海鮮飯

說到西班牙美食，大家的第一反應通常是Pealla。吃了這么多次海鮮飯，你真的知道“Pealla”是什么意思嗎？

海鮮飯是怎么來的？

兩個版本

版本1:15世紀，哥倫布在航行中遭到颶風襲擊，逃到一個小島上。當地漁民把海鮮和米飯做成一鍋大雜燴，救了哥倫布饑寒交迫的命。后來哥倫布回到西班牙和國王談這件事，國王命令宮廷廚師去島上學習如何做海鮮飯。后來，皇宮用海鮮飯招待最尊貴的客人。于是，海鮮飯從漁民的餐桌移到了國王的宴席，成了西班牙的“國餐”。

從鍋到配料，一個不能少

要素

西班牙海鮮飯是在一個有兩個耳朵、深度不超過三厘米的圓鍋里制作的。這種鍋燜飯能使米粒最大面積接觸熱量，充分吸收其他食材的味道，產生一種焦硬的味道，更為類似“鍋巴”的味道著迷。

墨爾本哪里有正宗的海鮮飯？

如何做出好吃的海鮮飯？

步驟

1.海鮮食材提前腌制好，用橄欖油在鍋里炒熟備用。

2.鍋中加入橄欖油，翻炒西班牙生米。然后分段加入白酒、藏紅花汁、鱈魚肉湯，繼續(xù)翻炒。注意:湯不能一次加入。炒的時候要根據米粒的干濕程度分幾次添加。

3.不斷把鍋邊的變硬的米轉到鍋中央，以保證最后的焦燒效果。這個過程大約持續(xù)15分鐘。

4.最后，把所有的食材放進烤箱。將海鮮放在炒米粉上，放入180℃的烤箱中15分鐘。烘焙的方式可以充分發(fā)揮香氣。

不需要兩次擺盤，雙耳鍋就和飯一起上了。不要太開心，不管是一頓飯還是兩頓飯~

看到這里，就迫不及待的想買海鮮！邊肖覺得自己做海鮮飯有很多好處。首先，你可以在墨爾本市場買到便宜新鮮的海鮮。第二，想煮多少海鮮就放多少，想加多少肉就加多少。升級版的“豪華海鮮飯”完全不是問題~