盆里的羊肉，冬天的一碗肉湯，配上真正的小面包或者蛋糕，是陜西人冬天的胃安慰劑。你有沒有注意到，Xi安的大街小巷水盆店越來越多，陜西人愛吃牛羊肉湯相關(guān)的一切，溫暖，真實，過癮。

目前Xi安有兩種盆羊肉。一種是陜西省渭南市大理、浦城、澄城三縣的盆羊肉，其中澄城的盆羊肉最正宗、最有名。就連富平人也不得不承認，澄城盆地是最好的。

另一種是Xi當?shù)氐呐柩蛉猓瑩?jù)說是饅頭的衍生物。《舌尖3》中提到的老白屋是Xi安當?shù)鼐哂写硇缘呐柩蛉?，已有近百年的歷史。

如今，Xi的大多數(shù)盆地都有所改善。比如Xi安民愛吃粉絲的時候，店里就有粉絲加入。當Xi安民吃不慣羊油和辣椒時，就換成了Xi安民最喜歡的油和辣，但保留了清湯、鮮味濃、肉脆爛的盆羊肉。

讓我們詳細介紹一下你在Xi安街上可以找到的各種水盆羊肉學校。

全市最受歡迎的成城學校

在Xi盆地的各大派別中，成城學派是著名的。說到盆，首先想到的是澄城盆里的羊肉，清清白白，嫩滑可口。

金紅水盆羊肉

Xi安是為數(shù)不多的24小時營業(yè)的商店，一個小水盆店可以24小時營業(yè)。除了老板的信任，也是老食客的支持，不用擔心凌晨2點沒地方吃飯。

說到熱生意，季梁金宏盆里的羊肉就是一家，晚上往往比白天熱！羊肉湯是盆子的靈魂，味道無窮。月牙餅是空心，輕輕碎。店里擺滿了肥瘦羊肉和配菜。咬一口再喝羊肉湯，更別說多滋潤了。

*人均:20元

*羊肉湯:清亮可口

*營業(yè)時間:24小時

計雷澄城水盆羊肉

振興路上開的雷吉澄城盆羊肉，多年老店，忠實粉絲多得數(shù)不清排隊。有人愛他湯的清澈，有人愛他配菜，有人愛他只是因為習慣，這些年的積累，每次生意好的時候都要排隊。

新月蛋糕是用一大塊羊肉新烤的，又香又爛，非常好吃。泡菜、青椒酸蘿卜等腌菜都是免費的，特別推薦青椒酸蘿卜，喝羊肉湯吃兩個酸蘿卜，油膩好吃~人均19元的價格真的是業(yè)界良心。

*人均:19元

*羊肉:量大、香、嫩

*營業(yè)時間:至下午12時

東符曉楊誠誠水盆羊肉

武威橫澄城會館對面的一家店鋪開玩笑說，這是Xi安城人最重要的聚集地。這個水盆不是小店，有包間和大廳，被認為是最氣派的水盆羊肉店！

城城除了店里的水盆羊肉還有很多地方菜，這里每天都有聚會。在這么豪華的水盆店，配菜當然是免費的。店里已經(jīng)提前包裝好的生拌青椒和泡菜，吃起來清爽宜人。

*人均:19元

*羊肉湯:清軟

澄城崇賓水盆羊肉

我經(jīng)常去水盆店，水盆店是優(yōu)質(zhì)的水盆羊肉。每個20元，給我兩個新月形蛋糕。配菜也是免費的，太實惠了，所以經(jīng)常去。

傳統(tǒng)的澄澄盆，湯頭清亮，羊肉鮮，無柴燒。剛出爐的月牙餅，肉和配菜夾在一起，再來點湯，太棒了！老板很熱情。唯一的缺點是湯有點咸。

*人均:20元

*羊肉湯:鮮、咸、清

嶗山人的陜西風情盆地

陜式面盆吃起來比較貼心，從小吃到大的，味道比較重，這是肯定的。辣椒是必不可少的，湯一般是油的。與澄城盆地相比，吃的是托托包子，是典型的陜西風味。

老白家水盆羊肉

車間里最熱的面盆店，借助舌尖3，也很擠。店看起來比較老，門口有賣紅燒牛肉和牛肉的小籠包。商店里面的面積相當大。

盆子里的羊肉配一片脫脫包子和一小碟糖和大蒜。把蛋糕掰成小塊，泡在湯里。倒一勺油在上面。顏色、味道和形狀都是活的。蛋糕很軟，味道很好。羊肉湯味道純正。喝一口，從胃到心臟溫熱。

*人均:24元

*羊肉湯:濃而純

青牙水盆羊肉

在一家歷史悠久的老店，門口最醒目的不是“水盆、牛羊肉”五個字，而是“1980年開始”。到現(xiàn)在快四十年了，味道自然不用說了。是正宗的陜西風味的盆子。肉爛香，肥瘦。當放上電扇，澆上熱湯，童年記憶瞬間渲染。

比起前面的承承盆，肉少了點，湯咸了點，饅頭就是饅頭里的饅頭，讓你感覺真實而有力。店里沒有配菜，只有凉拼盤，10元一份，脆脆爽口。如果不喜歡重口，那就一定要有一個。

*人均:22元

*羊肉湯:不適合直接飲用

*營業(yè)時間:下午2時

馬家老劉水盆羊肉

據(jù)說這座房子已經(jīng)運營了60多年。由祖孫三代經(jīng)營。它典型的好吃任性，每日供應(yīng)量有限。這是附近街道經(jīng)常光顧的早餐之一。

典型的車間風味，重油重味，出乎意料的好吃。不需要辣椒、亮油、蔥花、香菜或味精，適合各種口味的小伙伴。還有意想不到的羊肚、羊頭肉，軟軟的，爛爛的，香的，有嚼勁的。蛋糕真的有3厘米多厚。咬一口就量滿了！

*人均:25元

*羊肉湯:微咸

*營業(yè)時間:下午2時

湯濃味濃的渭南派

除了澄城盆地，渭南其他地方的盆地都會有比較重的味道。湯里有不同的香料，如茴香、肉桂、胡椒、精鹽、味精等。每個盆子的味道略有不同，基本取決于廚師的口味和用料。

賈珠盆地

據(jù)說是建國路上的夫妻店，名副其實的蒼蠅店，但是附近或者外地來吃的人還挺多的。

與澄城派的清羊肉湯不同，湯有很濃的辣椒味，入口無腥味，現(xiàn)在烙的餅，酥脆爽口，饅頭皮上還有很多芝麻，搭配特色肉末辣椒辣芝麻，別太好吃！盆里羊肉太多，吃吃喝喝都覺得很暖。

*人均:18元

*羊肉湯:胡椒味濃

*營業(yè)時間:晚上10點

東灘水盆羊肉

一盆優(yōu)質(zhì)肥瘦羊肉，湯夠香，什么都不喝暖胃。月牙餅，不是很厚，酥脆，一分為二。加入肥瘦的羊肉片，加入洋蔥、辣椒等配菜，撒上辣椒油，很過癮。

這是中午工作午餐的好選擇，性價比高，一碗水盆下去，有飯吃...

*人均:20元

*羊肉湯:重而微咸