車前是一種多年生草本植物，又名輪菜、蛙皮，醫(yī)學(xué)名稱為“平車前”。性味甘、淡、寒，具有利尿、清熱明目、清肺化痰的功效，可用于治療痰熱咳嗽。挖根洗凈，根、葉、籽一起煮，湯和菜一起吃兩三次，痛風(fēng)的癥狀就可以減輕了。

大部分苦味食物都是涼的，有拉肚子的作用。天熱的時(shí)候吃這些食物正好。苦瓜、苦菜、薊菜都是苦菜，吃了可以降血糖、降火。苦丁茶、西湖龍井、碧螺春、毛峰、鐵觀音等。，在茶葉中，達(dá)到一定濃度時(shí)會有降血糖和瀉熱的作用。魚腥草、蒲公英、車前草、紫花地丁都是苦藥，平時(shí)生吃適量，能改善自覺癥狀，一定程度上調(diào)節(jié)血糖。黃連、黃芩、黃柏、大黃、龍膽草、苦參都是苦味中藥，有助于降血糖。但不建議糖使用者自行服用，應(yīng)遵醫(yī)囑。

除了“吃苦”，夏糖朋友還需要特別注意補(bǔ)水。一般人體每天需要2500ml左右的水，飲食可以補(bǔ)充一些水分。建議愛糖人士每天喝1600 ~ 2000ml水。水要隨時(shí)補(bǔ)充，不要等到渴了才喝，否則容易引起血糖波動。

1.治療膀胱炎和尿道炎

將收集的新鮮車前草用水清洗，備用；將200克洗凈的豬小肚放入沸水鍋中，煮熟撈出，切成塊，與車前草、鹽、味精、胡椒、蔥姜、料酒和肉湯一起放入鍋中，燉透。車前燉豬肚具有清熱利濕通淋的作用，可治療膀胱炎、尿道炎等疾病。

2.治療腮腺炎

干車前草30 ~ 60g。加水煎煮兩次，第一次加水300毫升，煎煮至150毫升；第二次，加200升水，煎至100 ml，合并兩次藥液，服用兩次。一般連續(xù)服用3~5天即可緩解或治愈，病情嚴(yán)重可確定劑量。

3.治療痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎

取干車前草30 ~ 60g，加水煎煮兩次，每日一次。連續(xù)服用12~15天，癥狀即可緩解。為防止復(fù)發(fā)，今后可每20天服用10~15劑。

4.清熱利濕

將收集的前葉用水清洗，備用；鍋熱后，加入大豆油、蔥花、胡椒粉、精鹽、姜絲等。，翻炒幾下，加入500 ml水，加入車前葉，煮沸后加入味精和香菜。這種湯有清熱、利尿、消炎的功效。

5.治療腹瀉和胃炎

鮮車前草100 ~ 150克，加水500毫升，煮沸5分鐘，加入綠茶2克，分三次飲用。該湯具有清熱解毒、消炎止血、止瀉的作用，可用于治療血尿、腹瀉、胃炎、前列腺炎等疾病。

6.治療口腔潰瘍

取干車前草30克，加水煎煮兩次，加入適量白糖調(diào)味，口服兩次，每日一劑。由于這種藥具有清熱解毒的作用，能利尿，向下傳導(dǎo)熱量，所以對口瘡和舌部口瘡有很好的療效，2~4天后即可見效。

車前草學(xué)名平車前，屬一年生或二年生草本植物。在國內(nèi)吃了很多年，大部分都是干了之后用來泡水的。我記得在吃譚俊的時(shí)候，他家后面有很多田地，都是在屋頂上曬干后泡在水里的，但是現(xiàn)在基本都沒有了。

至于這種泡過水的植物，在公開的美食談話中已經(jīng)多次提到。無論是蒲公英、韭菜籽還是桑葉，它們的保健或養(yǎng)生作用幾乎為零，因?yàn)槠渲兴^的保健成分很少，很難通過浸泡在水中溶解攝入體內(nèi)。但是，如果你喜歡它的味道，能為它多喝水，完全可以把它們泡在水里。

當(dāng)然，車前的吃法有涼拌、蒸、炒熟食，這些都是可以的。至少比泡在水里好，因?yàn)樗臓I養(yǎng)成分可以攝入體內(nèi)消化吸收。但是需要注意的是，車前草并不好吃，所以前提是你能適應(yīng)它奇怪的味道。

另外，如果用于油炸熟食，也要注意不要加太多的油和鹽，因?yàn)閷τ诖蠖鄶?shù)中國人來說，日常生活中不需要擔(dān)心油和鹽的攝入，因?yàn)槲覀兂缘氖澄锎蠖嗪懈哂秃透啕}，所以我們要做的就是在日常生活中盡可能控制油和鹽的攝入，這比依靠車前草養(yǎng)生更可靠。

關(guān)注同仁堂