每天給你配“一日三餐”

白果豬肚記

材料

五花肉；老母雞；銀杏；鹽；辣椒；枸杞

工作方法

將面粉和鹽混合，反復(fù)揉搓豬肚，洗豬肚，洗老母雞，切塊備用

燒開水，把豬肚和雞塊燒開去血

取出后，將五花肉切片

將豬肚片和雞塊放入鍋中，加入胡椒粒和姜片去除腥味，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火，燉2小時(shí)以上

加入銀杏和枸杞，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。

酸筍炒肉

配料:酸筍150克，豬肉120克，甜椒1顆，紅辣椒1顆，色拉油1湯匙鹽1/8茶匙雞精1/4茶匙生姜10g大蒜10g料酒1茶匙醬油1茶匙玉米淀粉1茶匙水2茶匙

工作方法

1.青椒、酸筍絲、瘦肉絲，用臘肉腌制10分鐘；

2.在鍋里放一湯匙油。3成熟后加入瘦肉翻炒至變色。撿起來備用；

3.剩余的油中加入生姜和大蒜；

4.青椒、酸筍炒碎；

5.加入炒好的肉絲，翻炒均勻；

6.加入少許雞精，攪拌均勻后出鍋；

馬志檸檬雞

配料:雞肉、檸檬、料酒、醬油、白芝麻、姜片、生粉、糖、鹽、黑胡椒。做法:將雞肉切成小塊，加入料酒、醬油、姜片、雞精和生粉，攪拌均勻，腌制25分鐘，一半檸檬切片，另一半擠出檸檬汁。鍋里放油，把雞肉炒熟，然后拿出來備用。再拿一個(gè)鍋，放入生粉、水、鹽、少許糖、黑胡椒、白芝麻，然后擠半個(gè)檸檬汁一起煮至粘稠狀。然后倒在炸雞上，用檸檬片裝飾。

番茄排骨湯

配料:排骨、西紅柿、生姜、鹽、料酒、雞精、蔥。做法:先把番茄洗干凈，用刀在根部劃一個(gè)圈，在尖端劃一個(gè)十字刀，用開水把番茄煮幾分鐘，番茄皮很容易掉下來。將去皮的西紅柿切成塊，將蔥洗凈切成小蔥，將排骨洗凈切成塊，放入鍋中。加入水、姜片和料酒煮沸3分鐘，然后取出瀝干水分，向鍋中加入足夠的水，放入姜片，用大火煮料酒。

蟲草花胡愛山烏雞湯

材料

半烏雞，艾花10克，山藥250克，生姜1片，水適量

工作方法

1.烏骨雞洗凈切大塊，胡愛山去皮切厚塊，艾草洗凈；生姜刮平；2.烏骨雞飛后把血沫沖洗干凈

2.將所有材料放入電壓力鍋，加入適量的水

3.開始“燉肉”計(jì)劃

4.電壓力鍋“燉湯”后，倒入湯鍋，大火煮15分鐘，加鹽調(diào)味。

紅燒豆腐

配料:老豆腐580克，鮮香菇40克，胡蘿卜40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升調(diào)料:醬油12.8克，鹽1茶匙，植物油2湯匙

1.準(zhǔn)備好你需要的所有食材，清洗干凈；

2.老豆腐切厚片，香菇胡蘿卜切絲，芹菜切段；

3.火鍋，加植物油，然后把豆腐一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里；

4.煎至兩面發(fā)黃，撈出；

5、鍋里還有底油，放入香菇翻炒；

6.加入胡蘿卜絲，翻炒；

7.將炒好的豆腐倒入，然后倒入150毫升水；

8.倒入醬油和一茶匙鹽，攪拌均勻。煮沸后煮1分鐘；

9.加入芹菜，煮至所有食材濃縮；

韭菜炒雞蛋

配料:韭菜1根，雞蛋2個(gè)，廣式香腸1根，鹽適量，油用量半勺，香油幾滴，香醋兩滴，醬油適量。

1.韭菜洗凈，切成小塊。將雞蛋剁碎放入碗中，加入兩滴香醋和一點(diǎn)鹽。攪拌均勻。將香腸斜切。

2.將油放入火鍋中，倒入雞蛋。蛋液凝固后，用炒鍋勺將雞蛋打散，取出備用。

3.倒入一些油，加入韭菜，快速翻炒。加入適量的鹽、醬油，半勺油食用，繼續(xù)快速翻炒，加入香腸，再次翻炒。

4.將煎蛋倒入，加入少量沸水，攪拌均勻，加入幾滴香油，攪拌均勻，然后出鍋。香噴噴的韭菜煎蛋做好了。

青椒童子雞

配料:帶骨小公雞500克，辣椒50克，本地雞爪。

調(diào)料:番茄片，大蒜，紅油，辣椒各20g，小米辣圈，料酒，醬油各10g，鹽3g，姜片，蒜片各12g，紅辣椒8g，色拉油25g。

1.宰殺年輕的公雞并把它切成大塊；雞爪和辣椒洗凈，切段。

2.再取一個(gè)干凈的鍋，放入色拉油和紅油，加熱，放入雞爪和辣椒、姜片、蒜片、小米辣圈、紅辣椒片、大蒜和番茄片翻炒，然后放入雞塊翻炒至碎，再放入鹽、料酒、醬油和瓚椒翻炒。

蝦仁油煎豆腐皮卷

1.冬筍用開水煮3分鐘，撈出

2.黃瓜切片，用少許鹽腌制一會(huì)兒，然后把黃瓜榨干，放在一邊

3.將豆腐皮切成方形，將所有材料切碎

4.將油倒入鍋中，翻炒竹筍、胡蘿卜和木耳

5.最后加入黃瓜，加鹽和胡椒調(diào)味，攪拌均勻，備用

6.取一塊豆腐皮，放入炒好的餡料中，卷成小條

7、封口可以用一些面粉和水粘上，一切依次進(jìn)行

8、不粘鍋油，油熱

9.放入爛皮卷中炸至爛皮卷用小火慢慢炸至兩面微黃