前段時(shí)間鐵觀音秋茶上市的時(shí)候，朋友問邊肖，鐵觀音適合春茶還是秋茶？

其實(shí)沒有這么好的說法，就像有些人喜歡喝龍井，喜歡它的鮮甜；有些人喜歡喝普洱，喜歡它醇厚的香氣，這只是個(gè)人口味。鐵觀音春茶和秋茶真的不一樣，每個(gè)都有很多粉絲！

鐵觀音春茶與秋茶的區(qū)別

不同的春茶富含內(nèi)在品質(zhì)

春茶一般在4月底至5月中旬采摘，生長(zhǎng)周期最長(zhǎng)，內(nèi)容最豐富。它的茶芽很胖，顏色是綠色的，葉子柔軟，富含維生素，尤其是氨基酸。

秋茶通常在秋天開始后采摘。生長(zhǎng)周期短，含量相對(duì)減少。但是，秋天應(yīng)該是酥脆的。在制作的過程中，秋茶的水分比較少。它的味道雖淡，但香氣高遠(yuǎn)。

區(qū)別2好茶在秋天容易出來

泡茶時(shí)不僅對(duì)制作工藝有要求，對(duì)氣候環(huán)境也有要求。一般來說，春天采茶泡茶很容易受到春雨的影響。生產(chǎn)過程中有曬干和風(fēng)干，需要天氣的配合，但春天雨水多，很難得出好茶。

陸羽泡茶的鐵觀音，一般秋天采收，天氣最好，秋天酥脆?？湛諝庵械乃趾恳膊桓摺Ｍ瑯拥倪^程，秋茶更容易出好茶。另外，茶葉在冬天更容易儲(chǔ)存，所以很多人認(rèn)為秋茶更好。

區(qū)分春秋

春秋香，顧名思義，是指春茶的茶湯和秋茶的茶香。經(jīng)過嚴(yán)冬洗禮，春茶具有韌性，沖泡出來的茶湯口感濃郁，抗泡性更好，余味持久。但秋茶香氣高，茶湯味道清淡淡雅，韻味悠長(zhǎng)。哪個(gè)更好只能說大家都喜歡。

為了搶占市場(chǎng)，市面上很多春茶都是很早采摘，不符合標(biāo)準(zhǔn)，所以春茶整體質(zhì)量堪憂。鐵觀音產(chǎn)量最大的應(yīng)該是秋茶，而不是春茶。

好的鐵觀音一般來自春秋兩季:春茶的茶湯比較好，秋茶的香氣比較好，夏茶比較短，味道比較苦，冬茶在很多地方已經(jīng)廢棄，不能說那個(gè)季節(jié)的茶一般都比較好。