河南經(jīng)濟(jì)報(bào)前媒體記者甘京善、陳川實(shí)習(xí)、鄭思維通訊員蘇惠芳。

為了使學(xué)校食品安全工作有效，3月3日下午，陽(yáng)原新區(qū)前進(jìn)小學(xué)組織全體食品安全管理人員和從業(yè)人員參加了《校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析及防控措施》在線教育活動(dòng)。

此次培訓(xùn)由河南省食品安全專家、公共衛(wèi)生碩士劉智勇直播教學(xué)。

劉智勇專家在直播教學(xué)中，圍繞校園餐飲食品安全主要風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，從設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)驗(yàn)收、貯藏、加工制作、備餐供餐、人員、消毒消殺、留樣、應(yīng)急處置九個(gè)方面來(lái)展開教學(xué)，并明確要求，只有操作規(guī)范，記錄詳實(shí)，定期檢查，才能避免風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)。

接著劉志勇專家列舉了包括許可、采購(gòu)貯存、烹調(diào)加工、個(gè)人衛(wèi)生、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)“6+1”個(gè)校園餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控要點(diǎn)，并逐項(xiàng)進(jìn)行培訓(xùn)，詳細(xì)講解了餐飲經(jīng)營(yíng)者的工作重點(diǎn)、難點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn)以及新冠疫情常態(tài)防控下如何創(chuàng)新形式，筑牢食品安全防線等內(nèi)容。

通過(guò)此次線上培訓(xùn)活動(dòng)，切實(shí)提高了該校食堂安全管理人員和從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效保障了廣大師生飲食安全。