來自聯(lián)商的消息。com:2017年8月30日，上海國際商務(wù)會(huì)議如期舉行。

深圳品道餐飲管理有限公司華東公司總經(jīng)理劉文在2017上海國際商務(wù)年會(huì)“未來來了——實(shí)體品牌變革之路”活動(dòng)現(xiàn)場致辭。

以下是講話摘要:

品島目前有三個(gè)品牌，一個(gè)是耐雪的茶，一個(gè)是太蓋，一個(gè)是日化水果，前段時(shí)間剛收購的。

如何制作“茶”

奈雪是茶葉和軟袋歐版的開創(chuàng)者。根據(jù)2016年的統(tǒng)計(jì)，中國茶葉的銷售額幾乎達(dá)到了800億，每年以30%以上的速度增長。中國的茶葉突然從默默無聞變成了紅海市場。

但是在紅海市場，如何差異化自己的定位和品質(zhì)，包括你的客戶對這個(gè)品牌的認(rèn)知，成為這個(gè)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，我覺得第一重要的部分是商業(yè)模式。目前，我們是中國唯一一家將茶葉和軟袋兩大類做成幾乎一對一銷售的高頻商店。很多都是以茶為主，所以茶的比重會(huì)很重。但軟式歐陸包，其實(shí)在某種程度上是可以解讀的，而且實(shí)際上是中國傳統(tǒng)文化和一家西餐廳的結(jié)合，也就是中西結(jié)合，茶和軟式歐陸包的結(jié)合。

“太蓋”主要做鮮果奶茶，從環(huán)保角度來說，可能和我們以往的銷售經(jīng)驗(yàn)和流程有很大不同。這個(gè)品牌會(huì)更了解華南。從店鋪的角度來看，平臺(tái)占地面積稍小，70-100平方米，日報(bào)的面積約為100-150平方米，乃學(xué)的茶必須超過200平方米，因?yàn)槲覀儽仨氃谖磥淼臉I(yè)務(wù)中平衡這兩個(gè)類別以及它們之間的發(fā)展關(guān)系。

以“深圳網(wǎng)紅”或“內(nèi)學(xué)火車站”的名義定義。我認(rèn)為品牌的發(fā)展首先要得到市場的認(rèn)可或被客戶接受。你認(rèn)可的一個(gè)前提，接受的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是你的客戶一定會(huì)排隊(duì)。這是一個(gè)品牌在市場上可以被認(rèn)可的標(biāo)簽，但我們現(xiàn)在正在努力做兩件事。有一點(diǎn)是我們想要零排隊(duì)，但是不可能不排隊(duì)，但是我們從兩個(gè)角度讓。我們店排隊(duì)超過15分鐘會(huì)給顧客一張優(yōu)惠券，茶葉輸出速度一分鐘可達(dá)4杯。我們希望通過技術(shù)和服務(wù)的速度，茶葉的輸出速度可以更快，但是還是會(huì)有排隊(duì)的現(xiàn)象。

最近我們也在和騰訊聯(lián)合開發(fā)一些訂購模式，就是客戶如果比較了解我們的品牌或者我們的產(chǎn)品，可以選擇店鋪，選擇產(chǎn)品，預(yù)約下單，到了店鋪就可以直接拿貨了。這也希望我們能逐步改變顧客在店里排隊(duì)的流程，希望他能多花些時(shí)間享受產(chǎn)品和帶給他的樂趣。

所以行業(yè)的變化來源于商業(yè)模式的創(chuàng)新。茶已經(jīng)成為一種時(shí)尚的生活方式，比咖啡更被市場認(rèn)可。一茶是歐洲軟裝，是業(yè)內(nèi)唯一實(shí)現(xiàn)兩類1: 1銷量的品牌，客戶的銷量也是最高的。這一部分是我們談到的，如何在市場上推廣我們的產(chǎn)品和品牌創(chuàng)新，包括我們對水果和新鮮水果的選擇，包括優(yōu)質(zhì)茶，以及制茶技術(shù)，包括一些其他的口味組合，這也是我們在市場發(fā)展過程中不斷創(chuàng)新的標(biāo)準(zhǔn)。

合理布局競爭產(chǎn)品開店

作為一個(gè)企業(yè)，如果他在今天的市場上不斷發(fā)展。很多人說這個(gè)產(chǎn)品的壽命有多長。我從來沒有直接回答過這個(gè)問題。為什么？因?yàn)槿绻覀儾粩嗤卣挂粋€(gè)產(chǎn)品，從單一的產(chǎn)品變成品牌，你的客戶不僅會(huì)享受你今天的產(chǎn)品，還會(huì)獲得價(jià)值認(rèn)同感，更讓他感受到我今天花的錢的價(jià)值。我相信不僅僅是一杯茶，這個(gè)目的其實(shí)是任何一類中國企業(yè)所追求的，一個(gè)是我們客戶的價(jià)值認(rèn)同感，一個(gè)是我們所說的性價(jià)比！如果你讓你的客戶欣賞你今天在這種環(huán)境下提供的服務(wù)、產(chǎn)品或其他條件，他認(rèn)為這種性價(jià)比是值得的，他對你的品牌和產(chǎn)品有價(jià)值的認(rèn)同，意味著你已經(jīng)把你的客戶聯(lián)系起來了。

目前很多人都在問，品牌在中國會(huì)如何發(fā)展，快與慢？其實(shí)我們回答這個(gè)問題很好。在適當(dāng)?shù)膱龊?，在適當(dāng)?shù)牡胤?，在我們可以交往的市場，我們?huì)逐漸進(jìn)入。所以我們是“合理布局，為競爭產(chǎn)品開店，用心經(jīng)營”，這是我們的目標(biāo)。