315黨透露，實(shí)際執(zhí)行漢堡王的標(biāo)準(zhǔn)存在嚴(yán)重問(wèn)題，除了配料存在“偷工減料”

漢堡王是全球大型連鎖企業(yè)。漢堡王號(hào)稱“味道為王，食物新鮮”，“現(xiàn)在就做，食材鮮美”，“每一個(gè)帝王堡都符合漢堡王的皇冠標(biāo)準(zhǔn)”。但據(jù)業(yè)內(nèi)人士3月15日?qǐng)?bào)道，漢堡王標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際執(zhí)行中存在嚴(yán)重問(wèn)題。

《堡壘》中的不同漢堡王

記者隨后前往南昌調(diào)查。在漢堡王天宏廣場(chǎng)店新員工培訓(xùn)期間，記者了解到，漢堡王制定了一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)保證食品質(zhì)量，其中詳細(xì)規(guī)定了每種食品的儲(chǔ)存、加工標(biāo)準(zhǔn)和方法。一位顧客點(diǎn)了皇家城堡紅燒牛肉。按照標(biāo)準(zhǔn)，紅燒牛肉皇家城堡需要蛋黃醬21g，生菜21g，西紅柿兩個(gè)。

然而，記者注意到，工作人員在制作紅燒牛肉皇家城堡時(shí)，只放了一個(gè)西紅柿，并將漢堡交給了顧客。是工作人員的失誤嗎？

南昌漢堡王紅谷灘上空彩虹店工作人員:這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了兩個(gè)西紅柿，我記得是兩個(gè)，但一定不能放兩個(gè)。

員工似乎對(duì)漢堡王的標(biāo)準(zhǔn)記得很清楚，但在實(shí)踐中卻沒(méi)有貫徹執(zhí)行！甚至奶酪片也經(jīng)常放的少。按照漢堡王的標(biāo)準(zhǔn)，做三層芝士漢堡要放三塊肉和三塊奶酪。然而，記者發(fā)現(xiàn)工人們偷偷少放了一塊奶酪，并把漢堡給了顧客。

南昌漢堡王紅谷灘上空彩虹店工作人員:兩塊肉放一塊奶酪，三塊肉放兩塊奶酪。

在做漢堡的過(guò)程中，為什么員工會(huì)不厭其煩地少放一塊西紅柿或奶酪？

記者:就放兩塊？

南昌漢堡王紅谷灘上空彩虹店員工:對(duì)，老板小氣。

難以保證的所謂漢堡王品質(zhì)

不僅偷工減料，漢堡王在食品保鮮和生產(chǎn)方式上也存在嚴(yán)重問(wèn)題。為了保證食品的溫度和安全，使用的熟食將放在產(chǎn)品儲(chǔ)存柜中。這些不同顏色的小燈有不同的要求。綠燈亮的時(shí)候表示食品可以出售，綠燈閃的時(shí)候表示食品即將過(guò)期，紅燈閃的時(shí)候表示食品已經(jīng)過(guò)期，按照漢堡王的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該丟棄。

南昌漢堡王紅谷灘上空彩虹店工作人員:也就是說(shuō)半個(gè)小時(shí)后，它的肉質(zhì)有影響，所以沒(méi)那么好吃。按照漢堡王的質(zhì)量，應(yīng)該扔掉。

標(biāo)準(zhǔn)很詳細(xì)，但是工人規(guī)避的方式很簡(jiǎn)單。這個(gè)保溫箱里裝的是雞塊，紅燈一閃就要丟棄。但是工人直接把紅燈按成綠燈，變成新鮮的食物。半個(gè)小時(shí)后，紅燈又亮了，工人們又把紅燈變成了綠燈。在來(lái)回切換紅綠燈的招數(shù)下，這些本該被丟棄多次的雞塊，作為新鮮食品賣給了顧客。

南昌漢堡王紅谷灘上空彩虹店工作人員:如果丟棄，這塊肉就扔掉。

記者:扔還是不扔？

南昌漢堡王紅谷灘上空彩虹店員工:別扔。現(xiàn)在我按綠色的，就不扔了。

記者:又是新的嗎？

南昌漢堡王紅谷灘上空彩虹店員工:是的。

記者反復(fù)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這家店每天都在上演這種切換紅綠燈的把戲。

彩虹店上方南昌漢堡王紅谷灘員工:你會(huì)甩紅燈。你現(xiàn)在要做什么？看它閃爍。是新的。它可以再等半個(gè)小時(shí)。

食物的保質(zhì)期可以隨意改變

隨著調(diào)查的深入，以下發(fā)現(xiàn)更加令人震驚。漢堡王的面包統(tǒng)一從外面購(gòu)買。在面包外包裝上，廠家已經(jīng)明確寫明保質(zhì)期。冷凍面包從冰箱中取出后，應(yīng)在常溫下解凍，解凍后的使用時(shí)間不應(yīng)超過(guò)48小時(shí)。

漢堡王似乎也做了同樣的事情，在面包外包裝上貼了標(biāo)簽，詳細(xì)記錄了面包應(yīng)該取出、解凍、丟棄的時(shí)間。但記者發(fā)現(xiàn)，這些都只是表面現(xiàn)象。

漢堡王的冷庫(kù)里大約有70條面包。面包的標(biāo)簽顯示，這批面包應(yīng)該在2019年12月14日晚上10點(diǎn)丟棄。那么，面包過(guò)期后，員工會(huì)怎么處理過(guò)期的面包呢？

南昌漢堡王紅谷灘上空彩虹店經(jīng)理:今天到期的面包，全部換時(shí)間條?？唇裉炷男┑狡?，推遲一天。

值班經(jīng)理發(fā)現(xiàn)面包到期，自然命令員工更換面包上的標(biāo)簽。員工撕掉漢堡上的舊標(biāo)簽，換上新標(biāo)簽。這樣，明顯過(guò)期的面包就成了可以繼續(xù)使用的新面包。

記者在面包上做了一個(gè)“D”形標(biāo)記，提前更改了日期。

第二天，記者發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期的面包被一個(gè)接一個(gè)地拿出來(lái)，做成漢堡賣給顧客。

員工告訴記者，這種公然篡改面包保質(zhì)期和出售過(guò)期面包的情況經(jīng)常發(fā)生。

彩虹之上南昌漢堡王紅谷灘店長(zhǎng):面包常溫下保質(zhì)期只有兩天，所以我們一次解決面包，最多解凍兩天。但是有些時(shí)候可能是我們算錯(cuò)了第二天的營(yíng)銷金額，面包很多，沒(méi)有辦法推遲到第二天。

即使在夏天，當(dāng)食物容易發(fā)霉變質(zhì)時(shí)，保質(zhì)期也可以改變。

南昌漢堡王紅谷灘上空彩虹店經(jīng)理:夏天很難控制室溫。如果外面室溫在20攝氏度以上，30攝氏度以上，面包的好壞就不好說(shuō)了。

記者:夏天會(huì)換標(biāo)簽嗎？

彩虹之上的南昌漢堡王紅谷灘店長(zhǎng):嗯。

漢堡王是餐廳經(jīng)理，非常清楚過(guò)期的面包容易滋生細(xì)菌，甚至發(fā)霉，容易引發(fā)食品安全問(wèn)題。

記者:過(guò)期會(huì)不會(huì)有食品安全問(wèn)題？

彩虹店經(jīng)理上方的南昌漢堡王紅谷灘:面包放在外面，加熱受潮后氧化產(chǎn)生霉菌，吃了可能會(huì)腹瀉。

難道只有南昌彩虹廣場(chǎng)上空的漢堡王餐廳有這樣的問(wèn)題嗎？記者隨后調(diào)查了南昌其他幾家漢堡王餐廳。

南昌銅鑼灣漢堡王店，這批面包已經(jīng)過(guò)期，值班經(jīng)理還要求員工修改標(biāo)簽，延長(zhǎng)保質(zhì)期一天，員工早就習(xí)慣了。

南昌漢堡王銅鑼灣店工作人員:這只是善意的改變。

在南昌漢堡王王府井店，這批面包即將過(guò)期。同樣，值班經(jīng)理要求工作人員將保質(zhì)期推遲一天。

記者:直接改可以嗎？

南昌市漢堡王王府井購(gòu)物中心經(jīng)理:不用，直接換過(guò)期的就行。

不僅過(guò)期的面包被重新修改和轉(zhuǎn)售，過(guò)期的南美雞排也被要求修改標(biāo)簽和延長(zhǎng)保質(zhì)期。

南昌漢堡王王府井購(gòu)物中心店工作人員:找找有沒(méi)有過(guò)期的產(chǎn)品，撕起來(lái)推回去一天，一般撕完一天。

記者詢問(wèn)南昌外賣平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)很多食客反映漢堡王食材不新鮮，漢堡缺斤少兩，甚至顧客吃了食物后拉肚子。

記者調(diào)查了南昌幾家漢堡王餐廳，發(fā)現(xiàn)通過(guò)篡改標(biāo)簽繼續(xù)向消費(fèi)者銷售面包等一些過(guò)期食品已經(jīng)成為常態(tài)，員工對(duì)此并不陌生。

南昌漢堡王銅鑼灣店員工:潛規(guī)則。

記者:面包過(guò)期了還要換嗎？

南昌漢堡王銅鑼灣店員工:有。

南昌漢堡王王府井購(gòu)物中心經(jīng)理:我們店的話直接改。

南昌漢堡王王府井購(gòu)物中心員工:可以自己換，員工自己換。

記者:老板在呼吁變革嗎？

南昌漢堡王王府井購(gòu)物中心員工:老板會(huì)讓你換。

記者:天熱了，經(jīng)常換日期面包會(huì)發(fā)霉嗎？

南昌漢堡王王府井購(gòu)物中心員工:對(duì)，有一次發(fā)霉了，是因?yàn)槊姘４鏁r(shí)間太長(zhǎng)。

記者:總部檢查我們換標(biāo)簽了嗎？

南昌漢堡王銅鑼灣店經(jīng)理:我當(dāng)然知道，總公司也知道。是的，人從基層做起。他們當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)多少年了？