喜歡吃鮑魚的朋友絕對不在少數(shù)吧,那么鮑魚怎么吃?鮑魚的吃法有哪些呢?下面給大家介紹的就是與鮑魚吃法相關的知識,一起來學習下.

鮮鮑魚的處理：用刀沿鮑魚殼的邊緣將鮑魚肉挖下來，去除鮑魚的內(nèi)臟，如果不會自己搞可以讓攤主代勞。用小牙刷將鮑魚肉上面的黑色附著物刷干凈，這是比較累的一步。用刀將鮑魚肉打上花刀，這樣是為了蒸出來的鮑魚肉口感鮮嫩。鮑魚殼用刷子刷凈后待用。2.香蔥洗凈切成香蔥末，鮮姜切成姜末3.將鮑魚肉放入殼中后裝盤，上面撒上少許姜末，在每只鮑魚肉上淋上少許料酒，再滴上少許橄欖油（注意沒有橄欖油可用色拉油代用，決不可用花生油等有味道的食用油）。4.另取一碗放入豉油（我用的是李錦記的蒸魚豉油），加入少許橄欖油，根據(jù)個人口味適當加一些水5.等蒸鍋水開后，上蒸鍋蒸十至十五分鐘就可以了。蒸好后撒上香蔥末，淋上調好的豉油汁。注：如果用的是鮮豆豉，就在第三步時撒在鮑魚肉上，多少可以根據(jù)口味調整，蒸熟后撒上香蔥就直接可以吃了，不用另調豉油

鮑魚知識介紹：

鮑魚是海產(chǎn)貝類，同魚毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特別青睞。據(jù)說其諧音“鮑者包也，魚者余也”，鮑魚代表包余，以示包內(nèi)有“用之不盡”的余錢。因此，鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請、筵席及逢年過節(jié)餐桌上的必備“吉利菜”之一。鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產(chǎn)量最多，產(chǎn)期為春秋兩季。

鮑魚營養(yǎng)分析：

1. 鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；2. 鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；3. 鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節(jié)血壓的作用；4. 鮑魚有調經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患；5. 鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

鮑魚補充信息：

1. 一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。2. 識別優(yōu)質鮑魚：優(yōu)質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，橢圓形，身體完整，肉厚飽滿。劣質鮑魚顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，魚體表面附著一層灰白色物質，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑。鮑魚以個體均勻、個大、橢圓形、體潔凈，背面凸起，肉厚，紫紅色有黃色，有光澤，味香鮮，干貨表面有白霜為上品。

鮑魚適合人群：

一般人均可食用1. 夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚；糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效；2. 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。