秋意漸涼，邀一群好友去吃一鍋熱騰騰的涮羊肉，可是十分舒坦的事情。

在享受美味的同時(shí)，您有沒(méi)有想過(guò)涮羊肉的由來(lái)呢?今天小編就告訴你涮羊肉起源于那個(gè)朝代，希望這樣的美食典故可以為您和朋友在餐桌上提供一點(diǎn)談資。

涮羊肉起源于哪個(gè)朝代 元代

據(jù)傳元世祖忽必烈南下遠(yuǎn)征，在人困馬乏的時(shí)候，吃水煮羊肉，感覺(jué)味道極其鮮美。

戰(zhàn)后，忽必烈又要廚師再做，廚師將羊肉切成均勻薄片，配上多種佐料，涮后鮮嫩可口，忽必烈賜名“涮羊肉”。

另一說(shuō)法是成吉思汗南下時(shí)突然思念家鄉(xiāng)的手把肉，因而叫軍廚去煮，但敵人忽至，剛殺好羊而趕不及下鍋的軍廚把羊肉切成薄片，放到滾水中涮，成吉思汗吃完后便急忙迎戰(zhàn)。

戰(zhàn)勝回營(yíng)后，成吉思汗叫軍廚再做一次，將領(lǐng)們吃后人人贊不絕口，于是成吉思汗賜名“涮羊肉”。

涮羊肉興起于哪個(gè)朝代 清初

還有另外一種說(shuō)法，認(rèn)為涮羊肉又稱“羊肉火鍋”，始于清初，滿族入關(guān)后興起。

早在18世紀(jì)，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，內(nèi)中就有羊肉火鍋。

后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營(yíng)。

《舊都百話》云：“羊肉鍋?zhàn)?，為歲寒時(shí)最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味”。

據(jù)說(shuō)直到光緒年間，北京一羊肉館的老掌柜買通了太監(jiān)，從宮中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使這道美食傳至民間，得以在都市名菜館中出售 ， 為普通百姓享用。

一直流傳到今天，又讓人們演變成多種版本的刷羊肉，成為人們餐桌上比較喜愛(ài)吃的美食之一。

瞧一瞧，看一看，點(diǎn)擊

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