我們買燕窩，會有血燕窩和白燕窩，很多人不知道怎么選。血燕窩其實不常見，價格比白燕貴很多。有人認為血燕窩營養(yǎng)價值挺高的，那么什么是血燕呢？如何買到真血燕窩？

一、血吞是金絲燕的“吐血窩”？

之前市場上有傳言說金絲燕一年做三次窩，第一次窩又厚又白。六月，金絲燕又做了一個窩。由于距離短，體質(zhì)無法完全恢復，所以窩的質(zhì)量很差，明顯比第一個差一點。9月，金絲燕第三次筑巢。由于體力和唾液沒有得到充分補充，幼燕急需喂食，體力消耗很大。所以對于第三窩來說，應該多摻些羽毛和雜質(zhì)，而且因為唾液的缺乏，連血都吐出來了，成了血燕。這個說法其實不可信。

第二，那什么是血吞？

血燕其實是洞燕的一種。金絲燕在洞穴的巖壁上筑巢。巖壁中的礦物質(zhì)由于鳥巢與巖壁的接觸面或巖壁滴水而慢慢滲入鳥巢。當鐵占多數(shù)時，會呈現(xiàn)出一些不規(guī)則的銹紅色，吸收巖石中的微量元素鐵，這是自然變化的結(jié)果。因此，血吞不是金絲燕吐血的結(jié)果，因為血紅蛋白只會被氧化成深棕色的高鐵血紅蛋白。因為產(chǎn)量稀缺，價格昂貴，而真血燕的形成需要各種條件的結(jié)合，這是極其偶然的，所以產(chǎn)量極其稀缺。而且雖然有食品安全問題，但是有重金屬超標的可能。很多新手買家覺得很難買到正品，概率太低。

洞燕

三、鑒別真假血吞？

1.購買的血燕冒泡時，水出來紅色，是假血燕。

2.血燕不是鮮紅色，而是橙紅色或灰紅色。現(xiàn)在市面上鮮紅色的血燕都被熏了！有了鳥糞，高亞硝酸鹽會讓燕窩很紅。

假血燕

3.血吞質(zhì)地堅硬，真的是很好的血吞。三四個小時煮不開，所以很耐燉。因為染好的燕窩已經(jīng)泡過藥水或者豬皮做的，肯定會煮一個半小時！

真血燕

白燕窩還是血燕窩？

血燕富含鐵、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)。但普通消費者無法識別，不建議購買血燕。市面上的血燕生產(chǎn)加工過程可疑，沒必要冒這個險。而且，東延和普通白燕的營養(yǎng)價值在于礦物質(zhì)的量，但這些礦物質(zhì)是人體難以吸收的。燕窩，很久沒摘了，含鐵比較多，但是比白燕損失了很多蛋白質(zhì)。

燕窩雖然吃起來簡單，但是每個人的身體條件不同，會遇到不同的問題。具體問題需要具體解決；如果你對燕窩有意見，請私信我。

我是鳥巢的小婷，有7年的鳥巢從業(yè)經(jīng)驗。我是國家營養(yǎng)師，燕窩鮮燜老師，幫助過1000位新手孕媽媽正確的吃燕窩。