1 將雞蛋中加點鹽打散,瓠子去皮后切成滾刀塊, 豬肚菇撕成小塊, 小蔥切成末備用;

2 將鍋燒熱, 加入適量的油, 下入打散的雞蛋液;

3 待雞蛋定型后翻炒幾下成碎塊,盛入碗中;

4 再在鍋中加入適量的油, 煸炒豬肚菇;

5 翻炒幾下后加入瓠子一起翻炒;

6 再加入剛才炒好的雞蛋;

7 翻炒幾下后加入適量的水;

8 蓋上蓋, 大火煮開后再為小火再煮上三, 四分鐘;

9 煮好后加入鹽和胡椒等調(diào)味;

10 層入碗中, 上面撒上些小蔥末。

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