花生眉豆雞腳湯是廣東人最愛喝的湯類之一，在衡水有健脾祛濕、強筋骨、祛濕的功效。
女性在月經(jīng)前往往四肢沉重，食欲不振，面部微腫，這些都是激素水平變化的原因。這湯也能有效改善這些癥狀。
而且雞爪富含鈣和膠原蛋白，女性經(jīng)常食用也能起到美容的作用。
吃得好，身體健康！如果我們能在日常生活中合理飲食，合理搭配一些簡單的食材，就能滋養(yǎng)身體，減少去醫(yī)院的次數(shù)。
材料
雞爪400克；瘦肉200克；山藥200克；；花生50克；眉豆50克；10紅棗；陳皮2片；生姜4-5片；適量的鹽；大多數(shù)鍋里都是開水。
工作方法
把雞爪的指甲剪下來，然后用水飛去血腥味，洗凈備用，再把煮雞爪的水倒掉。(“飛水”是指在清水中煮沸，放入雞爪煮半分鐘，直到雞爪輕微變色收緊)
花生、眉豆、紅棗用清水洗凈，略泡備用。然后將山藥切塊，瘦肉切片。
準備材料時，燒一壺開水備用。水開后，將雞爪、瘦肉、山藥、花生、眉豆、紅棗、陳皮放入砂鍋，切幾片生姜放在一起，然后將開水倒入砂鍋。
大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮十分鐘，除去表面的血沫。然后調(diào)至最小火，煮1.5-2小時。不要經(jīng)常開蓋，讓它慢慢燉就行了。喝湯前根據(jù)你的口味加鹽。
小費
1.最好選擇新鮮的雞爪和瘦肉。不建議用凍雞爪和瘦肉煮湯。
2.湯里的紅棗如果有核，很容易燙干。我用的是無核紅棗，所以是整顆的。
3.如果一次喝不完湯，建議調(diào)味前盡量多喝，不要一次調(diào)味整鍋湯。不加調(diào)料的原湯更容易保存，也更健康。
4.把雞腳切在雞掌上，這樣燙的時候可以去掉一些油脂，防止湯變油。
5.眉豆含有皂甙，容易引起溶血，必須煮熟后食用，否則容易發(fā)生食物中毒。
這樣一種具有健脾和胃、利尿祛濕功能的醇厚、清亮、潤澤、美味的養(yǎng)生湯就準備好了！男女老少都適合。
夏天一天喝一碗湯沒胃口！
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