米凍和米豆腐是一樣的食物。因?yàn)榈乩黻P(guān)系，他們的名字不一樣。米漿細(xì)膩、柔軟、芳香、Q形，冷熱皆可食用。此外，它營(yíng)養(yǎng)豐富，具有解熱、開(kāi)胃、健脾的功效，是四川和重慶非常受歡迎的傳統(tǒng)美味小吃。

米漿是用大米做的美味食品，但不是所有的大米都能做出來(lái)。我們應(yīng)該選擇早稻。為什么選擇早稻？那是因?yàn)檫@種米飯很粘，最適合做涼飯。在制作米漿的過(guò)程中，由于早稻淀粉含量低，不易成型，應(yīng)在早稻中加入少量熟石灰和食用堿進(jìn)行凝固定型。

下面就不多說(shuō)了。今天我就和大家分享一下這個(gè)米糕的具體步驟和細(xì)節(jié)。我會(huì)用最簡(jiǎn)單易懂的話來(lái)表達(dá)，讓大家都看得清楚。請(qǐng)和我一起讀。

制作教程

特點(diǎn):柔軟、細(xì)膩、獨(dú)特、冷熱、美味

需要配料

配料:200克早稻

成分:10克熟石灰和400克清水

~ ~ ~ ~ ~開(kāi)始制作~ ~ ~ ~

第一步:將大米洗凈放入鍋中，用清水浸泡8小時(shí)或一晚，不加大米。

第二步:浸泡后，取出瀝干水分，放入破壁機(jī)中，與清水混合制成米糊。將熟石灰與60克清水混合。

第三步:將打好的米糊倒入鍋中，加入石灰水，大火煮沸，攪拌均勻，以免粘鍋。

第四步:拿一個(gè)容器，在周?chē)⒁粚颖”〉氖秤糜停瑐溆?。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至米糊變稠。

第五步:最后將米糊倒入容器中，用刮刀刮平，冷卻定型，然后脫模切成自己喜歡的形狀，即可冷藏或煮熟食用。

“米糕”的制作技巧

1.做米漿的時(shí)候一定要選早稻，因?yàn)檫@種米是做米漿最好的。

2.如果想要更細(xì)膩的口感，可以在做成米糊后用濾網(wǎng)過(guò)濾。

3.如果沒(méi)有熟石灰，可以用食用堿代替，200克米漿可以用2.5克堿。

4.烹飪過(guò)程中，順時(shí)針勻速攪拌，避免糊鍋。

標(biāo)簽

涼粉是川渝風(fēng)味獨(dú)特的美味小吃。它細(xì)膩、光滑，易于制作。煮熟后一般用于涼拌。食材可以根據(jù)自己的口味和喜好搭配。

這種美味的米糕已經(jīng)準(zhǔn)備好了。如何看待這次分享？歡迎關(guān)注和好評(píng)。。