玉米的功效與作用，玉米是大家經(jīng)常吃的食物，也是許多人喜歡吃的食物。那么吃玉米有哪些好處呢？也就是玉米的功效有哪些呢？一起來看看吧，玉米的功效與作用還是蠻多的。

　　玉米是“美容酸”。玉米中含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量占34%～62%，亞油酸又稱“美容酸”，它能排除人體內(nèi)多余的膽固醇，具有預(yù)防因動脈硬化而引起的高脂血癥。尤其是維生素E具有清除人體內(nèi)自由基的能力，而自由基是造成血管硬化的罪魁禍首。玉米中所含長壽因子谷胱甘肽，在硒的參與下轉(zhuǎn)化成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

玉米的保健功能在雜食中獨樹一幟，其玉米油有降血脂、減少血小板聚集、延緩血栓形成的作用。玉米水不僅有玉米的香味，也具有利尿消炎、預(yù)防尿路感染功效。夏季是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)，在煮玉米時最好留些玉米須，留兩層青皮，味道和藥效都會更好

　　玉米是“珍珠米”。自清代以來，晶瑩潤澤的玉米就有“珍珠米”的美稱。玉米中飽和脂肪酸含量高，比精米、精面高出5～6倍。特別是亞油酸的含量高達60%以上，還含有維生素E、谷固醇等成分，具有降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化、冠心病、腦功能衰退的作用。玉米中還富含纖維素，其含量是大米的10倍，它可以和膽汁酸結(jié)合排出體外，減少膽固醇的合成。

　玉米是“藥珍珠”。玉米中有一種抗癌因子——谷胱甘肽，這種物質(zhì)能用自身的化學“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使它失去毒性，通過消化道把它驅(qū)出體外。玉米中含有硒和鎂。硒能加速體內(nèi)氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)，從而被抑制；鎂既能抑制癌細胞的生長，又能使體內(nèi)廢物盡快排出體外。玉米中的賴氨酸在綜合協(xié)同防治癌癥中也有重要作用。玉米含有較多的谷氨酸，有健腦作用。玉米中的纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有防治糖尿病的作用。