二十五、磨豆腐。現(xiàn)在，沒有人住在磨豆腐，但我們?nèi)匀恍枰獮樾履隃?zhǔn)備食物。對(duì)于習(xí)慣吃精米細(xì)面雞鴨魚的都市人來(lái)說，儲(chǔ)備什么好？我也很擔(dān)心這件事，但是受到朋友的啟發(fā)，我把目光從商場(chǎng)超市轉(zhuǎn)到了郊區(qū)市場(chǎng)。上周六去通州子運(yùn)河趕了個(gè)大聚會(huì)，既感受到了久違的地方風(fēng)味，又回贈(zèng)了驚喜禮物，收獲滿滿，意外的經(jīng)歷了一段“新鮮”的旅程。今天正好是運(yùn)河、家務(wù)、豐河營(yíng)的大聚會(huì)。你也可以四處看看。也許你能找到你只想吃的“一口”。

在郊區(qū)的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾乎都保留著趕大集的傳統(tǒng)，但日期不同，特色也不同。買“鮮”時(shí)令果蔬水靈

這是我第一次去第二運(yùn)河的盛會(huì)。如果不是手機(jī)導(dǎo)航鎖在“二運(yùn)河酒店”，我根本找不到。大吉附近有一個(gè)大型停車場(chǎng)，可以容納數(shù)百輛車。更好的是可以免費(fèi)停放。子渠道集中在子渠道酒店斜對(duì)面的待建地面空。平時(shí)什么都沒有。農(nóng)歷五月初五和初十，數(shù)百名賣蔬菜、水果、日用品和衣服的小販會(huì)蜂擁到這里擺攤。因?yàn)槭亲园l(fā)形成的，所以沒有規(guī)則。經(jīng)?？吹阶筮叺氖卟伺赃呝u衣服，右邊賣雜糧。此外，地面覆蓋著土路和綠色絲網(wǎng)，可能會(huì)意外絆倒。不過，去這種地方，可以隨便逛逛。這就是“天生”的實(shí)力，總能找到驚喜。

首先吸引我的是一個(gè)小蔬菜攤，賣油菜、苦菊、荷蘭豆、黃瓜等青菜。油菜是10厘米左右的幼苗，頸白葉挺；苦菊比巴掌大不了多少，精神上舒展開來(lái)；荷蘭豆刷成綠色的“拇指豆”，沒有任何瑕疵；黃瓜的每一根小刺都清晰可見，看起來(lái)清新誘人。關(guān)鍵是價(jià)格實(shí)惠。有2個(gè)油菜籽，4個(gè)苦菊，8個(gè)荷蘭豆，3個(gè)黃瓜，平均比我們小區(qū)的餐車便宜30%左右。當(dāng)然不是大套餐上的菜都便宜，但基本都是當(dāng)天菜，很新鮮。另外，大集合里至少有三四十個(gè)大排檔，你可以逛逛，總能買到合適的。

在一個(gè)只賣花菜的小攤上，5塊錢一斤，價(jià)格也不便宜。不過這是他家種的，沒有化肥。買了一個(gè)一斤左右的小花菜。攤主稱重時(shí)，主動(dòng)剪掉了附葉和主莖，顯示了農(nóng)民的真正實(shí)力。

淘“鮮”“稀罕食品”齊全

佳樂盒到處都有賣，但是通州佳樂盒以味道鮮美著稱。因?yàn)槭怯衩追酆途G豆粉做的，炸起來(lái)脆脆的。配上獨(dú)特的一把香菜，味道會(huì)很有味道。

我一直想吃這一口，可是城里沒人。我以為大集合里可能有一個(gè)，就遇到了。炸嘎吱盒15元一斤，濕嘎吱卷10元一袋，大概一斤半。回家可以卷著煮，做個(gè)大鍋。炒好后可以送給鄰居親戚，也可以密封存放在干燥的地方?？梢猿砸粋€(gè)月。所以也是春節(jié)家宴餐桌上的經(jīng)典涼菜。除了吱吱作響的盒子，我還找到了小時(shí)候愛吃的糯米條和蜜瓜，還有黃澄澄產(chǎn)的梨和自然風(fēng)干的紅薯。最貴的蜜餞15元1公斤，最大的梨5元1公斤。

如果不怕拿不到，我想買一些三河特產(chǎn)的五香豆腐干，懷柔野栗，麻辣紫蒜，還有當(dāng)?shù)氐穆閷?。一切都融入了我童年的過年記憶，帶著幸福。

看“鮮”“鄉(xiāng)土特產(chǎn)”有趣

漫步到大齊西出口，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到了五谷的清香。走近一看，一排貨架上擺著五六十個(gè)白色塑料盒，里面裝著黑米、芝麻等各種糧食，還有枸杞、芡實(shí)、茯苓等食材。

一開始以為是賣雜糧的，結(jié)果發(fā)現(xiàn)很多雜糧都是炒的。買家拿了一把長(zhǎng)長(zhǎng)的勺子，在不銹鋼盆里攪拌了一下，遞給老板。老板稱好原材料，放入機(jī)器中。轟隆一聲，一堆粉末流了出來(lái)，裝在一個(gè)袋子里。15塊錢是1斤。哦，才明白，原來(lái)是賣雜糧的。老板說沒有其他地方了。他已經(jīng)在這里賣了兩三年了，已經(jīng)成為第二個(gè)運(yùn)河收藏的特色。

離這個(gè)房子不遠(yuǎn)，一個(gè)攤位上有幾十個(gè)包。每個(gè)袋子都是棕色的，有標(biāo)簽，有的說是小葉香，100元/斤；有人說龍井，120元/斤；還有人說琥珀香，50元/斤。一開始我以為是賣茶的。再一問，才知道不是茶，是煙葉。

就我個(gè)人而言，20多年沒抓到大插曲了，真的感覺劉奶奶在逛大觀園。我估計(jì)不知道什么是大插曲，更不知道。

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現(xiàn)在郊區(qū)幾乎所有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都保持著追趕大收藏的傳統(tǒng)，只是年代不同，特色不同。比如子道、家務(wù)大集、豐和營(yíng)是陰歷五、十；馬駒橋大集是農(nóng)歷的第一和第六個(gè)結(jié)尾。就特色而言，家務(wù)集上的牛羊肉非常有名；張家灣大齊的掛爐餅干特別好吃；房山張方大集的柿子和辣椒很受歡迎；懷柔長(zhǎng)邵營(yíng)山貨品種繁多。