談到甲狀腺功能障礙，我經(jīng)常聽到的一個(gè)問題是:十字花科蔬菜對甲狀腺健康有害嗎？和任何有爭議的話題一樣，最好先評估潛在的風(fēng)險(xiǎn)和收益。

我們知道獲得適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)對甲狀腺健康非常重要。橋本氏病是一種甲狀腺疾病，通常導(dǎo)致腺體增大，甲狀腺激素分泌不足。保持平衡的甲狀腺激素水平對你的健康非常重要。你的新陳代謝、情緒甚至衰老過程都受到甲狀腺的影響。因?yàn)橐粋€(gè)身體系統(tǒng)的不平衡會(huì)導(dǎo)致另一個(gè)系統(tǒng)的不平衡。這意味著當(dāng)你有甲狀腺問題時(shí)，你的任何部分都不能發(fā)揮最佳功能。

除少數(shù)病例外，傳統(tǒng)醫(yī)生主要認(rèn)為甲狀腺疾病病因不明。但在功能醫(yī)學(xué)中，我們理解橋本的根本原因，是這些因素中的一個(gè)或多個(gè)因素的組合:腸漏、營養(yǎng)缺乏、炎癥性飲食、毒素負(fù)擔(dān)、感染和應(yīng)激。

如果你的甲狀腺失衡，重要的是確定哪些食物可以促進(jìn)甲狀腺健康，哪些食物會(huì)使問題惡化。所以，有什么依據(jù)可以推薦避免吃十字花科蔬菜而忽略其對健康的好處？它們真的會(huì)引起甲狀腺疾病嗎？

我們先來了解一下什么是十字花科蔬菜。

十字花科蔬菜是蕓苔屬蔬菜，是我們吃的最有營養(yǎng)的食物。包括:

球花甘藍(lán)

羽衣甘藍(lán)

rucola

卷心菜

小紅蘿卜

水田芥

甘藍(lán)

花椰菜

球莖甘藍(lán)

芥末醬

十字花科蔬菜富含抗氧化劑和植物營養(yǎng)素，有助于心血管健康和整體細(xì)胞生長。除了促進(jìn)健康的維生素和礦物質(zhì)，這些蔬菜還含有甲狀腺激素。

什么是甲狀腺激素？

甲狀腺激素是一種通過抑制碘攝入來抑制甲狀腺的化合物。碘是甲狀腺激素的兩種成分之一。碘與甲狀腺關(guān)系密切，碘缺乏和碘過量均可導(dǎo)致甲狀腺疾病。碘缺乏可引起單純性甲狀腺腫、甲狀腺結(jié)節(jié)、甲狀腺腫瘤等；碘過量可導(dǎo)致甲狀腺炎、毒性彌漫性甲狀腺腫和淋巴細(xì)胞性甲狀腺炎。

十字花科蔬菜會(huì)引起甲狀腺疾病？

十字花科蔬菜富含導(dǎo)致甲狀腺腫的兩種不同物質(zhì):異硫氰酸鹽和硫氰酸鹽。動(dòng)物研究表明，吃十字花科蔬菜，包括西蘭花、羽衣甘藍(lán)和卷心菜，會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能下降。然而，缺乏證據(jù)表明人類也發(fā)生了同樣的事情。除非人缺碘，否則吃十字花科蔬菜對甲狀腺影響不大。好在缺碘的情況很少見，因?yàn)榇蟛糠秩顺缘亩际歉坏恹}。

如果你的甲狀腺功能正常，就沒有理由相信十字花科蔬菜會(huì)引起甲狀腺功能減退。吃這些食物可能會(huì)抑制已經(jīng)缺乏碘和硒等礦物質(zhì)的人的甲狀腺功能。你應(yīng)該增加這些有益食物的攝入量，而不是避免這些營養(yǎng)和有益的食物?；蛘?，如果服用補(bǔ)充甲狀腺激素，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整用藥，可以適當(dāng)限制西蘭花等十字花科蔬菜的食用量，避免生吃生煮，但不需要完全跳過這些食物。

如何將甲狀腺腫大食物的影響降到最低？

如果你擔(dān)心促甲狀腺激素食物，可以采取一些措施，盡量減少其對甲狀腺的潛在危害:

1.煮蔬菜吃

烹飪十字花科蔬菜會(huì)降低其刺激甲狀腺的功能。然而，它也破壞了它們一些有益的植物營養(yǎng)成分。

2.多吃富含碘的食物

海鮮是飲食中碘的重要來源。然而，過量的碘可能是有害的。重要的是要吃富含各種其他甲狀腺平衡礦物質(zhì)的飲食。比如富含鈣和硒的食物。

3.合適的果汁

十字花科蔬菜汁可以使它們的化學(xué)成分以更高的濃度被人體吸收。因此，榨汁可能是獲取維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑的好方法。但是對于擔(dān)心甲狀腺功能減退的人，可能要避免飲用濃縮促甲狀腺素食物。

最后，我們?nèi)匀徊淮_定十字花科蔬菜中的甲狀腺激素有多有害。然而，我們知道這些富含抗氧化劑的食物含有大量的植物營養(yǎng)素，可以促進(jìn)你的最佳健康。富含十字花科蔬菜的飲食的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過任何風(fēng)險(xiǎn)。