口感，清爽，開胃，過癮...任何一個(gè)詞都無法形容太多！而這一系列的菜品，都可以用鹽水混合來制作。學(xué)了這個(gè)，想吃什么都很方便。

五香牛肉

配料:牛筋、香菜、生菜、醬油、芝麻油、辣椒油、辣椒油、大蒜、雞粉、洋蔥。

練習(xí):

1.把你買的牛肉涮一下。

2.將鍋用水煮沸，加入洗凈的牛肉，將血液焯水。

3.鍋里放少量油，放適量白糖，不?；瑒?dòng)，直到變紅起泡。鍋里放適量的水，備用。

4.將烤牛肉和香料倒入高壓鍋。將炒好的糖色倒入鍋中，加入姜片醬油、醬油、白糖。

5.加入適量的水，放入電壓力鍋中。水量不能超過牛肉。調(diào)至燜攤20分鐘。牛肉熟了之后，會(huì)繼續(xù)泡在鹵汁里。味道越久，吃的越多。

6.取出煮熟的牛肉，切片。

7.萵苣葉洗凈，瀝干水分，切成段。將萵苣葉用開水焯水，取出放入冷水中冷卻。

8.將冷卻的萵苣葉放入一個(gè)大盆中備用。

9、大蒜變成泡沫，取一小碗，加入少許水和大蒜汁，加入醬油、辣椒油、辣椒油、雞粉、香油等

10.將切好的牛肉放入盛有油性小麥?zhǔn)卟说拇箦佒?，放入歐芹，倒入調(diào)料攪拌?？梢陨献懒?。

麻辣鴨頭

配料:鴨頭1000g、郫縣豆瓣醬20g、八角2、草果適量、丁香、茴香、香葉、干辣椒3、花椒粒20、辣子20、醬油15g、蠔油10g、鹽2g、糖5g、姜片、蒜片、肉湯。

練習(xí):

1.洗鴨頭。

2.把油放在鍋里，燒到熱為止。加入干辣椒、胡椒粉和胡椒粉。

3.豆沙炒。

4.加入姜片，炒蒜片。

5.老鹵湯。

6.加入老鹵湯、八角、草果、甘草、丁香、肉桂、茴香、香葉、醬油、醬油、蠔油、鹽、糖，大火熬鹵湯20分鐘。

7.將煮好的鹽水倒入砂鍋，加入鴨頭，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)。

辣燜雞爪

配料:雞爪500g、食用油、精鹽、香辛料包、醬油、醬油、冰糖、姜汁、白酒。

練習(xí):

1.雞爪洗凈備用。

2.準(zhǔn)備香料和姜汁。香料可以根據(jù)現(xiàn)有的材料來準(zhǔn)備，因?yàn)樗麄兪切晾钡?，胡椒和胡椒是必不可少的?/p>

3.把雞爪的指甲一根根剪掉。

4.將雞爪切成兩半備用。

5.鍋里加水，加少許白酒，煮開。

6.把澆過水的雞爪拿出來備用。

7.煎鍋里放油，用調(diào)料炒。

8.為了防止辣椒燒焦，香料油炸后，加入辣椒，翻炒。

9.加入適量的水。

10.加入姜汁、醬油、冰糖調(diào)整鹵水的口味和顏色。

11.放飛水后放雞爪。

12.將湯用大火煮沸，用小火關(guān)小30分鐘，然后關(guān)小火煨至可以食用。

鹽水豬耳朵

配料:2個(gè)豬耳朵，1片陳年鹵水，1包燉肉，30毫升陳年醬油，15克冰糖，適量鹽，20毫升料酒，適量蔥、姜。

練習(xí):

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.刮洗豬耳朵。鍋里放冷水，燙得太冷。

3.將舊鹽水放入鍋中，用小火加熱使其融化。

4.加入適量的水，放入豬耳朵里。

5.加入燉肉袋。

6.加入洋蔥和生姜。

7.倒黃酒。

8.加醬油。

9.加冰糖。

10.火煮沸后，撇去泡沫。

11.小火煮40分鐘，然后加鹽調(diào)味。

12.關(guān)火，蓋上蓋子煨20分鐘。

13.拿出來切碎。

醬豆腐

配料:豆腐皮500克，鹵汁適量，料酒1湯匙，熟芝麻適量，紅油1/2湯匙，白糖1/2湯匙。

練習(xí):

1.洗凈后，將豆腐皮沿一邊滾，留5厘米不滾。

2.用小刀把卷好的部分切成細(xì)條。

3.抖掉豆腐絲。

4.將豆腐絲沿未切部分滾動(dòng)，用牙簽固定。

5.將加工好的豆腐絲放入鹵汁鍋中。

6.加幾個(gè)紅辣椒，大火煮開，關(guān)火，腌一夜。

7.把鹵豆腐拿出來。

8.把豆腐絲切成想要的長(zhǎng)度。

9.將豆腐絲放入干凈的小鍋中，放入一湯匙料酒。

10.加入半湯匙白糖，拌勻。

11.喜歡辣的，加半湯匙紅油。

12.撒上煮熟的芝麻，拌勻。

鹵蛋

配料:雞蛋500克、鹽、香葉、八角、肉桂、白糖、生姜、白酒、醬油。

練習(xí):

1.將雞蛋洗凈，放入煮沸的鍋中。加入足夠的水，以確保他們沒有通過雞蛋。加入香葉、八角、肉桂、精鹽、生姜。

2.倒適量醬油。

3.倒一湯匙白糖。

4.把鍋放在爐子上，用小火煮，直到雞蛋煮熟。

5.打碎煮雞蛋的殼。

6.加入白酒，將雞蛋放入湯中腌制兩天。

資料來源:▍綜合網(wǎng)絡(luò)

▍編輯:威爾本

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