葡萄酒是有生命的藝術品，它的神奇在于它飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內(nèi)涵，綿延了高尚的文化積累。品酒這么高雅風趣的事情當然有它自己的個性：

1.紅酒儲藏通常是平放，不過軟木塞浸泡日久會分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。

喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。

2.開瓶后， 要讓紅酒先“呼吸”一會，進行氧化，以達到飲用程度。

3.接下來就是“試酒”了，其過程為：

聞木塞：首先取出軟木塞聞聞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，以確認酒的品質(zhì)。

觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對。

聞酒香：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的則有復合香味。

嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉，年輕的葡萄酒單寧是新澀的，它會隨著時間的變遷而變得柔和。

4.不可倒盡最后一滴酒

年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最后，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。

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