下面介紹豬肉芹菜餡餃子的做法，感興趣的朋友趕緊一起試試看吧！

豬肉芹菜餡餃子的做法 原料：

* ·面粉* ·豬肉餡* ·芹菜* ·雞蛋* ·醬油、料酒、香油* ·花椒、蔥姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖

* 準(zhǔn)備時間：45分鐘* 烹制時間：15分鐘

豬肉芹菜餡餃子的做法 作法：

　　1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放一旁靜置；

2、芹菜摘去葉子，撕去老筋，洗凈瀝干水分后切小?。?/p>

3、用小奶鍋將適量水煮開，放入花椒，略煮后關(guān)火。撈去花椒，放涼即為花椒水；

4、肉餡中打入一個雞蛋，加入少許花椒水，用筷子順一個方向用力攪拌，加入適量醬油、料酒、香油、糖、鹽、蔥姜末、胡椒粉和少許五香粉，攪拌均勻至上勁兒，然后放入芹菜攪拌均勻；

5、取出面團(tuán)，案板上撒些薄面稍揉一下，將面團(tuán)分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料捏成餃子；如此反復(fù)直至面和肉餡全部用完；

6、做一鍋水，水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。