今天，邊肖已經(jīng)匯編了10種粵菜做法:
1.將金鐘雞冷卻并冷凍
凍金鐘雞、廣東雞、魚(yú)膠、豬油、大菜、雞蛋、火腿、香菜、蘆筍、白鹽、調(diào)味粉、湯、姜、洋蔥和九韶。先將2.5克白鹽和25克紹酒涂在雞肉外面，放上生姜和蔥花，五分鐘后放入籠中蒸15分鐘左右，取出待涼，然后將雞肉糜切成小塊，加入調(diào)味粉5克、白鹽2.5克和豬油15克，混合均勻，腌制雞肉備用。2.將魚(yú)膠和大盤洗凈，盛入湯鍋，加入湯汁500克、粉5克、白鹽5克，放入蒸籠蒸至大盤融化，取出備用。3.蒸2個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備好蛋白片、火腿片、香菜葉片、山藥筍片、熟雞肉粒等。然后用12個(gè)茶杯，涂上一點(diǎn)豬油，把上面的火腿片、香菜葉、蛋白質(zhì)、蘆筍、雞肉粒放在杯子里。4.大蔬菜湯涼到70%左右，倒入杯中，直到用雞肉泡透。冷凍后，放入冰箱，一小時(shí)后取出。吃飯的時(shí)候，從杯子里拿出一個(gè)金鐘雞碟。
2.潮州油果
潮州尤果廣式紅薯240克，糯米粉120克，糖3湯匙，豬油或植物油2湯匙，水1/4杯，生花碎，炒芝麻和紅糖各4湯匙。1.將紅薯切成2厘米厚的塊，蒸20分鐘，趁熱壓成紅薯碎。2.將果皮材料粉碎成粉末狀水果；將水果餡攪拌均勻
3.把面團(tuán)分成12份，一份一份的削薄，裹上餡料，揉成三角形的油果。4.放入油和水果放熱油中炸至金黃色。可以加櫻桃裝飾/
3.脆皮雛鴿
脆皮乳鴿廣式肥乳鴿、肉桂、甘草、八角、黃酒、蔥花、生姜、白醬油、雞湯、精鹽、麥芽糖、白醋、丁香。1.取出內(nèi)臟，清洗幼鴿。另外，將各種調(diào)料放入雞湯中，在鍋里燒一個(gè)小時(shí)左右，得到白鹽水，然后將幼鴿放入白鹽水中，停火，浸泡一個(gè)小時(shí)，然后取出。二、將生糊與麥芽糖、白醋混合，涂在乳鴿皮上，掛在陰涼處，吹三小時(shí)。乳鴿皮曬干后，放入生油鍋中炸至金黃色，然后切成塊，放入盤中。色澤金黃，皮脆，秋季最佳。
1.《粵菜做法大全 粵菜大全之10道粵菜做法（涼拌金鐘雞、潮州油果等）》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識(shí)，僅代表作者本人觀點(diǎn)，與本網(wǎng)站無(wú)關(guān)，侵刪請(qǐng)聯(lián)系頁(yè)腳下方聯(lián)系方式。
2.《粵菜做法大全 粵菜大全之10道粵菜做法（涼拌金鐘雞、潮州油果等）》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對(duì)該內(nèi)容進(jìn)行證實(shí)，對(duì)其原創(chuàng)性、真實(shí)性、完整性、及時(shí)性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時(shí)請(qǐng)保留本站內(nèi)容來(lái)源地址，http://f99ss.com/caijing/1398014.html
