有機(jī)大米是提供B族維生素的主要來(lái)源。有機(jī)大米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。有機(jī)大米米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。

有機(jī)大米跟普通大米的區(qū)別

①有機(jī)大米在生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)。綠色大米則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。

②有機(jī)大米在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定，考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)一段時(shí)間，土地從生產(chǎn)其它食品到生產(chǎn)有機(jī)大米需要五年的轉(zhuǎn)換期，而綠色大米則沒(méi)有轉(zhuǎn)換期的要求。

③有機(jī)大米在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其它大米沒(méi)有如此嚴(yán)格的要求。

④按照國(guó)際慣例，有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期為一年，一年期滿后可申請(qǐng)“保證認(rèn)證”，通過(guò)檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志。

⑤綠色大米、有機(jī)大米都注重生產(chǎn)過(guò)程的管理，綠色大米側(cè)重對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量因素的控制，有機(jī)大米側(cè)重對(duì)影響環(huán)境質(zhì)量因素的控制。

適用人群：有機(jī)大米是老弱婦孺皆宜的食物。病后脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜。奶水不足時(shí)，媽媽可用米湯來(lái)輔助喂養(yǎng)嬰兒。適用量每餐60克。

溫馨提示：有機(jī)大米作為粥更易于消化吸收，但制作有機(jī)大米粥時(shí)，千萬(wàn)不要放堿。因?yàn)橛袡C(jī)大米是人體維生素B1的重要來(lái)源，堿能破壞有機(jī)大米中的維生素B1，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏。不能長(zhǎng)期單一食用有機(jī)大米，而對(duì)有機(jī)糙米不聞不問(wèn)。應(yīng)粗細(xì)結(jié)合，才能營(yíng)養(yǎng)平衡。用有機(jī)大米制作米飯時(shí)一定要“蒸”而不能“撈”，因?yàn)閾骑垥?huì)損失掉大量維生素。