新華報(bào)網(wǎng)訊一只六翼雞，40多天就能長(zhǎng)大...傳說(shuō)肯德基的原雞讓人感到害怕。農(nóng)場(chǎng)里的雞長(zhǎng)什么樣？8月30日，記者走訪了位于安徽滁州的肯德基供應(yīng)商嘉吉?jiǎng)游锏鞍子邢薰?，揭開(kāi)了“雞的秘密”。

在嘉吉農(nóng)場(chǎng)，記者了解到，肯德基的漢堡和零食中的雞肉來(lái)自于白雞，業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)之為“白”，白而厚的皮毛，勻稱(chēng)的外形，良好的身材比例，紅冠，沒(méi)有三頭六臂，營(yíng)養(yǎng)也不比國(guó)產(chǎn)雞少。

談及白雞的成長(zhǎng)經(jīng)歷，工作人員笑著說(shuō):“他們過(guò)著非常美好的生活”:養(yǎng)殖場(chǎng)擁有先進(jìn)的溫濕度環(huán)境控制系統(tǒng)，營(yíng)造健康舒適的環(huán)境，上水全自動(dòng)化。白雞的飼料來(lái)自嘉吉自己的飼料廠，實(shí)行全球統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。飼養(yǎng)員還會(huì)每天檢查雞的健康狀況，經(jīng)過(guò)40多天的飼養(yǎng)周期，雞會(huì)被直接送到初級(jí)加工廠。

白雞40多天就長(zhǎng)大了。是什么讓它長(zhǎng)這么快？嘉吉集團(tuán)高級(jí)銷(xiāo)售經(jīng)理王永寶表示:“作為一個(gè)優(yōu)秀的品種，白雞在正常養(yǎng)殖條件下的生長(zhǎng)周期超過(guò)40天，這是正常的。白雞的快速生長(zhǎng)是遺傳育種的原因，而不是激素的添加。目前一只白雞的價(jià)格在4塊以上。給雞喂激素會(huì)增加企業(yè)的成本和風(fēng)險(xiǎn)。”

“只要科學(xué)飼養(yǎng)，白雞就不會(huì)生病，不用吃藥。”工作人員補(bǔ)充說(shuō):“和嬰兒奶粉一樣，白雞吃的飼料也是分段的。從一個(gè)階段到四個(gè)階段，每個(gè)階段飼料的大小、形狀、配方、營(yíng)養(yǎng)都是不同的。雞從苗到成雞都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的自動(dòng)喂養(yǎng)。成熟的肉雞要經(jīng)過(guò)很多嚴(yán)格的檢疫程序才能順利進(jìn)入生產(chǎn)線(xiàn)。”

在生雞肉處理現(xiàn)場(chǎng)，從屠宰、清洗、分解、包裝的每一道工序都是流水線(xiàn)作業(yè)，工人在低溫車(chē)間穿一次性工裝褲，防止病菌帶入。

嘉吉負(fù)責(zé)人也告訴記者，肯德基食品安全有多重檢驗(yàn)保障。“他們有一種叫飛行檢查的檢查方法，就是隨時(shí)會(huì)有人來(lái)我們工廠門(mén)口搞突然襲擊。”肯德基會(huì)時(shí)不時(shí)的對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行抽查，會(huì)突然來(lái)到工廠門(mén)口檢查雞肉供應(yīng)各個(gè)流程的安全措施。

為了保證食品安全，肯德基正在打造整個(gè)物流冷鏈，這在目前的生鮮運(yùn)輸市場(chǎng)上還是比較少見(jiàn)的。記者在百勝現(xiàn)場(chǎng)看到的！物流中心即物流中心分為常溫、冷藏和冷凍三個(gè)倉(cāng)庫(kù)。不同儲(chǔ)存條件的產(chǎn)品有序地放置在不同的倉(cāng)庫(kù)中，運(yùn)輸這些產(chǎn)品的車(chē)輛都配備有冷鏈系統(tǒng)，以確保運(yùn)輸?shù)呢浳镌谝?guī)定的低溫范圍內(nèi)。此外，貨物在冷凍庫(kù)、冷庫(kù)和冷藏車(chē)之間轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)，將暫時(shí)存放在低溫卸貨碼頭，有效控制了卸貨區(qū)的溫度。冷藏車(chē)、低溫卸貨碼頭、冷庫(kù)、冷凍庫(kù)形成了恒溫儲(chǔ)貨室空，可以使貨物在恒溫下儲(chǔ)存、運(yùn)輸、挑選和運(yùn)輸，保證冷鏈的完整性，從而保證食品的安全和質(zhì)量。