香菇是世界第二大蘑菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。那么如何判斷蘑菇是否變質(zhì)了呢？讓我們通過邊肖向你介紹它。
先看香菇褐色表面有無白色或綠色粉狀霉菌，表面顏色是變黑還是變紅。
二、聞一聞蘑菇是否有異味，是否有特殊香氣。
第三，用手觸摸、捏蘑菇時，是否有濕黏的感覺，判斷是否有彈性，是否容易變形。盡量不要吃黏黏的，沒有彈性的蘑菇。
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