豬血營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，可以多種方式食用，深受很多人喜愛。通常我們對(duì)豬血的作用最了解的可能是豬血可以清肺，但是豬血的作用很多，你知道嗎？我們來(lái)看看豬血的功效和作用。
1補(bǔ)鐵1鐵含量高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃含動(dòng)物血的菜肴，可預(yù)防缺鐵性貧血，有效預(yù)防中老年人患冠心病和動(dòng)脈硬化。
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醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可以預(yù)防惡性腫瘤的生長(zhǎng)?？茖W(xué)家從豬血中分離出一種叫做“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可以清除壞死和損傷的細(xì)胞，作用于損傷的組織，逐漸愈合，恢復(fù)正常功能。這在其他食物中很難獲得。
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