“第二首曹福押韻發(fā)源試烤新芽”

宋壽司

仙山曹玲陰云密布，洗得渾身香噴噴的肌肉粉不均勻。

明月來投玉釧子，清風(fēng)吹拂吳。

要知道冰雪有一顆善良的心，而不是新的奶油。

彈成小詩讓你笑，看起來從來不像美女。

東坡文采太高，卻掩蓋了他的茶學(xué)造詣。其實(shí)蘇軾的茶詩不僅僅是文學(xué)作品，更是茶作。如果把他的100多首茶詩編成一本書，那簡直就是文學(xué)的茶作。從這個(gè)角度來看，蘇軾的茶詩的價(jià)值長期被忽視。

這首詩，“曹福派一個(gè)乞丐去嘗試烤一個(gè)新的芽”，是蘇軾最受歡迎的茶詩之一。在舒朗清新的文風(fēng)背后，這首詩承載著深刻的茶學(xué)內(nèi)涵，值得茶愛好者反復(fù)研究。

先說題目。曹福出生于福建省沙縣。沒錯(cuò)，就是沙縣，全國聞名的小吃店。北宋傅園時(shí)期，曹福忠進(jìn)入官場?！短K軾詩集》寫道:“輔助，時(shí)間尷尬?！币簿褪钦f，蘇軾前后曹福都是福建官員。曹福把福建產(chǎn)的好茶送給了他的朋友蘇軾。所以，有這首詩。

那么，曹福送了什么茶？河源茶。河源屬于宋代著名的北苑茶區(qū)。河源到北苑的距離大概一公里。北苑正式出爐，已入宮進(jìn)貢；山谷的源頭是私人烘焙的，但卻深受茶人的喜愛。

至于題目開頭的“二韻”二字，要加兩句。這不僅僅是一種風(fēng)格，更是一種“和聲詩”的方式。簡而言之，就是按照前一首詩的“韻”和韻的順序，創(chuàng)作自己的詩。曹福帶來葛元茶時(shí)，根據(jù)當(dāng)時(shí)的做法附上一首詩來說明。蘇軾根據(jù)曹福詩的用韻順序?qū)懴铝诉@首詩，“第二韻曹福寄源試烤新茶”。曹福的原詩沒有廣泛流傳；蘇軾的第二首絕句成了經(jīng)典。

其實(shí)，詩人蘇軾是非常喜歡并善于運(yùn)用“二次元韻”的。蘇軾的《詩集》中有許多“押韻詩”。我做過統(tǒng)計(jì)，有257首。接下來，看課文。顯然這是一首夸茶的詩。

前六句，茶從不同角度來說都是好的。前兩句是關(guān)于茶山環(huán)境的。既然是茶詩，那么《靈山曹玲》一定是在說茶。至于“濕云”，是關(guān)于茶山的天氣。宋玉的《高唐宓》曾有兩句:“朝云時(shí)，暮雨?！碧鞖馇缋识嘤?，難道不是茶山多變的氣候嗎？多云，經(jīng)常下雨，為茶樹創(chuàng)造了最合適的生長環(huán)境。茶樹被雨淋濕是常事，但蘇軾用“洗盡香噴噴的筋粉連”來形容。比喻“雨打茶樹”與“美人出浴”，充滿美感。

三四句是關(guān)于接茶的心情。虞川子是唐代詩人路通的別稱。路通曾經(jīng)在《寫謝夢的忠告送新茶》中寫過這樣一句話“手讀《登月計(jì)劃》三百篇”。此后，岳明成為唐宋時(shí)期餅茶的名稱。蘇軾把曹福的好茶比作“明月”，又把自己比作“魯桐”。我先夸了朋友的好茶，順便夸了自己。機(jī)智就是機(jī)智。

普洱茶餅和白茶餅現(xiàn)在也很受歡迎。所以“明月會(huì)投玉釧子”這句話有了新的時(shí)代意義?，F(xiàn)在我們收餅茶，送朋友的時(shí)候用這句話最合適。

五六句話涉及辨別真假。“你知道，冰雪有一顆善良的心”這句話看似是在告訴人們，其實(shí)就是茶的意思。所謂“新膏”，是北宋時(shí)期比較流行的一種假茶方式。當(dāng)時(shí)“葛源茶”口碑好，售價(jià)高，所以“沙溪茶”都是假貨。黃茹《宋代品茶錄》記載:“河河源茶十賣，沙溪茶五賣，直率如此。但是沙溪花園的居民卻有足夠的勇氣去利用它，或者用松木和黃裝飾。那些肉瘦，身輕色黃，驗(yàn)鮮白，不能長久，但香瘦味短的，也是沙溪的產(chǎn)物。凡肉厚身實(shí)，色紫者，久嘗凝成，香而可口，源之品也。”沙溪茶中的“松黃”其實(shí)是松花粉。宋人點(diǎn)了茶，茶湯白為美。加散茶黃茶，也可以點(diǎn)鮮白茶湯。但是你裝不出來，也裝不出來。茶湯，用松木和黃色“上色”，不僅“鮮白”，而且“味淡味短”。這兩句話道出了蘇軾對茶學(xué)的修煉和辨別茶的必經(jīng)之路。

眼里的美不足以證明好壞。耳邊的故事不足以證明貴。我們口中的茶湯是我們最終判斷的依據(jù)。蘇軾不是單純的愛喝茶。換句話說，蘇軾表達(dá)對茶的熱愛的方式是沉迷于茶學(xué)。從茶湯煮點(diǎn)到茶餅制作，是蘇軾研究的范疇。

后兩句是這首詩的重點(diǎn)，也是被講述的最多的部分。許多人不知道曹福派一個(gè)乞丐去嘗試烤一個(gè)新的花蕾，但他們熟悉“最好的茶就像一個(gè)美麗的女人”。什么是好茶？這是很多人心中的問題。蘇東坡的回答是:美人茶如美人。在每個(gè)人心里，都有美女，或高或矮，或胖或瘦。在大家心目中，沒有準(zhǔn)確的“美顏標(biāo)準(zhǔn)”。在心里找美女，怎么能預(yù)設(shè)那么多條件？心里找好茶，怎么會(huì)被條條框框困擾？現(xiàn)在有人自稱:我不喝老樹，或者不喝直立的石頭。這個(gè)時(shí)候，我會(huì)勸他多讀蘇軾的茶詩。

當(dāng)我們喝茶時(shí)，我們總是說這是身心愉悅。茶的享受一部分來自物質(zhì)層面，一部分來自精神層面。過分追求“獨(dú)一無二”的答案，有時(shí)會(huì)導(dǎo)致偏差。好茶沒有絕對的標(biāo)準(zhǔn)；茶韻，也無法準(zhǔn)確形容。

很多人對“搖滾韻”感興趣。什么是搖滾韻？我們不妨再讀一遍蘇軾的茶詩。從來不喜歡美女...看起來是寫人，其實(shí)也是寫茶。再想想，這首詩不是對“茶韻”最好的詮釋嗎？蘇軾的話打破了“茶韻”的一個(gè)特點(diǎn):不可言說。

從題材來看，文字似乎比詩歌更適合表達(dá)模糊的感情。蘇軾在《香香子茶詞》中對茶韻的描寫，更勝于“美人論”。其中，夏闕寫道:“打勝仗是一千分鐘。腋下感覺涼爽清新。暫時(shí)停留的茶，卻少了紗籠。放開歌喉，場上靜悄悄的，稍顯平靜。”這里的“一戰(zhàn)勝一水，敵失千分”指的是茶。茶怎么樣，不直說。

半闕詞，像電影的慢鏡頭。慢慢敘述是茶后的場景?？梢?，雖然“唱散”，但“兩腋風(fēng)”的感覺依然存在。就像茶被擱在一邊，茶的魅力依然久久縈繞在口中。

蘇東坡，悄悄寫，別說了?！白尭枭ⅲレo，微靜”這句話是茶韻的另一種完美詮釋:茶韻不能說；茶韻，也不可限量。不能說，不能限制，構(gòu)成了中國茶韻的最高審美。

黃庭堅(jiān)是蘇東坡得意弟子。他有第一句話，“品茗，詠茶”，其中寫道:“味濃而持久。醉道是個(gè)好地方。就像燈下故人，千里歸來互相反省。嘴不能言，心歡喜自省?！秉S魯直不愧為“蘇門四子”之一?！白彀筒粫?huì)說話，但是可以用心靈去快樂和自省”這句話，可以說是對老師“永遠(yuǎn)美麗的茶就像美麗的女人”的最好發(fā)揮?！翱诓荒苎裕目梢詷?，自省”也是對“茶韻”的完美描述。不是嗎？音樂的韻律在于泛音；茶湯的韻腳在于吞咽后的感覺。茶湯在口，味在味；喝完茶湯，就顯韻了。美之美，不能用高、矮、胖、瘦來形容；茶魅之美，不能用酸、甜、苦、辣來解釋。

曾經(jīng)有人問我:“你能嘗出多少種價(jià)格以上的茶韻？”還有人問我:“難道只有閻正茶才能品出茶韻？”也許，我們把問題想反了。如上所述，茶韻的基本屬性是“不可說”和“無限”。于是有人利用茶韻的特點(diǎn)，開始宣傳。久而久之，我們就形成了一個(gè)嚴(yán)重的誤區(qū):茶韻似乎是喝高檔茶和高價(jià)茶的人所享受的奢侈品。有人說，中國茶只有烏龍茶有韻。烏龍茶，只有武夷巖茶有茶韻。巖茶，只有“三坑二溪”有茶韻。三坑二溪，有些坑里最明顯的茶韻...

別忘了唐宋時(shí)期只有清蒸綠茶。所以，問題來了。蘇東坡的作品中“歌舞，庭與堂，靜而微靜”，是茶韻嗎？黃庭堅(jiān)筆下的“口不能言，心有余悸自省”，是茶韻嗎？當(dāng)然是茶韻。毫無疑問，這兩句話是茶韻最經(jīng)典的描寫。

我們一直在尋找:什么樣的茶能讓茶韻。其實(shí)我們不妨換個(gè)思路。我們還應(yīng)該思考:誰能品出茶韻？最后，我們把視角轉(zhuǎn)回這首歌，曹福，第二首，派一個(gè)乞丐去嘗試烤新芽?！白詈玫牟杈拖褚粋€(gè)美麗的女人”是這首詩的一句名言。

好茶和美女有什么相似之處？情人眼里出西施。沒有這種感覺，就看不到那種美。好茶是茶人心中的好茶。沒有那份愛，你得不到那首韻文。你不愛喝茶，也不會(huì)享受。如果你喜歡茶，你可以品嘗任何一種茶的魅力。喝茶后的身心愉悅算不算茶的韻味？喝茶后提神是茶的韻味？喝茶之后，淡定淡泊，是茶的韻味嗎？在我看來，都算。

茶韻絕不是高消費(fèi)的特權(quán)；茶韻應(yīng)該是茶愛好者專屬的。

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