春天風(fēng)大，雨少，氣候干燥，體內(nèi)水分容易出汗大量流失，天氣變化無常，春天和夏天不同。與夏天的“濕熱”不同，春天發(fā)熱多是因?yàn)椤案稍铩?。春天特別容易喉嚨干燥疼痛，嘴唇干燥，皮膚干燥，所以建議吃6種強(qiáng)化食品，清熱去燥，營養(yǎng)健康，美味健康地度過春天。

瀘州

[苦瓜炒蛋]

1.準(zhǔn)備材料：

準(zhǔn)備一根苦瓜，從中間打碎，去掉樸籽，南瓜比較苦，必須清除干凈，斜刀要切成薄片，放在清水里清洗干凈。

準(zhǔn)備一半的紅辣椒，切成小顆粒配色。

碗里放3個(gè)雞蛋，切蔥，放入少許鹽調(diào)味，放入幾滴白醋，使其新鮮，用筷子混合準(zhǔn)備。

2.開始做飯。

在鍋里燒油，充分煮后倒入熱油，加入冷油，把苦瓜放入鍋里，打開大火，快速炒1分鐘，苦瓜折斷后加入一點(diǎn)鹽，炒好，和雞蛋混合好，讓炒好的雞蛋和苦瓜熟透。

鍋里重新燒油，油熱后，將蛋液倒入鍋里，稍微炒一下，直到蛋液全部定型，翻一翻，倒上紅辣椒蛋，這樣再翻幾次。雞蛋熟了后，撒幾滴芝麻香油，然后用勺子快速炒熟，就可以在鍋里盛盤子了。新鮮脆脆的苦瓜炒雞蛋的味道完成了。(大衛(wèi)亞設(shè))。

黃瓜

[涼拌黃瓜木耳]

1.準(zhǔn)備材料：

準(zhǔn)備3個(gè)黃瓜，洗凈，切斜，切細(xì)，準(zhǔn)備。

準(zhǔn)備一半胡蘿卜，削皮后切成細(xì)絲。

請把要提前泡的木耳切成小份。

全部放在一起，倒入清水，加入一勺鹽，一點(diǎn)白醋，抓住后均勻浸泡10分鐘。

2.調(diào)料汁：

切好蒜泥、辣椒粉后加入10克蒸魚醬油、5克醋、5克香油、2克鹽。

3.烤肉汁：

鍋里燒油，放幾粒紅辣椒，出一點(diǎn)熱乎的香，油溫度上升到70%就出鍋了，把胡椒粉倒在材料碗里，上香，喜歡辣的朋友可以放辣椒醬均勻混合準(zhǔn)備。

將黃瓜、胡蘿卜、木耳的水分放入盆中，倒上來的調(diào)料汁，拌好拌好的盆就可以盛盤子了。很簡單的黃瓜拌木耳完成了。

茄子

[油燉茄子]

1.準(zhǔn)備材料：

準(zhǔn)備一塊豬瘦肉，先切成薄片，再剁成肉末。

準(zhǔn)備兩個(gè)茄子，洗干凈后，切成長段，放入蒸籠蒸10分鐘。

十分鐘后取出蒸好的茄子，稍微冷卻一下，均勻切好準(zhǔn)備。

準(zhǔn)備一個(gè)青椒，去籽，然后切成刀塊。

切蔥，切大蒜準(zhǔn)備。

2.開始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，滑鍋主要是為了防止炒肉末時(shí)粘鍋，把肉末倒入鍋中煸炒一會兒，肉末炒香炒、變色以后，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入蔥花、蒜末，倒入適量的清水，加入老抽3克調(diào)色，食鹽2克，少許白糖提鮮，開小火熬至2分鐘，把湯汁熬至濃郁鮮香。

再倒入茄子和青椒翻炒一會兒，加入一點(diǎn)雞精繼續(xù)翻炒至青椒斷生，最后淋入一點(diǎn)明油提亮色澤即可出鍋，一道軟嫩鮮香的油燜茄子就做好了。

冬瓜

【冬瓜炒肉】

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備冬瓜小半個(gè)，削去外皮后去除瓜瓤，切成均勻的小塊。

準(zhǔn)備里脊肉一塊，先切成小塊再剁成肉粒。

切點(diǎn)青椒片、蒜末備用。

2.開始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，倒入冬瓜開大火翻炒，炒制時(shí)多次少量地淋入清水，冬瓜炒變色以后再次加入適量的清水，煮至湯汁沸騰，加入食鹽2克，少許老抽，小火燜煮5分鐘，把冬瓜燜至熟透。

5分鐘以后轉(zhuǎn)大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味，放入青椒片，加入適量的雞精，繼續(xù)翻炒至青椒斷生即可出鍋，一道脆嫩入味的的冬瓜炒肉就做好了。

銀耳

【小蔥拌銀耳】

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備銀耳一朵，用溫水泡發(fā)，泡好以后切成小朵備用。

準(zhǔn)備小蔥一小把，清洗干凈后切成小段。

準(zhǔn)備西紅柿小半個(gè)，切成小塊。

2.把銀耳焯一下水：

鍋內(nèi)燒開水，水燒開后倒入泡好的銀耳，焯水30秒后撈出，用清水反復(fù)沖洗。

3.調(diào)料汁：

盆中加入適量的食鹽、胡椒粉、陳醋、紅油、芝麻油，再倒入一點(diǎn)開水，攪拌化開調(diào)料，倒入銀耳、小蔥和西紅柿，攪拌均勻后即可裝盤，一道簡單好吃的小蔥拌銀耳就做好了。

菠菜

【粉絲菠菜】

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備一把菠菜，清洗干凈備用。

準(zhǔn)備胡蘿卜半根，削去外皮后切成細(xì)絲。

準(zhǔn)備粉絲一把，已經(jīng)提前泡好了，切成段備用。

2.把食材焯一下水：

鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味，少許植物油防止?fàn)I養(yǎng)流失，水燒開以后先倒入胡蘿卜焯燙20秒，胡蘿卜比較難熟要放早一點(diǎn)，再依次倒入菠菜和粉絲，繼續(xù)焯水20秒，焯水能去除菠菜中的草酸，倒出后用涼開水沖洗降溫，以免粉絲粘在一起。

3.調(diào)料汁：

切點(diǎn)蒜米放入盆中，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒紅油5克，用勺子攪拌化開調(diào)料，再倒入粉絲、菠菜和胡蘿卜，顛盆拌勻即可，一道爽口開胃的粉絲菠菜就做好了。

第一美食：夏天編輯