廣東芋頭蛋糕怎么做才好吃？需要哪些食材？家常菜網(wǎng)“谷瑋廚房”的老師為您提供了一套完整的粵菜芋頭蛋糕的家常菜。菜鳥只要按照圖示步驟，就能做出好吃的廣式芋頭餅。

芋頭餅是廣東傳統(tǒng)的特色糕點小吃，是許多茶館和餐館的必點食品。以芋頭為主要原料，添加糯米粉、雞蛋殼、蝦、香腸或臘肉。臘肉和芋頭的味道融合在一起，美味獨特。今天分享的這個芋頭餅，結合家鄉(xiāng)的特點，改變了做法，可能和其他地方略有不同，但不管怎么做，好吃才是硬道理。趕緊做，和家人分享。

制作廣式芋頭蛋糕的配料:

芋頭400克，糯米粉450克，水110毫升，雞蛋1個，蝦200克，香腸1根，五香粉3茶匙，醬油2湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，大蒜1瓣，煮透。

廣式芋頭糕的步驟:

第一步:芋頭400克，糯米粉450克，水1100毫升，雞蛋1個，五花肉200克，蝦80克，香腸1根，五香粉3茶匙，醬油2湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，大蒜1瓣，熟白芝麻適量

第二步:先將芋頭去皮，然后切成塊，不要切得太小，用粗拇指切成正方形，再沖洗干凈，放入水中晾干備用；

第三步:將五花肉切碎，加入五香粉、醬油和白糖，攪拌均勻，腌制20分鐘。鹵制五花肉時，蝦洗凈瀝干，然后切碎，撕下香腸表面的薄膜切碎；

第四步:鍋內放入適量油，加入大蒜翻炒，然后倒入五花肉翻炒；

第五步:將五花肉放在一邊，倒入蝦和香腸，翻炒，盡量將蝦的水蒸氣擦干，翻炒至香腸變得透明油狀，然后將五花肉拉下，將蝦香腸翻炒均勻；

第六步:將芋頭倒入，翻炒2~3分鐘，聞出芋頭的香味；

第七步:將糯米粉和110毫升水混合均勻

第八步:將炒好的餡香芋倒入粘米粉水中攪拌。倒入一半芝麻，攪拌均勻。試著用手指粘一點面糊，調整鹽度，不夠咸的話再加點鹽；

第九步:接下來，我們需要把粘米粉水做成生熟粉，燒一鍋水，把盤子放在上面，不停攪拌，直到感覺粘米粉水變成糊狀，不停攪拌，防止結塊；

第十步:攪拌后，將所有材料倒入蒸盤中，燒開水，大火蒸40分鐘；

第十一步:撒上白芝麻和蔥花，撒上雞絲，蒸1分鐘。蒸的時候很軟，很難脫模，等涼了再拿下來。

第十二步:切好盤子，就可以吃了~

1.不怕上火的也可以炒一下，涼了再吃，比較好吃。2.什么是粘米粉？糯米面是米粉，一般超市都有賣。如果沒有，可以在網(wǎng)上購買。3.調整芋頭糊時，用水量會根據(jù)糯米粉的吸水情況而增減。當膏體調稠后，可以稍微流動。蒸好的芋頭糕要涼了再切塊。4、蛋絲的做法是將雞蛋打碎煎成薄薄的雞皮，再切成絲；