冷藏和儲(chǔ)藏板的分類

冷庫(kù)通常分為高溫、中溫、超低溫。不同的食材需要不同的溫度，所以冷庫(kù)廠家可以滿足各級(jí)消費(fèi)者的需求。

高溫冷藏

高溫冷庫(kù)就是我們所說(shuō)的冷庫(kù)和保鮮冷庫(kù)。溫度通常在0℃以上，通常用于存放果蔬、雞蛋、藥材、木材等保鮮和悶料。將溫度保持在0℃左右，用冷卻風(fēng)扇吹出空氣進(jìn)行冷卻。

中低溫冷庫(kù)

低溫冷庫(kù)是一種高溫冷凍冷庫(kù)。溫度通常在-18以下，主要用于儲(chǔ)存肉類和水產(chǎn)品以及適合這個(gè)溫度范圍的產(chǎn)品。

低溫冷庫(kù)

低溫冷庫(kù)又稱冷凍庫(kù)、冷凍冷庫(kù)，通常溫度在-20°C ~-30°C左右，食品用空氣冷卻器或?qū)Ｓ美鋬鲈O(shè)備冷凍。

超低溫冷庫(kù)

超低溫冷庫(kù)，冷庫(kù)的溫度≤30℃，主要用于速凍食品、工業(yè)實(shí)驗(yàn)、醫(yī)療等特殊用途，其在市場(chǎng)上的應(yīng)用略小于上述三種。

中溫冷庫(kù)一般選用100MM厚的冷庫(kù)板，低溫冷庫(kù)和冷凍冷庫(kù)一般選用120MM或150MM厚的冷庫(kù)板。冷庫(kù)板材發(fā)泡密度按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為每立方米38kg ~ 40kg/m3。

冷藏板中有以下幾種保護(hù)數(shù)據(jù):

一、壓花彩色鋼板(常用)

b、不銹鋼板(很有用)

c、彩鋅鋼板(很有用)

d、鹽漬鋼板(很有用)

E.標(biāo)準(zhǔn)地板:1.0毫米鍍鋅板

冷藏板的選擇對(duì)冷藏非常重要。因?yàn)槔鋷?kù)不同于其他倉(cāng)庫(kù)，冷庫(kù)需要高溫高濕。因此，在選擇冷庫(kù)板材時(shí)，要注意板材的原材料和保溫強(qiáng)度，選擇合適的板材可以很好地保護(hù)冷庫(kù)。

冷庫(kù)庫(kù)容的計(jì)算

冷庫(kù)噸位計(jì)算:(根據(jù)冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范和國(guó)家有關(guān)冷庫(kù)容量標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算)；

冷藏室內(nèi)部容積×容積利用系數(shù)×食品單位重量=冷庫(kù)噸位。

第一步:計(jì)算冷庫(kù)實(shí)際可利用和儲(chǔ)存的空房間:冷庫(kù)內(nèi)部——庫(kù)房?jī)?nèi)要預(yù)留的過(guò)道空房間，內(nèi)部設(shè)備占用的位置，以及內(nèi)部空氣流通要預(yù)留的空房間。(可以

其次，根據(jù)庫(kù)存物品的類別，找出每立方米空能儲(chǔ)存物品的重量，相乘得到冷庫(kù)能儲(chǔ)存多少噸產(chǎn)品；

500 ~ 1000立方米= 0.40；1001 ~ 2000立方米= 0.50；2001 ~ 10000立方米= 0.55；10001 ~ 15000立方米= 0.60。

注:根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)際可用體積大于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的體積利用率。比如內(nèi)容積1000立方米的國(guó)標(biāo)冷庫(kù)，利用率為0.4，如果放置科學(xué)有效，實(shí)際利用率一般可以達(dá)到0.5-0.6。

可移動(dòng)冷庫(kù)中食品的單位重量:

凍肉:每立方米可儲(chǔ)存0.40噸；

凍魚:每立方米可儲(chǔ)存0.47噸；

新鮮果蔬:每立方米可儲(chǔ)存0.23噸；

機(jī)制冰:每立方米可儲(chǔ)存0.75噸；

凍羊腔:每立方米可儲(chǔ)存0.25噸；

去骨肉:每立方米可儲(chǔ)存0.60噸；

箱裝冷凍家禽:每立方米可儲(chǔ)存0.55噸。

冷庫(kù)的選擇和維護(hù)

1.冷庫(kù)密封部件的維護(hù)。由于保鮮冷庫(kù)由幾塊保溫板組成，板與板之間有一定的間隙，施工時(shí)用密封膠密封，防止空氣體和水分進(jìn)入。因此，一些密封失效的零件在使用過(guò)程中應(yīng)及時(shí)修復(fù)。

2.保鮮冷藏設(shè)備的電氣設(shè)備應(yīng)防潮，以免漏電造成觸電事故。

3.經(jīng)常檢查確認(rèn)電源電壓是否符合要求，電壓應(yīng)為380V±10%(三相四線)。冷藏設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí)，應(yīng)切斷保鮮冷庫(kù)的主電源，冷藏設(shè)備不得受潮和受灰等其他物質(zhì)污染。

4.比如下面也可以進(jìn)行拍攝檢查，也帶來(lái)了很大的便利。

5.所有制冷劑管道的絕緣管必須用繃帶包扎，穿過(guò)地板時(shí)應(yīng)使用鋼套管。

6.定期檢查制冷機(jī)組的連接管和閥門部件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑泄漏(一般泄漏的地方會(huì)出現(xiàn)油跡)。

最實(shí)用的檢漏方法是:用海綿或軟布蘸上清潔劑，搓揉起泡，然后均勻涂抹在要檢測(cè)的地方，觀察幾分鐘。如果有泄漏，就會(huì)出現(xiàn)氣泡。標(biāo)記泄漏處，然后做緊固或氣焊處理(專業(yè)制冷人員會(huì)進(jìn)行檢查和維修操作)。

7.控制線的操作:所有控制線用屏蔽線沿制冷劑管道捆綁敷設(shè)，部分室內(nèi)控制器通過(guò)管道隱蔽。禁止將電源線和控制線捆綁在一起，以防干擾。

8.定期檢查電源電壓是否正常(三相四線)，檢查電源總門保護(hù)功能是否正常有效

9.吊點(diǎn)可以根據(jù)倉(cāng)庫(kù)頂部的固定點(diǎn)數(shù)量來(lái)確定。每個(gè)吊架橫擔(dān)上最好安裝一對(duì)鏈條，這樣有利于固定時(shí)的找正和調(diào)整。起吊時(shí)要有專人指揮，拖鏈條的人不要站在排氣管正下方。所有吊點(diǎn)應(yīng)同時(shí)吊起，保持高度一致和穩(wěn)定。吊裝就位找平后，用倉(cāng)庫(kù)頂部的固定吊點(diǎn)焊接固定。這種方法只準(zhǔn)備了更多的長(zhǎng)鏈。

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