燒烤用的包裝食材，用鋁箔好還是錫紙好？

燒烤用錫箔紙一般都是一張一疊的，中間夾著棉紙，而鋁箔紙相對(duì)比較硬，容易切割，一般都是成卷包裝。錫箔的主要成分是鉛錫合金，錫箔中的鉛含量高達(dá)50%。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《精制鋁箔》，食品包裝用精制鋁箔中的有毒元素應(yīng)符合以下要求:鉛:不超過(guò)0.01%，鎘:不超過(guò)0.01%，砷:不超過(guò)0.01%。所以燒烤最好選擇鋁箔，鉛含量要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

烹飪烘焙食品時(shí)，如果想用鋁箔包裹食材，不要加醬或檸檬。避免酸性物質(zhì)沉淀錫箔紙或鋁箔紙的金屬，混入食物中被人體吸收。錫會(huì)刺激胃，鋁會(huì)導(dǎo)致老年癡呆癥。腎臟患者如果鋁攝入過(guò)多，就會(huì)發(fā)生貧血。建議用白菜葉、玉米葉代替箔紙或鋁箔紙，或者用竹筍殼、水竹殼、菜葉做底，無(wú)污染，食用健康，味道鮮美。

如何吃燒烤才健康？

1.不要吃燒焦的部分?？镜迷胶?，致癌物含量越高。如果能去皮，最好去皮，吃里面的肉，比如烤雞，烤魚(yú)。

2.吃生綠葉蔬菜包裹的烤肉，可以大大降低致癌物的毒性?；蛘邔⒁坏罌霾伺c白菜、西蘭花、花椰菜等十字花科植物混合，這是一種加速致癌物質(zhì)排出的“解毒酶”。也可以蘸番茄醬吃。番茄富含番茄紅素，具有很強(qiáng)的抗氧化能力和阻斷致癌物質(zhì)合成的能力。

3.多吃富含膳食纖維的食物。比如燒烤的時(shí)候烤土豆藕，既能養(yǎng)胃，又能增加膳食纖維。但是記住，土豆一定要烤到半熟。泛烤薯片有清腸的作用。

4.吃燒烤盡量不要喝酒，尤其是啤酒。酒精能加速血液流動(dòng)，擴(kuò)張消化道血管，使致癌物更容易被人體吸收，增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。飲料可以用酸奶代替，有助于保護(hù)胃粘膜。

5.吃燒烤后，建議吃以下食物:大蒜，大蒜中含有的大蒜素具有良好的殺菌作用，可以殺死燒烤中含有的毒素和細(xì)菌物質(zhì)，預(yù)防心血管疾病或肝硬化。；綠豆湯和綠豆湯有很好的清熱解毒作用，可以促進(jìn)身體的新陳代謝，排出體內(nèi)多余的代謝產(chǎn)物和毒素，防止因吃燒烤而生氣；富含維生素C的水果有抗癌作用。

吃燒烤后拉肚子是怎么回事？

1.燒烤不熟會(huì)引起急性腸胃炎、腹瀉，常伴有腹痛、發(fā)熱。要化驗(yàn)大便常規(guī)和血常規(guī)才能搞清楚。

2.吃太多燒烤會(huì)引起功能性腹瀉，可能不伴有腹痛發(fā)燒等癥狀。

3.BBQ是路邊菜，食物和環(huán)境都不衛(wèi)生。因?yàn)橄涣迹@些不干凈的食物無(wú)法接受，所以吃燒烤的時(shí)候可能會(huì)引起腹瀉。

如果只是腹瀉，不發(fā)燒，不腹痛，可以考慮用多酶片和養(yǎng)腸藥來(lái)調(diào)理。腹瀉癥狀嚴(yán)重時(shí)可用蒙脫石散止瀉，代替辛辣、油炸食物，以清淡食物為主。