材料
綠皮蘿卜5個(gè)辣椒粉適量花椒粉適量五香粉適量生抽少量鹽少量白酒少量1.記住蘿卜一定要綠，腌制的干蘿卜才好吃。蘿卜洗凈，去掉頭尾，切成一厘米左右厚的圓形塊。
2.將薄餅重新切成連在一起的長(zhǎng)條，每一片都抹上鹽，比撒鹽更均勻，鹽也不會(huì)太多。腌制一晚，把蘿卜的水分逼出。我在這里剪下來(lái)不是為了方便烘干，因?yàn)槲野阉旁诹酪录苌?，掛在暖氣旁?這里，我們家有暖氣片，可以?huà)煸谂赃吙焖俸娓?。如果沒(méi)有暖氣，可以挑個(gè)晴天掛在太陽(yáng)底下。盡量縮短干燥時(shí)間，避免顏色變黑。
3.將腌制一夜的蘿卜條掛在衣架上，放在加熱面上，一天到晚晾干。如圖，干濕度最好，吃起來(lái)脆脆的。再干一點(diǎn)就嚼不動(dòng)了，口感也不好。
4.將蘿卜干切成你喜歡的大小，根據(jù)自己的喜好加入適量的辣椒粉、胡椒粉(兩者都是自己磨的，很香，麻，不太辣)和五香粉。戴上一次性手套，用力搓揉，讓味道變好。然后倒入適量的醬油，只是為了改善口感。根據(jù)蘿卜量倒一點(diǎn)就行了。最后再加一點(diǎn)白酒，可以增味保鮮，或者不需要。自己拿！
5.切一些蔥花，用油加熱。這一步也可以省略，看你自己的喜好！攪拌均勻后，放入保鮮盒中冷藏過(guò)夜。每次吃多少拿多少。喜歡醋的可以邊吃邊拌一點(diǎn)醋。就這么簡(jiǎn)單。香脆蘿卜干做好了！
6.制成品
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