靠對(duì)行業(yè)的理解。

餐飲，尤其中餐，最大的問(wèn)題是不能標(biāo)準(zhǔn)化。

做菜油溫八成熱，精鹽要少許……但多熱是八成熱？多少才是少許？全是不能標(biāo)準(zhǔn)化的手感。

只要好一點(diǎn)點(diǎn)，都有巨大的優(yōu)勢(shì)。

有一個(gè)品類(lèi)能比較好解決這個(gè)問(wèn)題——火鍋。

用標(biāo)準(zhǔn)化的底料實(shí)現(xiàn)對(duì)味道的品控，降低成本。又用中央廚房提高運(yùn)營(yíng)效率，保證菜品新鮮。

可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化，是比勤奮更厲害的武器。

勤奮只是耍大刀，可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化才是機(jī)關(guān)槍。

所以，能做到這一步的人，寥寥無(wú)幾。也能活得不錯(cuò)。

但是，還不夠。

為什么？因?yàn)?，還有更好的，要爭(zhēng)奪市場(chǎng)。

對(duì)行業(yè)有理解，能做到90分，但是，想做到100分，甚至120分，還是不夠。

靠什么？靠技術(shù)和認(rèn)知。

什么意思？

我之前遇到一位企業(yè)家，他是在中央廚房，幫助高端餐廳做預(yù)制菜的。

我問(wèn)他：那你做什么菜？剁椒魚(yú)頭？還是清蒸刀魚(yú)？

他說(shuō)：我們不做，那種菜太簡(jiǎn)單。

那做什么？

我們只做那些，餐廳需要做大量時(shí)間成本準(zhǔn)備的菜。比如紅燒肉，比如糖醋小排，比如獅子頭。

我在中央廚房做好，比他自己現(xiàn)場(chǎng)做，成本要便宜很多。

我們憑本事幫用戶(hù)省錢(qián)，然后，我們從省掉的錢(qián)中間分一點(diǎn)點(diǎn)。

所以，在疫情期間，他們的生意不但沒(méi)受影響，反而同比增長(zhǎng)了300%。

我突然意識(shí)到一個(gè)驚人的事實(shí)：

今天我們?nèi)サ暮芏嗖蛷d，其實(shí)已經(jīng)很少吃到現(xiàn)做的菜了。大約60%，都是急凍預(yù)制菜。

但是，我們根本吃不出來(lái)。還是感覺(jué)很新鮮。

因?yàn)?，現(xiàn)做的急凍技術(shù)，甚至可以做到，把一條活魚(yú)冷凍，解凍之后，還是活的。

今天的食品工業(yè)和餐廳供應(yīng)鏈，已經(jīng)發(fā)展到這種程度了。

這是在慘烈的競(jìng)爭(zhēng)中，真正的降維打擊。

預(yù)制菜的技術(shù)，從省錢(qián)中賺錢(qián)。

這是靠本事在賺錢(qián)。

這不僅是技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，更是認(rèn)知的碾壓。

（圖為急凍紅燒肉，我在家按照餐廳的SOP用5分鐘制作，果然和餐廳一樣好吃）

— 2 —

未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)

是認(rèn)知的競(jìng)爭(zhēng)

我和這些創(chuàng)業(yè)者和企業(yè)家說(shuō)：

你雖然很努力，但是未來(lái)一定要在努力中，拿到至少一次“非線(xiàn)性的收益”。

否則，很有可能下次就失敗了。很有可能就是“普通的，窮人的一生”。

什么意思？

我們經(jīng)常以為，競(jìng)爭(zhēng)是均勻的，線(xiàn)性的，一分耕耘一分收獲。

50分的努力，能賺50元。

80分的努力，能賺80元。

90分的努力，能賺90元。

100分的努力，能賺100元。

我們總覺(jué)得做到60分，就算是及格了。

但其實(shí)不是。

絕大部分人都能做到60分。

要想生存下去，在任何一個(gè)行業(yè)，現(xiàn)在都至少要做到90分。

90分，才是及格線(xiàn)。

而真正優(yōu)秀的人，至少都是98分。

在這個(gè)線(xiàn)性競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)里，都有手有腳，都很勤奮。

所以，在這個(gè)紅海里，只靠吃苦，已經(jīng)不行了。

這就是為什么，會(huì)有很多“勤奮的，但其實(shí)是窮人的一生”。

甚至，現(xiàn)在都不是一分耕耘一分收獲了。

50分的努力，1分錢(qián)都賺不到。80分的努力，還是1分錢(qián)都賺不到。90分的努力，能賺90元。100分的努力，能賺1000元。120分的努力，能賺20000元。

絕大部分人，就在80分-90分之間。

活也活不好，死也死不掉。

我們經(jīng)常說(shuō)，要進(jìn)入藍(lán)海市場(chǎng)，要進(jìn)入藍(lán)海市場(chǎng)，但為什么就是那么難做到？

因?yàn)樗{(lán)海不在紅海的旁邊。藍(lán)海在紅海的上邊。進(jìn)入藍(lán)海的真正挑戰(zhàn)，不是找不到，而是上不去。

每個(gè)市場(chǎng)的門(mén)票是不同的。

想要進(jìn)入下一個(gè)市場(chǎng)，拿到“非線(xiàn)性的收益”，至少要比別人好10倍。

這10倍，不僅僅是努力，更是認(rèn)知。

認(rèn)知，可能就是以后最大的本事。

認(rèn)知到，才能想到。想到，才能做到。做到，才能得到。

所以，未來(lái)的優(yōu)勢(shì)，都是認(rèn)知的優(yōu)勢(shì)。未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，也都是認(rèn)知的競(jìng)爭(zhēng)。

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如何提升認(rèn)知

提升認(rèn)知，有幾個(gè)具體的建議：

第一，多讀書(shū)。

每一本書(shū)，都能打開(kāi)你的盲區(qū)。

讀的書(shū)越多，理解的東西就越多。

前人的思考，我們的階梯。

站在1樓，10樓，100樓的視野，是完全不一樣的。

每年至少20本書(shū)。如果可以，考慮50本以上。

第二，多見(jiàn)人。

每隔一段時(shí)間，都要去接觸不同的人。

每一個(gè)人，都有自己看待世界的方式和思考問(wèn)題的方法。

成長(zhǎng)不是閉門(mén)造車(chē)，而是需要看到更真實(shí)的世界。

只有見(jiàn)過(guò)足夠多的人，才知道什么人是真正有格局的，什么樣的觀(guān)點(diǎn)是真正有價(jià)值的。

第三，多旅行。

旅行，是打破自己認(rèn)知閉環(huán)的好方法。

為什么他們的習(xí)俗是這樣？

為什么他們的方法是那樣？

為什么他們有文化是這個(gè)而不是那個(gè)？

旅行的意義，不是尋找相似，而是收獲不同。

帶著洞察之眼、懷著反觀(guān)之心，沐浴在巨大的不同之中，回來(lái)的，才可能是一個(gè)更好的自己。

眼中有不同，是眼界；心中有不同，是胸懷。而只有走出去，才有機(jī)會(huì)見(jiàn)識(shí)這些不同。

第四，逼自己。

改變，對(duì)大多人來(lái)說(shuō)，是一件痛苦的事情。

但是想要提升認(rèn)知，就必須要做出改變。

把自己扔到一個(gè)更有壓力的環(huán)境里。環(huán)境會(huì)影響人，深刻改變一個(gè)人。

進(jìn)入一個(gè)圈子，別人的三言?xún)烧Z(yǔ)，可能就是你的醍醐灌頂。

逼自己到一個(gè)信息密度，人才密度，交流密度都更高的地方。

如果我們只想發(fā)生較小的變化，那么專(zhuān)注自己的態(tài)度和行為就可以了。比如把杯子倒空。

但是，如果想發(fā)生實(shí)質(zhì)性的變化，想獲得真正的認(rèn)知優(yōu)勢(shì)，那就要逼自己，可能連杯子都要換掉。

最后的話(huà)

以前，哪里都是紅利，隨便做點(diǎn)什么，都能賺錢(qián)。

賺錢(qián)還比較容易?，F(xiàn)在，紅利漸漸消失，需要更加努力。又累又苦，卻越來(lái)越難。

以后，只有努力也不夠了。我們要靠本事賺錢(qián)了。

競(jìng)爭(zhēng)的門(mén)檻越來(lái)越高，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，這對(duì)我們提出更高要求，需要我們有更高認(rèn)知。

你永遠(yuǎn)賺不到，認(rèn)知范圍之外的錢(qián)。

未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，都是認(rèn)知的競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)的優(yōu)勢(shì)，也是認(rèn)知的優(yōu)勢(shì)。