值得注意的是,維生素D是一種油溶性維生素,需要通過吃油來更好的吸收。所以吃油很重要,而且脂肪也不低。豬油是最健康的脂肪之一,它還含有維生素D..
我和大家分享過很多素食和低脂的案例。孩子從小長不高,甚至會佝僂病。
2.植物抵抗營養(yǎng),影響礦物質的吸收
植酸、草酸和凝集素都可能影響鈣的吸收,這是一個重要原因。
國外一項關于鋅生物利用率的研究發(fā)現,如果同時食用黑豆和富含鋅的牡蠣,發(fā)現人體吸收的鋅比單獨食用牡蠣少一半。
如果同時吃玉米餅和牡蠣,身體幾乎不會吸收鋅,鋅是受植酸影響的,植酸是黑豆和玉米餅中的一種抗營養(yǎng)物質。⑦相關閱讀→這些植物“有毒”元素導致營養(yǎng)不良和腸胃疾病,確實對身體有傷害....
這些植物毒素的主要來源是谷物,尤其是全谷物,以及植物種子、堅果和豆類。
全谷物麩皮中,植酸等植物抗營養(yǎng)素較多,會直接影響鈣的吸收。這種酸與包括鈣在內的各種礦物質結合形成不溶性鹽,成為植酸鹽,最終會被浪費掉。
所以五谷雜糧和雜豆不一定能幫你長高。從這個角度來說,粗糧不如精制米粉,而且富含植酸等抗營養(yǎng)物質,凝集素較多。
(五谷雜糧,圖片:.tianya.cn)(谷物,圖片:tianya.cn)
精制面條沒有太多營養(yǎng),但也降低了植酸,但有少量的凝集素如面筋。 如果孩子想吃主食,米飯可能比面條好,面條可以為孩子提供能量,但是植物毒素不多,不會影響礦物質的吸收,所以不要吃太多。相關閱讀→吃米飯VS面條,哪個更容易發(fā)胖?
很多專家建議吃燕麥、全谷物、雜豆長高,感覺營養(yǎng)更豐富。但是,我覺得真的不值得為了那一點點營養(yǎng)。
→菠菜可能不會給你力量,但也可能阻止你長高。
蔬菜富含維生素和礦物質,非常健康。許多人覺得他們需要吃很多蔬菜,因為他們長高了。但有些蔬菜,如草酸含量高的,也會抑制礦物質吸收。
其他蔬菜可以吃,但以下蔬菜也要盡可能控制,如菠菜、韭菜、四季蔥、甜菜葉、紅汗菜(莧菜)等。
為了減少植酸等抗營養(yǎng)物質,可以通過長時間浸泡,高溫煮沸的方法減少一些,但還是會有一些殘留,所以平時要盡量少吃。
一些乳酸桿菌可以減少植酸的影響,所以定期攝入益生菌補充劑是一種廉價安全的工具。聽說日本有益生菌可以讓孩子長高。
益生菌可以將微量礦物質和蛋白質吸收率低的飲食轉化為生物利用度高的飲食。⑧
→除了鈣,補充鎂也很重要
大多數人忽略鎂,除了鈣,鈣可以促進骨骼和肌肉的生長。其實現代人更缺的是鎂,而不是鈣。缺鎂會抑制成骨細胞,成骨細胞是構建和維持骨骼的細胞,所以鎂也很重要。
在農業(yè)社會之前,人類鎂和鈣的比例大約是1: 1,這可能是我們身體進化的大概比例。由于乳制品中鈣鎂比例為12: 1,后農業(yè)社會鈣鎂比例約為4: 1 (10)。
→不建議兒童喝咖啡和茶
咖啡和茶是成年人的最愛。但不建議孩子在長子階段大量喝茶咖啡。首先,它們還可能有一些抗營養(yǎng)和利尿的作用,也可能增加鈣的排泄。
當然,這不是最重要的因素,但可能有一定的影響。再說一個更重要的。
別吃糖,糖和身高的關系 看過前面文章的朋友都知道,糖會影響營養(yǎng)物質的吸收,可能導致營養(yǎng)不良。每次都要批判這種毒藥。
糖對營養(yǎng)吸收影響最大,也會影響鈣的吸收。⑨
一項研究發(fā)現,健康受試者攝入100g半乳糖和葡萄糖顯著增加了尿中鈣、鎂和鉀的排泄,表明攝入糖后這些礦物質的損失更嚴重。⑩
還發(fā)現,葡萄糖攝入增加了尿中鈣和鎂的排泄,盡管鈣和鎂的濾過率由于腎小球濾過率的降低而降低。?
除了葡萄糖,果糖也影響鈣的吸收,可能更嚴重。?
同時,高血糖還能抑制生長激素的分泌,進一步抑制生長。
糖不僅影響礦物質吸收,還影響兒童的免疫力和營養(yǎng)吸收,導致營養(yǎng)不良。糖也會腐蝕牙齒,讓孩子吃不下肉。
糖還能刺激大腦神經,使孩子多動,失去注意力,甚至傷害大腦。
糖也會讓孩子挑食,最終變得不甜不吃,也不吃肉和蔬菜。
所以,如果你想讓孩子變矮,生病,不愛學習,愚蠢,挑食,那就讓他多吃點糖。
要吃肉,蛋白質和身高的關系 健康蛋白質的主要來源是肉、魚、蛋和牛奶。動物蛋白比植物蛋白更全面,吸收更好。
相關閱讀→吃肉,能扔幾條街的豆腐?動物蛋白與植物蛋白
以前的一些研究發(fā)現,攝入蛋白質會增加尿鈣排泄,不利于骨骼生長。
其實蛋白質很重要。首先,蛋白質可以使鈣吸收得更好。1998年的一項研究發(fā)現,低蛋白飲食的鈣吸收率比高蛋白飲食差得多。?
當高蛋白飲食結合高鈣攝入時,鈣吸收增加,骨骼變得更強壯。
很多人都知道,日本戰(zhàn)后增長了不少,平均身高增長了7.5英寸左右。主要是日本吃魚蛋白多。
事實上,這幾十年來,大米消費量有所下降,人均大米消費量下降了近50%。?
二戰(zhàn)以來日本飲食變化的主導模式是西方化。谷物,尤其是大米,重要性已經下降,動物性食物的熱量攝入急劇增加。肉類和奶制品消費大幅上升。"
所以,我很想吃肉。之前有朋友反饋說她35歲了,純肉之后居然長高了3厘米,有點不可思議。
具體原因不知道。這可能就是蛋白質的魅力所在。
運動和身高的關系 久坐不動的行為可能會導致骨骼礦化,運動(如散步和慢跑)對骨骼的影響有助于增加降鈣素的產生和骨骼中的鈣沉積。
運動還可以增加骨密度,同時運動還可以增加生長激素,尤其是高強度的力量訓練。
值得注意的是,有人認為力量訓練和體操會讓人變矮?
這是沒有依據的。主要原因是這些運動員看起來不太高。有研究發(fā)現,舉重不影響身高,所以無所謂。?
還有很多人認為游泳能讓人長高,而打籃球能讓人長高?
其實這些運動都有一定的優(yōu)勢,但主要原因是這些運動的運動員個子高,容易產生錯覺。
所以,幾乎所有的運動都有效果。做自己喜歡的事。
影響身高的其他因素 除了鈣和維生素D,其他維生素也影響身高。
→維生素C
維生素C,也稱為抗壞血酸,存在于檸檬、胡椒、漿果和其他柑橘類水果中。它有助于強健牙齒和骨骼,促進生長。維生素C富含抗氧化劑,有助于合成膠原蛋白,對增加身高有重要作用。
→維生素a
維生素A,也稱為視黃醇,是另一種促進生長的維生素。它可以在你的體內創(chuàng)造骨骼,產生新的細胞,從而使你的骨骼發(fā)育。維生素A包括牛奶、酸奶、三文魚和青菜。
→維生素B2(核黃素)
核黃素,也稱為維生素B2,是一種重要的維生素,有助于增加身高。
它還促進骨骼、皮膚、頭發(fā)和指甲的生長。含有核黃素的食物有雞蛋、魚、牛奶和綠葉蔬菜。
→其他可能影響高度的因素
吸煙,研究發(fā)現吸煙者骨量減少的主要原因可能是吸煙會干擾腸道對鈣的吸收,尼古丁還會抑制成骨細胞的形成。
乳糜瀉是一種以谷蛋白不耐受為特征的遺傳性自身免疫性疾病。
乳糜瀉改變腸壁,影響脂溶性維生素和礦物質的吸收,如維生素D和鈣。如果你有乳糜瀉,這是骨質疏松癥的一個重要危險因素。
所以,盡量避免吃自己過敏的食物,比如谷物、豆類等。
關鍵的瘦龍說 正如我們在前一篇文章中所說,我們的祖先在能夠耕種之前吃了大量的肉和一些野生水果,但沒有吃谷物、豆類和其他富含植物抗營養(yǎng)素的食物。他們的平均身高高達179。
進入農業(yè)社會后,人少吃肉,多吃五谷,營養(yǎng)不良,集體變矮。
我們想象一下,為什么原始人能達到179,而現代人吃那么多,卻個子不高。
閉上眼睛,想象場景:
原始人沒地方住。他們一年到頭都呆在戶外。他們陽光充足,即使不穿衣服。他們可以全身曬太陽。維生素D絕對充足。
他們沒有壓力,睡眠好,生長激素分泌強。
食物充足的時候,比如成功獵到一只大山羊,他們就會大吃一頓,補充足夠的營養(yǎng)和熱量。
當食物不足時,他們會停止進食,這也可以增加生長激素。
他們吃的食物可能是生的,有營養(yǎng)的。他們可能沒有牛奶,但是他們會吃一些海鮮,咀嚼魚骨,補充足夠的鈣。
他們也吃動物內臟,喝動物血,補充維生素沒有問題。
他們也經常跑步和散步。想象一下他們吃飽了在太陽下裸奔的感覺。
所以,總結長高的要點,多吃肉、蛋、奶、海鮮,多曬太陽,多睡覺,多運動,不吃零食,少吃五谷豆和一些草酸含量高的蔬菜。