1 將澄粉和生粉混合。

2 倒入100度的開水燙面。

3 將面和水?dāng)噭蚝蠹尤脒m量的橄欖油揉成面團(tuán)。面團(tuán)揉好后放一旁蓋上醒一會(huì)兒。

4 蝦仁洗凈去蝦線,2/3切成蝦泥。

5 將剩下的1/3的蝦仁和蝦泥混合。

6 馬蹄去皮洗凈切丁。

7 放入蝦餡中。

8 加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、橄欖油攪拌均勻。

9 即成蝦餡。

10 將醒好的面搓成長條。

11 切成一個(gè)一個(gè)的小劑子。

12 將皮搟成圓形。

13 放入適量的蝦餡在餃子皮上。

14 包好。

15 包好放在鋪了胡蘿卜片的盤子上。

16 放入蒸鍋,水開后蒸8分鐘即可。

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