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【楊登云】長寧美食家水雞杉:大眾舌尖上的“高”

如果說油季草是普通人家里也能吃到的大眾食物,那么,水季草是有錢人家里也能享受到的優(yōu)秀食物。(威廉莎士比亞,哈姆雷特,食物)據(jù)我所知,我小時候不知道有一種食物叫水、雞、冷杉。我直到參加工作,在某些情況下才吃它。

然而,我一直認(rèn)為梁啟超只是劉繼秋的“半成品”,未完成,脆脆的,可以保持得更嫩。(威廉莎士比亞,《哈姆雷特》,《傳說》)這次走進(jìn)楊登云家的作坊,我才知道我的錯誤不是一般的荒謬。(莎士比亞)。

制作水系冷杉可以說是楊登云和梁靜芬又有一個“節(jié)氣”。這是他們家的招牌。很多人說:水雞、水雞、水雞、水雞、水雞、水雞、水雞、水雞、水雞、水雞。

色香味濃郁的水系冷杉

楊登云和梁靜芬因?yàn)殡u的季節(jié)很多,每天都很忙。小加工廠內(nèi)有分散在鄉(xiāng)村的“經(jīng)紀(jì)人”送雞窩,夫妻忙著叫雞和錢,盯著院子一角,有時囑咐對雞窩工人的注意事項進(jìn)行分類和打掃,有時還得跑到正在煮油炸雞窩或水雞蟋蟀的灶前看“火”。(莎士比亞,莎士比亞)。

“這個水系才是商品中的商品?!睏畹窃平榻B說,制作水季秋首先原料非常棘手,工藝也非常復(fù)雜。選擇那根小骨頭松的雞樅樹制作,先洗凈后放一次鹽晾干,用文火再煮12個小時,在煮的過程中放入他和妻子準(zhǔn)備的“秘密”調(diào)料,才能“煮”出獨(dú)特味道的雞樅樹。

楊靜芬說,除了雞樅樹,選辣椒都應(yīng)該是好的。否則制作的水系冷杉不僅顏色不好,而且吃的感覺也不好?!白鏊道渖颊媸羌闊┦??!睏畹窃普f,水雞和油雞不同,不能碰一點(diǎn)油,所以要和油雞分開加工和儲存。同時,保存水系冷杉也很困難,稍不注意就會變質(zhì)。為此,他家要引進(jìn)真空包裝設(shè)備,每瓶水雞都要抽氣,防止變質(zhì)。

第一個鍋——水季草從鍋里出來后,楊登云載著幾瓶車出發(fā)了。你要去哪里?一直跟著,我得知他去了長寧縣東部的龍?zhí)端隆U埞局髡煾岛蛻?zhàn)士出家品嘗。(威廉莎士比亞、坦普林、家人)。(鄭成史部說:“梁思夫家做的水系最正宗。”他每年給我們送一些東西,來寺廟教我們雞樅樹?!边@是我們寺院的上等味道。一般來說,我們都舍不得吃。要等到重要客人來。可以拿一點(diǎn)嘗嘗。(莎士比亞。哈姆雷特。)" "

“我們夫婦的這種水系電動技術(shù)本來是從信佛素食主義者那里傳下來的,我們這樣做也是對信佛素食主義者的回報,也是對這種技術(shù)的尊重。(莎士比亞。)楊登云說,在他爺爺?shù)臅r代,昌寧縣市區(qū)有素食主義者,這些素食主義者在制作油條的過程中探索了制作水系萵苣,他們家的水系前作技術(shù)是當(dāng)時跟著素食主義者學(xué)的。(威廉莎士比亞、Northern Exposure(美國電視劇)、Northern Exposure(美國電視劇)楊登云說:“當(dāng)時原縣長,當(dāng)?shù)厝硕冀兴蠊偃恕!彼憬愣冀兴蠊锰?,是新佛素食主義者。我爺爺們和姑姑太熟了,經(jīng)常幫她干活,所以姑姑泰教了我爺爺這種技術(shù)。(莎士比亞。)?!凹夹g(shù)傳到了楊登云一代,他們夫婦在材料等方面進(jìn)行了“技術(shù)革新”,使自己制作的水系樹成為了“招牌”。

這樣“高”的水雞冷杉,也許很多人和我一樣,停留在對半拉子的認(rèn)識中,隨便開一瓶,一瞬間吃得痛快,不會慢慢品味,很多時候可以說是“吃了不知道苦”。(威廉莎士比亞,哈姆雷特,食物)我們像定性師傅一樣,做一次“慢步”,每餐選那么幾只水雞蟋蟀,或者把幾滴醬油般的濃汁慢慢混合在米飯里才能調(diào)味。

“雞真是個好東西?!睋?jù)楊登云說,雞是東西古今相當(dāng)受稱贊的珍貴食用菌,據(jù)《本草綱目》稱,雞還具有“益胃、清腎、治痔瘡”的作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,雞具有增強(qiáng)人體免疫功能、預(yù)防大腸癌、養(yǎng)血、潤干、健胃等功效。適用于食欲不振、虛勞病、痔瘡缺血等。此外,雞營養(yǎng)豐富,對人體有很好的滋補(bǔ)作用,是虛弱、病后和老年人的美味食物。另外,雞對提高機(jī)體免疫力、抑制癌細(xì)胞的作用、治療糖尿病含有有效成分、降低血糖有明顯效果。

目前,雞不僅仍然無法實(shí)現(xiàn)人工栽培,對環(huán)境的要求也很高,大自然這么好的禮物值得每個人慢慢品味和珍惜。(完成)

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