2月22日，四川的高官們每年都要把菜遞到頂上幾萬碗，從來沒有失敗過。實時熱點新聞:四川專家頭頂傳菜。38年來，他穿著草鞋，頭上裹著白布，拿著方巾，頭頂幾米的木槽里送了30多萬碗菜，但一次也沒有失敗過。四川的高官每年都要頂幾萬碗，從來不失敗。

有了幾十斤熱菜，就可以在鄉(xiāng)宴的飯桌之間自由穿梭。送菜就像變戲法。這個絕活就是“打鍋”。

“大奔”是仙潭鎮(zhèn)獨有的。據考證，它的祖先是清代乾隆年間的小江支流王。現在，鎮(zhèn)上只有陳長法和楊光祥在玩鍋。

“上菜，”一聲雄渾的軍號響徹仙潭鎮(zhèn)的酒席。往里看了看，一個穿著涼鞋，戴著白色頭巾的男人出現了。他去掉了一個長2米，寬20厘米的特制托盤。十碗熱菜整齊地放在托盤里。托盤像是粘在了他的頭上，讓他在熙熙攘攘的人群中靈巧地穿梭，只是一滴熱湯都沒灑出來，很快這10碗熱菜就被穩(wěn)穩(wěn)地送到了餐桌上。

“這是我們的絕活——玩鍋。穿草鞋是防滑防摔，頭巾是增加穩(wěn)定性。即使在3949年豬狗凍死的冬天，我們也得穿。”陳長法說。

在這一天的鄉(xiāng)村宴會上，老陳曼·常發(fā)送了18道菜上桌，整個遞菜過程不到20分鐘。每到元旦，紅白喜事，老人都很忙，村里的鄉(xiāng)親都想請他來作秀。

據合江縣文化局考證，制罐起源于清代中期。當時在古鎮(zhèn)舉行宴會，客人多，菜多，上菜的人自然要趕緊走。但是老街又長又窄，上菜的人又多，走路不方便，就想出了用鍋上菜的方法。

一雙草鞋，一塊白棉布，一個特制的托盤是陶工的標配:草鞋可以讓陶工走得更快，防止滑倒；頭部包裹白色棉布，穩(wěn)固托盤；專用托盤長約2米，寬約20厘米。為了防止濺出來的湯灑出來，側面還鑲嵌了2厘米左右深的木條。

打鍋的整個過程，需要測試出給菜人的身體協(xié)調能力、體力和專注力，這些都是不可或缺的。這一手傳了十代，仙潭鎮(zhèn)只有陳長法和楊光祥。66歲的陳長法從27歲開始學習這項技能?！拔覐纳蠈W開始就沒停止過玩鍋，平均每年要頂幾萬碗。38年來，我從來沒有掉過盤子。每個陶碗重一磅。這幾年我頂的菜也頂了幾百噸?！睆堦惏l(fā)開玩笑地說他要去練鐵工。