這道菜的靈感取自蕪湖金牌廚師馬師傅，該菜品鮮香爽滑，口感層次分明，吃到了第二層肉餅后，又能感覺到第一層蛋的香，其實(shí)呢，你真正嘗到的是第五層臘雞的鮮，因此，又可以稱之為五層肉餅肉蛋蔥雞什么梗。這道菜又是下飯必備。很榮幸今天要跟大家分享一下肉蛋蔥雞這道菜的制作方法。首先先選一塊兒肉，盡量要肥瘦比是1:2。把肉剁成肉末。找?guī)锥涡∈[。把小蔥的蔥白部分切下來(lái)撒在肉沫上。將蔥白和肉末攪和均勻。在碗里加入半勺鹽，半勺雞精，三勺生抽，一勺老抽，一勺食用油，進(jìn)行攪拌。把攪和好的肉末放在一個(gè)碗沿較高的碗里。記得肉末中間要掏一個(gè)孔。再把腌好的辣雞腿兒放到肉末上。建議以上行為戴手套。最后在剛才挖好的孔上打兩個(gè)雞蛋。最后把碗放入蒸鍋中蒸15分鐘。15分鐘后，掀開鍋蓋，撒上蔥花，再蓋回鍋蓋，再燜兩到三分鐘。這樣簡(jiǎn)單又美味的肉蛋蔥雞就做好了。肉蛋蔥雞這道菜適合我們?cè)跁r(shí)間不多的情況下制作，因?yàn)樗麄€(gè)的制作時(shí)間大約也就是在20分鐘左右。很適合那些比較忙碌但是又想做點(diǎn)兒葷腥的菜來(lái)下飯的上班族。具體說(shuō)的那塊兒肉的調(diào)料的分配還是要根據(jù)自己的口味自己調(diào)整。上面只是一些建議，如果說(shuō)自己每個(gè)人口味都不一樣，如果自己喜歡更加甜咸口味兒的，其實(shí)也可以加加些別的東西，完全一個(gè)人的口味為主。新手小白不用擔(dān)心這道菜真的超級(jí)簡(jiǎn)單，只要是一下成功的概率是很高的。 最后從把碗從鍋里拿出來(lái)的時(shí)候，注意一定要帶手套，不要傷到自己。這樣一份美味的肉蛋蔥雞就完成了。快來(lái)試試吧，超級(jí)簡(jiǎn)單又很好吃。

首先雞肉撒上調(diào)料，入味了，再進(jìn)行烹飪，就可以做好“肉蛋蔥雞”這道菜。