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“為什么？”哇“為什么？”哇“來(lái)”和“來(lái)”

耳邊響起鐘聲，新年悄然來(lái)臨。

日本的睦月因有正月新年節(jié)日，顯得格外熱鬧。平日里忙著學(xué)業(yè)、工作與生活，這時(shí)可以停下腳步，享受重見(jiàn)親友的歡愉，體味美食帶來(lái)的感動(dòng)。

一月和名為“睦月”，“睦”源于日本的正月間親朋好友相聚，彼此和睦，一團(tuán)和氣。又稱(chēng)為“新春”、“初春”、“孟春”，漢字文化圈國(guó)家新年都有些相似，日本正月歡樂(lè)喜慶的氛圍亦如我們的春節(jié)。

睦月?歳時(shí)記

「元日」

1月1日

元日是新年的第一天。新年伊始，大家一般都會(huì)去神社或者寺廟里參拜，稱(chēng)為初詣也稱(chēng)初參或初社。鐘聲過(guò)后，大家會(huì)相互欣喜而飽含期待地道一聲：“あけましておめでとう（ございます）”。

初詣

“初詣”是指新年的第一次的參拜，又稱(chēng)”初參り”。很多日本人會(huì)選擇在12月31日的除夕夜里就開(kāi)始排隊(duì)準(zhǔn)備。不過(guò)，“初詣”只要在”松の內(nèi)”這段時(shí)間完成即可——

也就是還掛著門(mén)松、注連繩等正月飾期間（1月1日至1月7日），這么做是為了祈禱年神能夠來(lái)家里做客，在門(mén)松中小住。參拜可以獲得護(hù)身符或破魔矢，或是在繪馬上寫(xiě)下新年心愿，祈求一年的平安無(wú)事。

▼初詣小貼士▼

【初詣神社篇】

神社參道的中央被認(rèn)為是神靈大人通過(guò)的道路，因此盡可能不要在路中間行走，也不要在神社內(nèi)大聲喧嘩，保持身心的清凈。

▼“御手洗”清潔步驟：

1，首先在“水舍”用名為“柄杓”的勺子盛水清洗左手；

2，之后換左手持“柄杓”，清洗右手；

3，再將“柄杓”換到右手，倒些許清水至左手掌心漱口；

4，漱口之后再洗一次左手；

5，再將“柄杓”樹(shù)立，用其中剩余的水清洗柄勺；

6，最后將“柄杓”放歸原處。

▼參拜步驟：

1，來(lái)到神殿前站立，鞠躬后搖鈴；

2，其次將賽錢(qián)輕輕放入賽錢(qián)箱（香資箱）內(nèi)；

3，接下來(lái)是“二禮二拍手一禮”，向神靈表達(dá)敬意與感激；

4，即直立身體深深鞠躬2次（二禮）；

5，在胸前擊掌2次，心懷感激之情合掌向神靈許下心愿（二拍手）；

6，拍手許愿之后放下雙手鞠躬一次即可（一禮）。

參拜完神社之后，可以求簽一觀自己今年的運(yùn)勢(shì)如何，如果抽到不吉，可以掛在神社的樹(shù)上祈求神明消除厄運(yùn)。

【初詣寺廟篇】

“御手洗”與在神社清洗的方法大致相同；

▼參拜步驟：

1,首先撞擊寺廟里的大鐘；

2,再點(diǎn)起線香燃燒；

3,其次將賽錢(qián)放入賽錢(qián)箱內(nèi)；

4,合掌向佛祈愿；

* 宗教不同具體參拜方法會(huì)有所差異

* 寺廟是否有大鐘需要提前確認(rèn)

* 賽錢(qián)須輕輕投入賽錢(qián)箱

* 在寺廟里合掌祈愿時(shí)不用拍手，只需靜靜合掌即可

年賀狀

新年來(lái)臨之際，大家會(huì)向親戚朋友或是對(duì)自己有過(guò)幫助之人寄賀年卡片，傳達(dá)自己的新年祝福和問(wèn)候。

一般會(huì)選用象征著吉祥的具有當(dāng)年干支的圖案，在12月特定的日子寄出，以便對(duì)方能在1月1日當(dāng)天收到。

初夢(mèng)

新年做的第一個(gè)夢(mèng)，如能夢(mèng)到富士山與老鷹與茄子（一富士、二鷹、三茄子），據(jù)說(shuō)會(huì)給人帶來(lái)全年的好運(yùn)。

此外，還有“四扇、五煙草、六座頭”的說(shuō)法，“座頭”指的便是有名的琵琶法師。傳說(shuō)將繪有七福神乘寶船圖放于枕頭下，便能做一個(gè)好夢(mèng)，帶來(lái)好運(yùn)。

書(shū)き初め?新年開(kāi)筆

新年初次寫(xiě)書(shū)法，傳統(tǒng)上是新年第2天進(jìn)行，第15天將其燒卻，寓意寫(xiě)字也會(huì)像火勢(shì)一般越發(fā)精進(jìn)。

這種習(xí)俗最初流行于貴族階層，所寫(xiě)的內(nèi)容是具有吉祥意義的漢詩(shī)或?qū)β?lián)。后來(lái)流傳至民間則可以書(shū)寫(xiě)任何寓意吉祥的字句，或簡(jiǎn)單寫(xiě)上代表新年的字詞。

お年玉?壓歲錢(qián)

“玉”原本指神靈的靈魂，這一詞原本也是指分一些年神的吉祥之靈。直到江戶(hù)年代才逐步演變?yōu)榉謮簹q錢(qián)。

初日の出

新年第一天，日出光芒四射，象征著吉祥。在這一天看日出，祈愿一年的健康與幸福。日語(yǔ)中，1月1日指的是元日，“旦”字表示太陽(yáng)從地平線升起，1月1日的早晨便是“元旦”。

在日本旅游振興協(xié)會(huì)網(wǎng)站可以看到元旦日出圣地排行榜，自然風(fēng)光的美總是讓人心醉，又多了一分對(duì)新一年的期待。

「小寒」

1月5日-19日

小寒開(kāi)始“入寒”，天氣愈發(fā)寒冷，寒風(fēng)瑟瑟，雨雪霏霏。小寒開(kāi)始人們也會(huì)紛紛向親朋好友遞上寒冬問(wèn)候。在日本，小寒的物候是一侯芹乃栄（1月5日-9日），二侯水泉?jiǎng)樱?0日-14日），三侯雉始雊（15日-19日）。

1月上旬迎來(lái)了水芹的季節(jié)，寒冷之中長(zhǎng)勢(shì)可人。地下凍住的泉水開(kāi)始出現(xiàn)融化的跡象，蓄勢(shì)待發(fā)。春天前的嚴(yán)寒好比黎明前的黑暗，躁動(dòng)不已的力量在這里屯聚。雄雉開(kāi)始求偶，鳴叫發(fā)出有力的宣言，亮出華麗繁復(fù)的羽毛。

「人日の節(jié)句」

1月7日

7日為人日，傳統(tǒng)上這天是所有人類(lèi)的生日，屬于我們前面在七夕時(shí)節(jié)提到的“五節(jié)句”。這也和中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗有些淵源：

從前，中國(guó)將元日成為“雞之日”，2日稱(chēng)為“狗之日”，3日“羊之日”，4日“豬之日”，5日“牛之日”，6日“馬之日”，7日稱(chēng)為“人之日”，8日稱(chēng)為“谷之日”，并在7日這一天吃放入7種蔬菜的湯，祈禱新的一年中無(wú)病無(wú)災(zāi)。

「鏡開(kāi)き」

1月11日

鏡開(kāi)原來(lái)是武士社會(huì)的習(xí)俗，是祈愿延年長(zhǎng)命的一種儀式。將供在神前的鏡餅取下來(lái)分成一塊一塊，意味著正月的結(jié)束和新一年的開(kāi)始。

鏡餅不可用刀之類(lèi)的東西切開(kāi)，要用手或者槌來(lái)掰開(kāi)、砸開(kāi)。因?yàn)榧芍M用“切”這個(gè)字，所以用開(kāi)運(yùn)的“開(kāi)”，叫做“鏡開(kāi)”。鏡字則是因?yàn)殓R餅圓圓的，像從前的銅鏡。

「小正月」

1月15日

15日是小正月，傳統(tǒng)上是祈求豐收的日子，這天也是吃紅豆沙和拆除年飾的日子，一些地區(qū)有稱(chēng)為“左義長(zhǎng)”的火祭。

14日晚或15日早晨,大家把叉著的長(zhǎng)長(zhǎng)的竹子捆在一起,帶上新年里裝飾的門(mén)松、注連繩等正月裝飾一起燒掉。燒火的時(shí)候烤年糕并將其吃掉的話就會(huì)消除這一年的病災(zāi)，將灰?guī)Щ丶胰鲇诩议T(mén)口附近也可消災(zāi)除厄。

「大寒」

1月20日

大寒是中國(guó)二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)，過(guò)了大寒就是立春，即迎來(lái)新一節(jié)氣輪回。大寒雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾?，所以不?huì)像之前那般酷寒。

大寒的物候是一侯款冬華（1月20日-24日），二侯水沢腹堅(jiān)（25日-29日），三侯鶏始乳（1月30日-2月3日）。

和尚菜像是春天的使者，在這冬日里露出微黃的花苞。三九天讓身心更加得到磨煉，很多人在二侯這段時(shí)間修行、精進(jìn)技藝、齋戒沐浴等。

此外二侯期間“三寒四溫”，冷了幾日又回暖幾日，嚴(yán)寒中夾含著一絲春天的氣息。雞古來(lái)被視為神圣的靈鳥(niǎo)，讓人知道晝夜之交，最后一個(gè)物候便以雞產(chǎn)卵為漫漫長(zhǎng)冬的終結(jié)。

睦月?旬之味

「御節(jié)料理」

日本的年菜稱(chēng)為“御節(jié)料理”，傳統(tǒng)上御節(jié)料理先用于供神，在季節(jié)變換以及重要節(jié)日時(shí)供于神明，后來(lái)才演變?yōu)橐荒暌欢鹊摹罢铝侠怼?。在大晦日做好，并在接下?lái)三日享用。

日本在新年迎接年神，感謝神讓五谷豐收，因而將山珍海味裝入漆器盒中。早在平安時(shí)代，“御節(jié)料理”是宮中用來(lái)供奉的料理，直到江戶(hù)時(shí)代，才逐漸普及。

做“御節(jié)料理”，三天不開(kāi)火，一方面是因?yàn)槟晟裨诩依铮槐阍趶N房里弄出丁丁當(dāng)當(dāng)?shù)泥须s聲，會(huì)打擾灶神休息；另一方面是因?yàn)轶w恤平日以來(lái)便很勞累的主婦，新年這幾天也能得到休息。

“御節(jié)料理”通常放在精美的“重箱”里面，擺法很有講究，食物色彩豐富，且有著吉祥的寓意。傳統(tǒng)的“御節(jié)料理”，應(yīng)該有五層，近來(lái)三層比較常見(jiàn)。

在日本奇數(shù)比較吉利，可以發(fā)現(xiàn)通常菜品的數(shù)量也是奇數(shù)個(gè)。

常見(jiàn)的“御節(jié)料理”構(gòu)成：

一の重“祝い肴·口取り”：慶祝菜肴，一般使用一些代表吉祥·幸福的食材，以小菜為主。

鯖魚(yú)卵：祈愿多子多孫

黒豆：祈愿在新的一年勤勞工作

紅白魚(yú)糕：去邪除魔、喜慶、潔凈神圣

干青魚(yú)子：兒孫滿堂

沙丁魚(yú)干：祈求豐收

伊達(dá)卷：祈愿學(xué)業(yè)有成

栗金丸：吉利、蓄財(cái)

甘露子：祈愿長(zhǎng)壽

二の重“缽肴”：用燒烤等烹調(diào)及日本的醋料理等做成的主菜。

鯛魚(yú)：鯛魚(yú)在日本又被叫做吉魚(yú)。全身通紅意頭吉祥的鯛魚(yú)，在日語(yǔ)里“恭喜”的發(fā)音「おめで（鯛）たい」里被拿來(lái)使用；

蝦子：蝦子在日本代表長(zhǎng)壽，有意喻“活到腰都彎了”，且蝦本身為紅色，可去邪除魔；

青甘魚(yú)、黃甘魚(yú)：祈愿吃了之后會(huì)“出人頭地”，有一番作為。

三の重“煮物”：燉菜、將食材用水加熱過(guò)的料理。

昆布卷、海帶卷：歡歡喜喜，吉祥如意

蓮藕：前途明朗

芋頭：兒孫滿堂

紅薯：出人頭地

慈姑：多子多福

牛蒡：扎根深處代代永續(xù)

與の重“醋腌菜、拌菜”：配以新鮮蔬菜，并制作成不易腐壞的醋腌菜。因?yàn)椴豢捎貌患臄?shù)字“四”，所以寫(xiě)作“與の重”。

紅白蘿卜絲：紅白兩色表示喜慶

菊花：拔除邪氣、長(zhǎng)生不老

五の重“預(yù)備層”：第五層一般空著，接受年神賜予福氣或是放進(jìn)家人喜歡吃的東西或預(yù)備的菜肴。

當(dāng)然，現(xiàn)代社會(huì)里，傳統(tǒng)習(xí)俗也會(huì)演繹成多種多樣。餐館、超市也面向各類(lèi)消費(fèi)群體，推出豐富多樣的“御節(jié)料理”成品。如果在這段時(shí)間逛超市，應(yīng)該還能發(fā)現(xiàn)“一人份”或是“元旦專(zhuān)用”的“御節(jié)料理”。

「雜煮」

雜煮是一種以年糕為主體的湯，是每到正月，為了祈禱新的一年五谷豐登、家人安全，用漆器碗食用的一道料理。

用在神佛前供奉過(guò)的年糕，配以新鮮蔬菜、肉類(lèi)，用新年的第一桶水煮制而成，代表著一切都是新的開(kāi)始，也有消災(zāi)除厄的寓意。傳統(tǒng)上，新年前3天都以雜煮為早飯。

「屠蘇酒」

新年的第一天要喝屠蘇酒，祛除邪氣，祈愿長(zhǎng)壽。在享用“御節(jié)料理”之前從家中年紀(jì)最小的人開(kāi)始依序喝3口。屠蘇酒以屠蘇、白術(shù)、桔梗、山椒、防風(fēng)、肉桂等樹(shù)種藥草調(diào)配而成。

「七草粥」

人之日這一節(jié)日中，傳統(tǒng)上會(huì)喝七草粥以在新的一年中無(wú)病息災(zāi)。

最初的七草粥是由七種谷物（米、麥、粟米、黍米、稗子、芝麻、小豆）煮成，鐮倉(cāng)時(shí)代以后慢慢演變成現(xiàn)在的芹菜、薺菜、繁縷、菘菜、蘿卜菜、御形、佛座等七種綠色植物。喝七草粥也包含著盼望暖和的春天早些到來(lái)的心情。

「紅豆年糕湯」

通常在鏡開(kāi)日，會(huì)將分開(kāi)后的鏡餅與紅豆一起熬煮做成香甜可口的年糕小豆湯，紅豆年糕湯帶著新年的味道。

祝?

睦月的基調(diào)是和睦歡快，新年的鐘聲已經(jīng)響起，祝福如雪花在空中飛舞。沉浸在節(jié)日的氛圍與饕餮帶來(lái)的愉悅之際，也是時(shí)候?yàn)樽约盒履曜鲆粋€(gè)小小的計(jì)劃。

七十二候在睦月將結(jié)束一度的輪回，對(duì)物候的觀察感受其實(shí)需要極為開(kāi)闊又沉靜的心態(tài)。用心去感受，才能與自然時(shí)節(jié)有更多共鳴。

新的一年也祝愿大家擁有更多的幸福與快樂(lè)！

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撰文／yuanyuan

圖片／網(wǎng)絡(luò)

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