最近和茶葉交流研發(fā)，發(fā)現(xiàn)他們都愛去超市找靈感。

超市飲品與新茶相比，展現(xiàn)了消費(fèi)者對飲品需求的基本面。

為此，我走訪了10家進(jìn)口超市的飲料區(qū)，總結(jié)了8種飲料的新趨勢，這可能會對茶店制作新產(chǎn)品和銷售商品有所啟發(fā)。

01

“5G酸奶”？這些飲料太好賣了

我想讓顧客在密集的貨架上發(fā)現(xiàn)，超市飲料競爭激烈，不輸茶店。

在進(jìn)口超市，我發(fā)現(xiàn)超市的飲料讓人不得不拒絕接受“花樣賣貨”這件事:

比如小藍(lán)帽酸奶安慕希，第一眼就覺得是“5g”蛋白，然后看了下面的說明:每杯含5G蛋白。

我打了個熱點(diǎn)“擦邊球”，但真的讓人想起5G通信技術(shù)，產(chǎn)生了“仔細(xì)看看”的想法；而且這款酸奶造型獨(dú)特，在杯體上加了一個藍(lán)色的小帽子，讓形象令人難忘。

消費(fèi)者站在超市貨架前進(jìn)行遠(yuǎn)距離的盲選，一些顏色鮮艷、造型獨(dú)特、有聯(lián)想的飲料很容易被視線捕捉到。

比如下面的山楂飲料，包裝成“滅火器”的形狀，非常醒目，消費(fèi)者很容易圍繞“滅火”創(chuàng)造功能聯(lián)想，找到認(rèn)知矩陣，這是一種差異化的呈現(xiàn)形式。

無論是山楂的助消化功能，還是“消火”的情趣，一瓶飲料針對兩種需求。

“飲料大王”可口可樂不斷推出新鮮有趣的包裝瓶，打破過去固有的形象。

除了玻璃瓶罐，我還發(fā)現(xiàn)了一個“瓶裝”的可口可樂，標(biāo)著紅色，在貨架上很顯眼。對于習(xí)慣普通衣服的人來說，這款充滿新鮮感。

你發(fā)現(xiàn)了嗎？那些“包裝不好”的包裝能讓人神清氣爽，有購買的沖動。

比如這瓶名為“剛水”的礦泉水，里面裝了瓶瓶罐罐的乳制品，在純凈水的貨架上更有價值，有創(chuàng)新意識和溢價能力。

創(chuàng)新可能不需要太多的改變，所以改變思維，向鄰居學(xué)習(xí)會很有用。

茶葉品牌不遺余力地追求高價值的茶葉。大眾點(diǎn)評和小紅書里有很多高價值的茶，看圖更像是對藝術(shù)品的巨大獎勵。

對于“好賣”的飲料，必須先看到顧客，才能進(jìn)一步展示自己的品味和品味。

02

占3 ~ 50%的貨架，“0糖”繼續(xù)流行

降糖和少糖是很多人的硬性要求，“零糖”趨勢在飲料和飲品領(lǐng)域已經(jīng)流行起來。

超市里的飲料都貼著“0糖0脂0卡”的標(biāo)簽，陳列在貨架上最顯眼的位置。從去年流行的袁琪森林系列開始，零售老板們說他們必須提前一段時間訂貨。

粗略計(jì)算在幾個超市，0糖或更少糖的飲料涵蓋綠茶、泡水、果汁或運(yùn)動，這樣的“無負(fù)擔(dān)”飲料約占貨架的3 ~ 50%。

在現(xiàn)成的茶葉市場，很多飲料都有加1元而不是加0卡路里的選擇。和超市飲料一樣，他們用的是相對買不起的0卡路里糖果。

與現(xiàn)成茶相比，即飲更靈活?！?糖、0肥、0卡”的理念，在產(chǎn)品特色和賣點(diǎn)提煉上投入更多，讓顧客在把握時更容易感知。

營銷就是不斷打消對方的顧慮，把一杯沒有負(fù)擔(dān)，沒有增重的飲料聯(lián)系起來，從而不斷提供購買力。

03

這些產(chǎn)品提供了“保健材料”的新思路

疫情過后，養(yǎng)生需求逐漸擴(kuò)大。

在超市里，袁琪森林的健美玉米須茶飲料非常搶眼。玉米須，原本是作為中草藥或保健原料，應(yīng)用于即飲飲料，是一種新的產(chǎn)品理念。

健康感強(qiáng)的飲料，如梨膏、純番茄汁、大麥茶等，都有自己的健康主播。

長期以來，嘉實(shí)飲料一直處于利基地位。近年來，嘉籽飲料被認(rèn)為是茶飲料中的小成分，但從未在流行的小成分中名列前茅。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去像芝麻，遇水后會“增重”數(shù)倍。它的健康屬性一直受到減肥健康人士的高度贊揚(yáng)，無論是水果飲料還是酸奶飲料都有。

未來的Chiya Seed有沒有成為茶爆的基因？等著瞧吧。

甘蔗、荸薺、桂圓、紅棗這幾種極易食用的原料組合在一起，也會給人以充分的健康感——

04

從發(fā)行量分析，椰子將繼續(xù)受歡迎

逛了幾家超市，椰子飲料占據(jù)了很多貨架空，大部分都是100%純的椰子汁。

在過去的兩年里，新的茶中加入了許多新的椰子汁飲料，如喜歡喝茶的生椰奶凍、也在書里燒仙草的椰燒草、7分鐘甜芒果球等。

零售即飲飲料通常反映了更多人的偏好和需求。只有當(dāng)人們的需求達(dá)到一定水平，零售廠商才會投入生產(chǎn)線，大面積配送商品，開始營銷。

從超市的即飲椰子飲料的配送來看，對椰子產(chǎn)品的需求也可以從側(cè)面反映出來。

同樣，豆?jié){和燕麥奶也進(jìn)入了超市貨架，成為了即食產(chǎn)品領(lǐng)域的熱門產(chǎn)品。

大理花園推出的手搖豆乳茶，主要以豆奶、奶粉、紅茶為原料，突出了“豆奶”和“手搖”的流行概念，與當(dāng)下的茶有著同步的流行節(jié)奏。

燕麥牛奶是近幾年來現(xiàn)成飲品領(lǐng)域的“咸而甜”，地位越來越重要。漢口二廠推出的燕麥奶茶，由椰奶、葵花油、綠茶粉復(fù)合而成，口感順滑，凸顯低熱量。

05

消費(fèi)者群體更加細(xì)分，產(chǎn)品定位更強(qiáng)

通過在超市的觀察，我發(fā)現(xiàn)很多產(chǎn)品都有很強(qiáng)的目標(biāo)群體導(dǎo)向。

比如蘆薈的賣點(diǎn)，總汁，發(fā)酵原液，1250mg膠原蛋白肽等。在上圖中如樂的膠原蛋白發(fā)酵水果糖的包裝上醒目位置標(biāo)注著，非常符合愛美人士的心理需求——喝一瓶水也可以“美化”，達(dá)到多重目的。

在女裝市場，北京的牛茶，小燕窩喝燕窩燒草等。，都是以燕窩為主的現(xiàn)成飲品。在一些高端消費(fèi)場景下，這個子類的音量還是不錯的。

燕窩水的概念也出現(xiàn)在即飲型飲料中。比如于的燕窩水就更針對女性消費(fèi)者，讓一瓶水更有“營養(yǎng)”的概念。

06

這些組合可能會給果茶帶來新的靈感

即飲產(chǎn)品的口味搭配有著極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，需要幾輪研發(fā)、研發(fā)、配送反饋。

這些精選的飲料可能會帶來一些新的靈感:

有一天推出一款蘆薈漿果飲料，用6%的蘆薈膠，加入草莓和小紅莓。“雙漿果”結(jié)合蘆薈果肉的酸味感、風(fēng)味和口感也可以在一瓶即飲飲料中實(shí)現(xiàn)。

柳斌美的櫻桃汁是由蘋果汁、櫻桃汁、甜櫻桃汁等復(fù)合而成。，并使用蘋果酸來增強(qiáng)果汁的整體新鮮度。

芒果和百香果的結(jié)合，復(fù)合了兩種味覺和記憶力都很強(qiáng)的水果，風(fēng)味更加突出。

07

“分手快樂水”，復(fù)印件直接提供購買理由

過于常見的產(chǎn)品名稱可能難以形成記憶點(diǎn)。貨架上不同的名稱和簡單易懂的文案是產(chǎn)品的最佳推薦。

先來看圖:

中國人的愛情和成人茶在產(chǎn)品名稱上是非常規(guī)的表達(dá)。客戶會在腦海中思考“為什么叫這個名字”——如果留下來思考，可能會留下很深的印象。

“快樂分手水”和“勵志汽水”，搭配個性化包裝文案，增加與客戶的對話感——一瓶理解你心情的快樂水，情感鏈接大于產(chǎn)品本身，直接提供購買理由。

08

細(xì)節(jié)方便周到，最能打動客戶

產(chǎn)品的細(xì)節(jié)往往會讓顧客大吃一驚。也許你會想，一個簡單的即飲產(chǎn)品能做到多少細(xì)節(jié)？

但是逛完這些超市，我發(fā)現(xiàn)有些即飲產(chǎn)品已經(jīng)“貼心”到了極點(diǎn)。

例如，瓶蓋開啟鏈接-

瓶蓋不好開，男朋友不在身邊？這種尷尬可以通過瓶蓋自帶拉環(huán)來解決。拉環(huán)的設(shè)計(jì)也讓產(chǎn)品與眾不同，給消費(fèi)者留下注重細(xì)節(jié)的印象。

另一個例子是極度便攜-

純水袋上加了一個金屬環(huán)，可以掛在背包、自行車、健身器材上。這種小設(shè)計(jì)給了普通的水一種質(zhì)感，增加了在各種場景下的便攜性。

甚至想想男女牽手的舒適——

農(nóng)夫山泉為嬰幼兒推出了一包1L天然水，并根據(jù)父母手掌大小的不同設(shè)計(jì)了兩種握法。

奈雪的茶也根據(jù)女性手掌大小和握杯習(xí)慣設(shè)計(jì)了杯子的瓶徑。

最近希查在吸管口上貼了密封貼，防止飲料溢出被污染，增加logo曝光。

最終的用戶體驗(yàn)是改善那些用戶沒有想到，卻一直是潛在bug的bug。更巧妙的方便客戶的思維是贏得細(xì)節(jié)的基礎(chǔ)。

如果說即飲是大眾消費(fèi)的基礎(chǔ)貨幣，那么新茶就是在基礎(chǔ)貨幣基礎(chǔ)上的再創(chuàng)新。

他們有不同的購買動機(jī)和消費(fèi)場景，但對人們的品味和公眾需求的變化有著相同的洞察。

也許下一個爆款產(chǎn)品，小材質(zhì)潮流或者茶葉的優(yōu)勢細(xì)節(jié)都會藏在超市貨架上。