昨天，市食品藥品監(jiān)督管理局宣布，根據市民舉報，海淀、豐臺、昌平、懷柔等區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對19家掛有“鐵木真燒烤自助餐”招牌的餐廳進行了監(jiān)督檢查，其中7家因無證經營等違法行為被立案。

問題1 暢春園店恐回收食材

海淀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對位于海淀區(qū)長春花園附近的北京鐵木真餐飲有限公司海淀分公司進行了檢查，發(fā)現存在門店涉嫌回收消費者剩余食材并再次銷售的問題。目前案件正在調查中，食品藥品監(jiān)督管理局表示，如果違法行為確鑿，該店將面臨高額處罰。

問題2 西四環(huán)店茶飲料過期

豐臺區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)現，位于豐臺區(qū)西四環(huán)南路附近的鐵木真，名稱為北京藍奇大白鯊餐飲管理有限公司，店內出售的散裝紅酒無法提供進貨單；正在銷售的茶味飲料已經過期；豐臺區(qū)水果罐頭中山梨酸含量超標，豐臺區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已對此提起訴訟。

問題3 昌平兩店無證經營

在檢查過程中，昌平區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)現，北京明龍會餐廳和北京杜文水城旅游酒店管理有限公司在公眾評論網上都被貼上了“鐵木真自助燒烤”的標簽，網上注冊地址分別在昌平區(qū)西關環(huán)島附近和昌平區(qū)紅福園杜文水城附近。執(zhí)法人員發(fā)現，這兩家店沒有取得《食品經營許可證》，是無證經營。被罰款責令停業(yè)，并督促其依法辦理食品經營許可證。

問題4 三家店進貨查驗有問題

此外，海淀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)現“鐵木真”位于海淀區(qū)上地，食品經營許可證上的企業(yè)名稱為“北京老戈甲餐飲管理有限公司第二分公司”，并主張該店食品原料。票不全；許可證上沒有制作、銷售糕點的經營范圍，但從事制作、銷售糕點的；未取得散裝食品銷售許可證，但使用飲料機提供可樂飲料的。

“鐵木真”位于海淀區(qū)學院路，其食品經營許可證上有“北京首方圓餐飲管理有限公司”的名稱。商店廚房冰箱中的容器儲存的散裝肉卷沒有標記，不能提供供應商資格、賬單、采購賬戶等。出售的單個飲料不能提供購買賬單、購買賬戶等。

位于懷柔區(qū)心悅百貨大樓的“鐵木真”擁有“北京華韓順發(fā)餐飲服務有限公司”的食品經營許可證，同時存在未執(zhí)行食品進貨查驗備案制度的違法行為。食品藥品監(jiān)管部門已依法對上述企業(yè)分別實施行政處罰。

對策嚴打餐飲企業(yè)“潛規(guī)則”

市食品藥品監(jiān)督管理局食品飲料司司長段志勇表示，餐飲業(yè)的食品安全檢查行動鎖定在購買、購買、使用、餐館食品原料質量安全、餐具清洗消毒、缺乏加工條件、冷肉冷菜超范圍經營等違法活動上。廚房可能存在的“潛規(guī)則”，如購買和使用無合法來源的食品原料、使用過期食品原料或對回收食品原料進行再加工等，將被嚴肅查處。

同時，還將對廚房使用的水產品、畜禽蛋等食品原料以及餐飲企業(yè)加工銷售的飲料和飲品進行監(jiān)督檢查?！皩τ谶`規(guī)餐飲企業(yè)，將集中曝光?！?/p>