【一茶網(wǎng)茶專(zhuān)】邊肖在文章“”中介紹了福建省的烏龍茶:鐵觀音和武夷巖茶。事實(shí)上，除了烏龍茶，福建的紅茶和白茶在茶葉行業(yè)絕對(duì)排名第一。今天我們來(lái)看看福建的紅茶，把板凳準(zhǔn)備好！

福建紅茶中的正山族

中國(guó)有兩種紅茶:種族紅茶和功夫紅茶。功夫茶有很多起源和種類(lèi)，而種族紅茶只產(chǎn)于福建省，福建是種族紅茶的發(fā)源地，也是世界紅茶的發(fā)源地。有譚洋族、政和族等，但現(xiàn)在只有政和族被繼承和保存。

武夷山茶園

鄭山人種的起源是福建省武夷山市桐木關(guān)。只有產(chǎn)自慕童及其周邊同海拔、同地域、用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝制作的民族紅茶，才被稱為正山民族。正山參在加工過(guò)程中用松木干燥，成品茶具有獨(dú)特的松煙風(fēng)味，由于茶樹(shù)的多樣性，茶湯具有龍眼風(fēng)味，具有獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)。

金駿眉

正山族的代表是金俊美，和大紅袍一樣有名有姓，當(dāng)然素質(zhì)過(guò)硬。正宗的金駿眉，外形清秀，色澤青黑，色澤鮮亮潤(rùn)澤，香氣綿長(zhǎng)，集紅薯香、花香、蜂蜜香于一體，對(duì)原料要求高，勞動(dòng)密集型生產(chǎn)，產(chǎn)量低，是不可多得的紅茶珍品。

福建紅茶致公福紅茶

福建功夫紅茶，統(tǒng)稱洪敏功夫，分為三大類(lèi):譚洋功夫、政和功夫和柏林功夫。其中心產(chǎn)區(qū)是福建的譚洋、政和、柏林地區(qū)，具有不同的風(fēng)味和品質(zhì)特點(diǎn)。

洪敏的政治和功夫

鄭和工夫生于閩北，主要在鄭和縣。當(dāng)?shù)貧夂驕睾?，雨量充沛，土壤呈酸性，符合茶?shù)“喜酸怕堿”的氣質(zhì)，所以茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛。政和功夫茶可以分為大茶和小茶兩種。原樹(shù)種不同，產(chǎn)出的茶葉風(fēng)味濃郁，香氣高。大茶常作為主體與小茶搭配，以獲得既香又香的品質(zhì)。

政和工夫紅茶

洪敏功夫的柏林功夫

柏林功夫主要產(chǎn)于福建省柏林。它細(xì)長(zhǎng)彎曲，顏色黃黑相間，清香撲鼻。聞起來(lái)很舒服，湯又紅又亮，味道又甜又醇。據(jù)史書(shū)記載，“柏林功夫茶”已有150多年的歷史，比安徽祁門(mén)紅茶更早。難怪功夫紅茶最初是由一種小品種的紅茶演變而來(lái)的，洪敏功夫的出現(xiàn)比其他地區(qū)的功夫紅茶要早。

柏林功夫紅茶

福建紅色功夫的外國(guó)功夫

譚洋功夫主要產(chǎn)于福建省福安市白云山腳下的譚洋村。它已大量出口到歐洲，并享有長(zhǎng)期的聲譽(yù)。邊肖已經(jīng)嘗過(guò)了檀陽(yáng)功，干茶又黑又潤(rùn)。開(kāi)湯后香氣甘甜清新，湯色金黃，入口十分醇厚。檀陽(yáng)功服既適合清飲，又適合與牛奶、糖勾兌，這也是檀陽(yáng)功服受歐洲消費(fèi)者歡迎的原因。

譚洋功夫紅茶

福建省可以說(shuō)是世界紅茶的發(fā)源地，因?yàn)槭澜缂t茶的鼻祖是福建武夷山桐木關(guān)的正山族。功夫茶是從正山族發(fā)展而來(lái)的，功夫茶的技術(shù)傳到各個(gè)省份，而樹(shù)種則由斯里蘭卡、印度等國(guó)移植種植，在學(xué)習(xí)了中國(guó)的紅茶加工技術(shù)后，進(jìn)行了技術(shù)創(chuàng)新，導(dǎo)致了當(dāng)今世界紅茶的繁榮。所以，福建雖然有鄭和、譚洋、白林三大努力，但鄭山人種才是福建紅茶真正的代表。

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