1 5個(gè)雞蛋。把蛋黃蛋清分離放入兩個(gè)盤中

2 蛋黃中加入25克白砂糖。用手動(dòng)打蛋器，攪拌均勻

3 加入玉米油，攪拌均勻

4 加入牛奶攪拌均勻

5 低筋面粉過篩入蛋黃糊中，攪拌均勻。

6 蛋清滴入幾滴檸檬汁或者是白醋

7 用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋白，打發(fā)過程中60克白砂糖分成三次加入蛋白中。打發(fā)到蛋白如圖所示提起打蛋器蛋白成短短尖尖直立的狀態(tài)即可。

8 將打發(fā)好的蛋白取三分之一放入蛋黃糊的盤中。拌均勻

9 將拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的打發(fā)好的蛋白盤中，繼續(xù)拌均勻，手法一樣需要注意不要順時(shí)針或者逆時(shí)針伴攪拌。

10 烤箱預(yù)熱160度，將蛋糕糊裝入紙杯中。然后舉起烤盤甩一下紙杯蛋糕，震出大空氣。然后放入預(yù)熱好的烤箱中，繼續(xù)160度。上下火。中層。25-30分鐘。即可取出。不需要倒扣

11 每個(gè)烤箱的溫度有所差異，所以建議靈活調(diào)整溫度和時(shí)間。